ficina

Ficin เป็นเอนไซม์โปรตีนที่ได้จากน้ำยางมะเดื่อ ( Ficus carica ); เช่นนี้มันมีความสามารถในการไฮโดรไลซ์พันธะเปปไทด์ของโปรตีนโดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

จากมุมมองของโมเลกุล ficin เป็นโปรติเอสซีสเตอีน (เนื่องจากการมีกรดอะมิโนซีสเตอีนในพื้นที่ทำงาน) เช่นมะละกอมะละกอ bromelain ของก้านสับปะรดและ caspases ของมนุษย์

Ficina ส่วนใหญ่จะใช้:

• ใน phytotherapy สำหรับการใช้งานเฉพาะบนหูดและอื่น ๆ โดยทั่วไปสำหรับการดำเนินการ ปอกเปลือก ;
• ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นเอนไซม์ตกตะกอน (มีประโยชน์ในการผลิตชีส);
• ในทางการแพทย์สำหรับความสามารถในการลดศักยภาพไฟฟ้าสถิตเชิงลบของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งป้องกันการเกาะติดกันในการปรากฏตัวของแอนติบอดีที่ไม่สมบูรณ์