รายการบวกและรายการเชิงลบ
รายการบวกคือรายการของสารเติมแต่งที่ได้รับอนุญาตที่ระบุสำหรับแต่ละกรณีกรณีการใช้งานและปริมาณสูงสุดที่อนุญาต รายการที่เป็นบวกจัดทำโดยการบริหารงานสุขภาพในข้อตกลงกับหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (กระทรวงเกษตรและป่าไม้, อุตสาหกรรม ... ) และกับองค์กรของผู้ผลิตสารเติมแต่งและอาหาร นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้ในการทำงานร่วมกันของสมาคมที่มุ่งหวังที่จะปกป้องผู้บริโภค
รายการเชิงบวกเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการคุ้มครองผู้บริโภคซึ่งวางอยู่ในสภาพขอบคุณประกาศบนฉลากเพื่อทราบสารเติมแต่งที่ใช้ในอาหารต่าง ๆ และทำการเลือกยังขึ้นอยู่กับการมีหรือไม่มีของสารเติมแต่งที่เฉพาะ นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารซึ่งพบว่าง่ายต่อการโฆษณาผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับการบำบัดหรือบำบัดด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติเช่นเครื่องปรุงรส
เมื่อมีรายการบวกจะไม่อนุญาตให้ใช้สิ่งใดระหว่างสารเติมแต่งอื่นนอกเหนือจากที่ปรากฏในรายการ ในบางกรณีกฎพิเศษอนุญาตให้สารเติมแต่งที่ได้รับอนุญาตไม่ได้รับการประกาศบนฉลากเช่นซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในการทำไวน์
รายการเชิงบวกควรระบุความบริสุทธิ์ของสารเติมแต่งที่ได้รับอนุญาตระบุวิธีการวิจัยและวิเคราะห์ของสารเติมแต่งบริสุทธิ์และสารเติมแต่งในอาหารที่ตรวจสอบ สำหรับแต่ละโมเลกุลที่ต้องการการอนุญาตให้ใช้สำหรับอาหารการสาธิตการยอมรับเช่นการทดลองทางพิษวิทยาทั้งหมดเป็นความรับผิดชอบของผู้สมัคร
รายการเชิงลบคือรายการของสารต้องห้ามโดยเฉพาะตามกฎหมายในปัจจุบัน สารประกอบทั้งหมดที่ไม่ได้รับอนุญาตเป็นการเฉพาะจะถูกพิจารณาว่าเป็นผู้มีอำนาจ ภาระการพิสูจน์การยอมรับจะตกเป็นภาระของรัฐ ดังนั้นสารประกอบทั้งหมดแม้พิษที่สุดจะได้รับใบอนุญาตจนกว่าจะมีการสาธิตการทดลองเรื่องความเป็นพิษของมัน
สารเติมแต่งที่ปลอดภัยคืออะไร?
สารเติมแต่งจะต้องปลอดภัยคือการบริโภคของสารเติมแต่งในความเข้มข้นที่ระบุจะต้องไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ ปริมาณสารเติมแต่งสูงสุดตามที่กฎหมายกำหนดรับประกันความปลอดภัยของการบริโภคในระยะยาวของอาหารที่ได้รับสารเติมแต่งที่เป็นปัญหา อย่างไรก็ตามปริมาณของสารเติมแต่งบางอย่างอาจทำให้เกิดอาการแพ้และแพ้ ในกรณีเหล่านี้ผู้บริโภคจะต้องละทิ้งการบริโภคอาหารที่ได้รับการรักษาด้วยสารดังกล่าว
