หน้าที่ของน้ำตับอ่อน
น้ำตับอ่อนเป็นของเหลวที่ถูกหลั่งออกมาจากตับอ่อนซึ่งเป็นต่อมที่สำคัญมากสำหรับการย่อยอาหารและต่อมไร้ท่อในร่างกายของเรา ในน้ำผลไม้นี้เราพบว่าเอนไซม์ย่อยอาหารที่สำคัญอย่างมากเช่นทริปซิโนเจน, ไคมโมทริปซิโนเจน, โปร - อีลาสเทส, โปร - คาร์บอกซีเพปไทเดส, เอนไซม์ไลเปสตับอ่อน, nuclease และอะไมเลส น้ำตับอ่อนยังอุดมไปด้วยไบคาร์บอเนตซึ่งจำเป็นสำหรับการยับยั้งความเป็นกรดของสารที่ย่อยได้บางส่วนที่มาจากกระเพาะอาหาร
เอนไซม์โปรตีโอไลติคอยู่ในน้ำตับอ่อน (trypsinogen, chymotrypsinogen, pro-elastase, pro-carboxypeptidase) ถูกหลั่งออกมาเป็นไซโมเจนดังนั้นในรูปแบบที่ไม่ได้ใช้งานเพื่อป้องกันไม่ให้ย่อยอาหารสร้างความเสียหายเซลล์เดียวกับที่ผลิต . เมื่อหลั่งในลำไส้เล็กเอนไซม์เหล่านี้จะทำงานและมีส่วนร่วมในการย่อยโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง trypsinogen ถูกเปิดใช้งานโดย trypsin จากเอนไซม์ duodenal เฉพาะที่เรียกว่า enteropeptidase ทริปซินจึงได้รับการเปิดใช้งานโปรตีเอสอื่น ๆ ทั้งหมดรวมถึงทริปซิโนเจนตัวเดียวกันและ procolipase (เสริมในการย่อยไขมัน)
น้ำตับอ่อนจะเทลงในลำไส้เล็กส่วนต้นพร้อมกับน้ำดีที่ตับหลั่งออกมา (ดูรูป) ในความเป็นจริงแล้วลำไส้เล็กส่วนต้นหมายถึงบริเวณใกล้เคียงของลำไส้เล็กซึ่งตามกระเพาะอาหารเพื่อความต่อเนื่องไพโลเรอสไพโลเรอส; ที่นี่ปรากฏการณ์ทางเดินอาหารจะเสร็จสมบูรณ์และการดูดซึมเริ่มต้น
ซึ่งแตกต่างจากคนในกระเพาะอาหาร - ซึ่งขึ้นอยู่กับความเป็นกรด chyme อย่างเคร่งครัด - เอนไซม์ในตับอ่อนต้องการสภาพแวดล้อมพื้นฐานเล็กน้อย (ประมาณ 8) เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด สิ่งนี้เน้นถึงความสำคัญของเอฟเฟ็กต์บัฟเฟอร์ที่กระทำโดยน้ำตับอ่อนและน้ำดี
เอนไซม์ย่อยอาหารมีอยู่ในน้ำตับอ่อนและการทำงานของมัน
| trypsin | ผลิตเป็นไซม์เจน (trypsinogen) เปิดใช้งานโดยลำไส้เล็กส่วนต้น enteropeptidase ส่วนใหญ่จะเป็นการแทรกแซงพันธะเปปไทด์ที่มีกรดอะมิโนพื้นฐาน (เช่นอาร์จินีนและไลซีน) |
| chymotrypsin | ผลิตเป็นไซม์เจน (chymotrypsinogen) เปิดใช้งานโดย trypsin ส่วนใหญ่จะเป็นการแทรกแซงพันธะเปปไทด์ที่มีกรดอะมิโนอะโรมาติก (เช่นไทโรซีนทริปโตเฟนและฟีนิลอะลานีน) |
| elastase | ผลิตเป็นไซม์เจน (pre-pro-elastase) เปิดใช้งานโดย trypsin เอนไซม์เท่านั้นที่สามารถโจมตีอีลาสตินและเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการย่อยอาหารเนื้อสัตว์ |
| carboxypeptidase | ส่วนที่ซ่อนอยู่ในรูปแบบที่ใช้งานและบางส่วนในรูปแบบที่ไม่ใช้งาน พวกเขาเข้าไปแทรกพันธะเปปไทด์ที่ปลายคาร์บอกซิลิกของกรดอะมิโน |
| อะไมเลส | มันแทรกแซงในการย่อยแป้งที่เริ่มต้นในช่องปากโดย ptialin |
| ไลเปสและโคลิเฟส | มันเข้าแทรกแซงในการย่อยไขมันโดยได้รับความช่วยเหลือจากน้ำดีและโดยพลังงานของเกลือน้ำดี |
การหลั่งในตับอ่อนถูกกระตุ้นโดย secretin ซึ่งเป็นตัวช่วยเหนือสิ่งอื่นใดในการปล่อยของเหลวที่เจือจางและอุดมไปด้วยไบคาร์บอเนตและ cholecystokinin ซึ่งทำงานได้ดีกว่าเมื่อปล่อยเอนไซม์ย่อยอาหาร ฮอร์โมนทั้งสองเหล่านี้จะถูกหลั่งจากลำไส้เล็กส่วนต้น: การกระตุ้นหลักในการหลั่ง cholecystokinin นั้นได้มาจากการมีไขมันและกรดอะมิโนอยู่ใน chyme ขณะที่ secretin จะถูกปล่อยออกมาตามสัดส่วนของความเป็นกรดของวัสดุกึ่งย่อยที่มาจากกระเพาะอาหาร
ถ้าน้ำย่อยในไบคาร์บอเนตมีความเสี่ยงที่กรดของ chyme จะก่อให้เกิดแผลที่สำคัญต่อเยื่อบุลำไส้เล็กส่วนต้นมากขึ้นหรือน้อยลง เมื่อมรดกของเอนไซม์ต่ำเกินไปจะเกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องอืดและ steatorrhea (มีไขมันมากเกินไปที่ย่อยในอุจจาระซึ่งทำให้พวกมันวาวและเป็นมัน)
