ผลไม้

แตงโม

สภาพทั่วไป

สำหรับ แตงโม เราหมายถึงทั้งผลไม้ที่กินได้ที่รู้จักกันในชื่อ แตงโม และพืชที่ผลิตมัน ( Citrullus vulgaris ) อย่างไรก็ตามคุณต้องการที่จะเรียกมันว่าแตงโมเป็นผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มอาหาร VI เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ ของกลุ่มนี้มีปริมาณแคโรทีนอยด์ (วิตามินเอ) ในปริมาณที่ดีน้ำและเกลือแร่ในขณะที่ปริมาณพลังงานไม่สูงมากนัก

แตงโมเป็นพืชที่เป็นของตระกูล Cucurbitaceae, สกุล Citrullus, ขิง สายพันธุ์ (หรือ lanatus ); ระบบการตั้งชื่อทวินามของแตงโมคือ Citrullus vulgaris (หรือ Citrullus lanatus ) การจำแนกประเภทอื่นบ่งชี้ว่าแตงโมมีชื่อเรียกสองชื่อ Cucumis citrullus

แตงโม (คำนามของต้นกำเนิดละติน) เป็นผลไม้ปลอม เช่นเดียวกับฟักทองและแตงโมแตงโมเป็น เนื้อ - peponide (เนื่องจากมี epicarp และ mesocarp เนื้อและละลายและ mesocarp ในขณะที่ endocarp รวมกับรกของเมล็ด) มันมีรูปร่างทรงกลมหรือรูปไข่ถึงขนาดที่มีขนาดใหญ่และภายนอกคือสีเขียว (สีเทาในแสงและความมืด) ในขณะที่ส่วนที่กินได้ เปลือกแตงโมไม่สามารถย่อยได้ดี มันก็หนาหลายเซนติเมตร (ขึ้นอยู่กับระดับของการสุก) และตัดเป็นสีขาวหรือสีเขียว "การปอกเปลือกของแตงโม" หมายถึง epicarp ที่เกาะติดกับส่วนที่สั้นของ mesocarp

แตงโมเป็นพืชสมุนไพรปีนเขาและรอบปี มันมีขนาดใหญ่สามห้อยเป็นตุ้มและใบมีขนในขณะที่ดอกไม้มีขนาดเล็กและสีเหลือง

ต้นกำเนิดของแตงโม

แตงโมเป็นพืชพื้นเมืองของแอฟริกา มันเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในภูมิอากาศเขตร้อน แต่ยังอยู่ในอิตาลีซึ่งมีการเพาะปลูกอย่างอุดมสมบูรณ์และสามารถใช้ได้ตลอดฤดูร้อน

องค์ประกอบทางโภชนาการต่อแตงโม 100 กรัม - ค่าอ้างอิงของตารางองค์ประกอบอาหารของ INRAN

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)

ส่วนที่กินได้52.0%
น้ำ95.3g
โปรตีน0.4g
การแลกเปลี่ยนกรดอะมิโน-
การ จำกัด กรดอะมิโน-
ทีโอทีTR
กรดไขมันอิ่มตัว-mg
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว-mg
กรดไขมันไม่อิ่มตัว-mg
คอเลสเตอรอล0.0mg
ทีโอทีคาร์โบไฮเดรต3.7g
แป้ง-G
น้ำตาลที่ละลายน้ำได้3.7g
ใยอาหาร0.2g
เส้นใยที่ละลายน้ำได้0.02g
ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ0.2g
พลังงาน16.0kcal
โซเดียม3.0mg
โพแทสเซียม280.0mg
เหล็ก0.2 มิลลิกรัม
ฟุตบอล7.0mg
ฟอสฟอรัส2.0mg
วิตามินบี0.02mg
riboflavin0.02mg
เนียซิน0.10mg
วิตามินเอ37.0 μg
วิตามินซี8.0mg
วิตามินอี- มก

แตงโมเป็นผลไม้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นเวลานาน ในขณะที่ในยุโรปมันถูกนำมาใช้หลังจากการรุกรานของชาวมุสลิม (และในตะวันออกเพียงสองศตวรรษก่อน) ในทวีปแอฟริกามันมักจะประกอบด้วยแหล่งน้ำเกลือและวิตามินที่สำคัญ ในความเป็นจริงแล้วพืชสามารถทนต่อสภาพอากาศในทะเลทรายได้ดังนั้นจึงแห้งแล้งและร้อนและมีความสามารถในการผลิตที่ไกลจากเล็กน้อย ในพื้นที่กำเนิดแตงโมถือว่าเป็นแหล่งอาหารที่แท้จริง

ลักษณะทางโภชนาการ

เราเริ่มต้นด้วยการระบุว่าผู้อ่านหลายคนรู้แล้วว่าแตงโมเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของยาโป๊ "เชิงทฤษฎี" สิ่งนี้จะเกิดจากเนื้อหาของ ซิทรูลีน (กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น) และผลกระทบสัมพัทธ์ของ hypercitrolinemia ในความเป็นจริงโมเลกุลนี้มีส่วนเกี่ยวข้องในการทำงานต่าง ๆ รวมถึงการป้องกันภูมิคุ้มกันวัฏจักรยูเรีย ฯลฯ ในทางทฤษฎีกับการหย่อนสมรรถภาพทางเพศก็ควรกระทำในรูปแบบที่แตกต่างกัน: การขยายหลอดเลือดและส่งเสริมการสร้างการกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่น ในทางปฏิบัติมันไม่น่าเป็นไปได้ที่ฟังก์ชั่นเหล่านี้จะเข้าถึงความรุนแรงของการกระทำเช่นการสร้างผลยาโป๊ที่ต้องการ

ฟังก์ชั่นอาหารของแตงโมส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับเนื้อหาในน้ำวิตามินและแร่ธาตุ ในช่วงเดือนที่มีการบริโภคแตงโมจะส่งเสริมการให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกายในลักษณะที่คล้ายคลึงกับน้ำ ด้วยความเข้มข้นของออสโมติกของของเหลวเหล่านี้จะถูกดูดซึมได้ง่ายเช่นเดียวกับฟรุกโตสและโพแทสเซียมที่ละลายในของเหลว คำเตือนเดียวที่จะนำมาพิจารณาเมื่อบริโภคแตงโมจะไม่เกินส่วนที่บริโภคในตอนท้ายของมื้ออาหารหลัก; ในความเป็นจริงปริมาณน้ำในร่างกายอาจยืดเยื้อแม้เพียงช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้นเวลาในการคงอยู่ของกระเพาะอาหาร

แตงโมมีแหล่งพลังงานที่ จำกัด และได้มาจากน้ำตาลฟรุคโตส Protides และ lipids ไม่เกี่ยวข้องและเส้นใยไม่ได้อยู่ในปริมาณสูงโดยเฉพาะ

ในบรรดาแร่ธาตุนั้นมีความเข้มข้นของโพแทสเซียมที่ยอดเยี่ยมในขณะที่โซเดียมจะลดลงอย่างมาก คุณสมบัตินี้เมื่อรวมกับความเข้มข้นของน้ำที่ดีเยี่ยมทำให้แตงโมเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารที่มีความดันโลหิตสูง สำหรับวิตามินความเข้มข้นของแคโรทีนอยด์ที่ดี (โปรไวเทลเอ) และไวเทล ซี