อาหารและสุขภาพ

อาหารที่มีประโยชน์ในกรณีความดันโลหิตสูง

ความดันเลือดสูง

ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดแดงเป็นโรคที่พบได้บ่อยมากในประเทศอุตสาหกรรม (มีผลกระทบต่อประชากรประมาณ 20%) ในขณะที่การแพร่กระจายในพื้นที่กำลังพัฒนาดูเหมือนจะมีข้อ จำกัด อย่างมาก ดังนั้นการกระจายความดันโลหิตสูงที่คล้ายกันแสดงให้เห็นว่าสาเหตุสำคัญของสาเหตุของการเกิดโรคนั้นเป็นลักษณะทางสิ่งแวดล้อม (การดำเนินชีวิตอาหารเครื่องดื่มระดับการออกกำลังกายดัชนีมวลกายการกระจายไขมันในร่างกาย ฯลฯ ) อาจเป็นไปได้ เกิดขึ้นโดยครอบครัวหรือความบกพร่องทางพันธุกรรม

ในประเทศของเรามากกว่า 10 ล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงและในจำนวนนี้เพียง 25% ต่อสู้กับมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้มีความดันโลหิตสูงทุกคนตระหนักถึงการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญของพวกเขาเนื่องจากโรคเกือบทั้งหมดไม่มีอาการ; หากเป็นเวลาหลายปีในกรณีที่ไม่มีการรักษาในช่วงเวลาของการวินิจฉัยความเสียหายของระบบที่เกี่ยวข้องกับจุลภาคอาจเกิดขึ้นแล้ว (การเปลี่ยนแปลงในการมองเห็น, การด้อยค่าของไต, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหลอดเลือดสมอง, ฯลฯ )

ความดันโลหิตสูงอาจถูกกำหนดให้เป็น ค่าคงที่ (และไม่ใช่เป็นครั้งคราว) ของกระแสเลือดที่ความดันโลหิตสูงมาก (diastolic> 90 mmHg และ / หรือ systolic> 140mmHg) เมื่อเทียบกับมาตรฐานทางสรีรวิทยาปกติ

ในส่วนที่เกี่ยวกับปัจจัยเสี่ยงด้านสิ่งแวดล้อมเราจำได้อีกครั้งว่าสิ่งเหล่านี้เป็นนิสัยและพฤติกรรมที่แตกต่างสำหรับการเริ่มต้นและการบำรุงรักษาความดันโลหิตสูง แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือพวกเขาจัดการได้อย่างง่ายดายและ / หรือแก้ไขได้

การเลือกอาหารเป็นองค์ประกอบพื้นฐานในการรักษาความดันโลหิตสูง มันเป็นของจริง "การบำบัดทางโภชนาการ" ที่มีบทบาทเทียบเท่ากับการรักษาทางเภสัชวิทยาของความดันโลหิตสูง คู่มือการบริโภคอาหารที่ดีต่อความดันโลหิตสูงและภาวะแทรกซ้อนจากเมตาบอลิซึมอื่น ๆ นอกเหนือจากการรับประทานอาหารแบบง่าย ๆ คือวิธีการบริโภคอาหารเพื่อหยุดความดันโลหิตสูง (DASH); อาหารที่มีอยู่ในแผนอาหารนี้เป็นตัวแทนของกฎหลายข้อสำหรับอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

อาหารลดน้ำหนัก

ตามความหมายของคำว่า hyposodic diet เป็นอาหารที่ไม่ต้องปรุงเกลือ (NaCl - โซเดียมคลอไรด์) เพื่อแก้ไขพฤติกรรมทางโภชนาการของความดันโลหิตสูง (และทำให้เข้าใจได้มากขึ้น) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแยกแยะปริมาณโซเดียมที่มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารเมื่อเปรียบเทียบกับการจัดการกับอาหาร อย่างไรก็ตามด้วยการแนะนำง่ายๆมันเป็นไปได้ที่จะจัดกลุ่มสิ่งบ่งชี้พื้นฐานทั้งหมดของการรับประทานอาหารที่มีความหมายเชิงซ้อนนั่นคือ: กำจัดอาหารที่มีเกลือเพิ่ม

ซึ่งหมายความว่า: ยกเลิกการเติมเกลือปรุงรส (ในน้ำพาสต้า, ในน้ำซุป, ในจาน, ในเครื่องเคียง, ฯลฯ ); แต่ยังมีการยกเลิกไส้กรอก (ไส้กรอก, ซาลามี่, มอร์ทาเดลลา, ฯลฯ ), เนื้อสัตว์เค็ม (แฮม, จุด, ฯลฯ ), ชีสแก่ (ชีสเพโคริโน่, โพรโวโลน ฯลฯ ), อาหารที่มีเกลือ (ปลาซาร์ดีนเคเปอร์ ฯลฯ ) ในน้ำเกลือ (มะกอก, พริก, ฯลฯ ), ผลไม้แห้ง (ถั่วพิสตาชิโอ, ถั่วลิสง, เมล็ดฟักทอง ฯลฯ ), อาหารขยะ (ข้าวโพดทอด, ของขบเคี้ยว ฯลฯ )

NB การลดโซเดียมในอาหารเป็น 100 มิลลิโมลต่อวัน (= 6 กรัมของโซเดียมคลอไรด์) ลดความดันลง 2-8 mmHg แต่โดยการลดน้ำหนักในระดับปานกลางเป็นไปได้ที่จะได้ผลลัพธ์ที่สำคัญมากขึ้น

อาหารที่มีประโยชน์

จากข้อมูลของ DASH การเปลี่ยนอาหารที่มีคุณภาพทางโภชนาการต่ำเป็นอาหารที่มีประโยชน์ในความดันโลหิตสูงนั้นเกี่ยวข้องกับการบริโภค:

  • ผลไม้และผักสดแทนการเก็บรักษา (เค็มหรือในน้ำเกลือ) และ / หรือผลิตภัณฑ์ก่อนปรุง (มีโซเดียมกลูตาเมต)
  • อาหารที่มีไขมันพืชไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนหรือดีกว่าอาหารทดแทนไขมันที่มีสัตว์สัตว์ไฮโดรเจนพืช (ทรานส์) และคอเลสเตอรอล
  • น้ำโซเดียมต่ำแทนเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และมีรสหวาน

โอเมก้า 3

นอกจากนี้ยังแนะนำให้รวมอาหาร DASH กับอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีประโยชน์ในกรณีความดันโลหิตสูง:

  • น้ำมันปรุงแต่งรสโดยเฉพาะอย่างยิ่งของกรดอัลฟาไลโนเลนิ (ALA, 18: 3, ω‰ 3) เช่น: น้ำมันลินซีด, น้ำมันถั่วเหลือง ฯลฯ
  • อาหารที่ทำจากปลาสีน้ำเงินนั้นอุดมไปด้วยกรด docosahexanoic (DHA, 22: 6, ω‰ 3) และกรด eicosapentaenoic (EPA, 20: 5, ω‰ 3) เช่น: alice, sardine, alaccia ปลาเฮอริ่งปลาปักเป้าปลาแมคเคอเรลลาซาร์โดโบนิโตปลาทูน่า ฯลฯ

ในการทำงานของกรดไขมันโอเมก้า 3 รวมถึง:

  • ลดความดันโลหิต (DHA)
  • Antiarrhythmic เพราะช่วยรักษาจังหวะการเต้นของหัวใจและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย (EPA)
  • Antithrombotic เพื่อเปรียบเทียบกับ platelet aggregation (EPA)

แอลกอฮอล์

เอทิลแอลกอฮอล์เป็น vasodilator และโมเลกุลที่ขาดน้ำอย่างรุนแรง คุณสมบัติทั้งสองนี้ทำให้ผู้เชี่ยวชาญหลายคนไม่แนะนำให้ยกเลิกอาหารหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ควรพิจารณาว่าการดื่มสุรานั้นมีความเกี่ยวข้องในลักษณะที่จะกล่าวถึงภาวะเมแทบอลิซึมน้อยที่สุด 'ความดันโลหิตสูง) จะได้รับการใช้งานในระดับปานกลาง (1 หรือ 2 หน่วยแอลกอฮอล์ต่อวัน [1 หรือ 2 แก้วไวน์แดง 125 มล.]) เฉพาะในกรณีที่พยาธิสภาพของผู้ป่วยความดันโลหิตสูงไม่แนะนำให้มีแนวโน้มที่จะละเมิด