สภาพทั่วไป
น้ำมะพร้าวเป็นน้ำผลไม้ที่อยู่ในโพรงด้านใน (endosperm) ของมะพร้าวสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพและไม่เสียหาย
มะพร้าวมีปริมาณน้ำมากที่สุด (มากถึง 1 ลิตร) ตลอดอายุการใช้งาน 7 เดือน
ต้นมะพร้าวเติบโตได้ดีในเขตร้อนและชายฝั่ง
ต้นมะพร้าวสามารถผลิตถั่วได้หลายร้อยถั่วทุกฤดู ตามธรรมชาติแล้วรสชาติของเยื่อกระดาษและน้ำที่บรรจุนั้นมีความหลากหลายแตกต่างกันไปตามพันธุ์, ปริมาณเกลือของดิน, ระยะทางจากชายฝั่งทะเล, สภาพภูมิอากาศเป็นต้น
| องค์ประกอบทางโภชนาการต่อ 100 กรัมของ "น้ำมะพร้าว" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
น้ำมะพร้าวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่สดชื่นที่สุดที่รู้จักกันในธรรมชาติ
มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วเขตร้อนเนื่องจากมีคุณสมบัติดับกระหายเนื่องจากมีโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก
ภาพรวมขององค์ประกอบทางเคมี
น้ำมะพร้าว 100 มิลลิลิตรให้ 15-20kcal / 100 กรัมและสารตกค้างแห้งแทบจะไม่ถึง 10% ของ RDA (ค่าเฉลี่ย)
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - แม้จะมีการประกาศโดย บริษัท ที่ขายน้ำมะพร้าวในขวด - การสนับสนุนของแร่ธาตุ (โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม) และวิตามิน (กลุ่ม B และ C) ในส่วน 100 มล. มันไม่สำคัญอย่างยิ่ง
น้ำมะพร้าวมีความใสและหวานปลอดเชื้อและประกอบด้วยสารเคมีบางชนิดเช่นน้ำตาลวิตามินเกลือแร่อิเลคโตรไลต์เอนไซม์เอนไซม์กรดอะมิโนไซโตไคน์และไฟโต - ฮอร์โมนซึ่งมีอยู่ในระดับความเข้มข้นค่อนข้างน้อย
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการของน้ำมะพร้าวอ่านบทความ: น้ำมะพร้าวและโภชนาการ
เมื่อเปรียบเทียบกับสีเขียวที่อุดมไปด้วยของเหลวมะพร้าวสุกมีน้ำน้อยกว่าและ endosperm บ่อยกว่า; หลังเป็นส่วนที่กินได้ของผลไม้ที่อุดมไปด้วยไขมัน
ประโยชน์ด้านสุขภาพเชิงสมมุติฐาน
น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มที่ดับกระหายและสดชื่นมาก
ของเหลวประกอบด้วยน้ำตาลที่เรียบง่ายและมีแร่ธาตุซึ่งมีประโยชน์ในการชดเชยสภาวะที่ร่างกายขาดน้ำ
ให้เราวิเคราะห์ในรายละเอียดเพิ่มเติมคุณสมบัติสุขภาพต่างๆ (สมมุติหรือเปิดเผย) ของน้ำมะพร้าว; โดยเฉพาะให้เราไตร่ตรองถึงความสามารถในการคืนสภาพ
- ในพื้นที่เขตร้อนหลายแห่งน้ำมะพร้าวนั้นจะได้รับการจัดการกับผู้ป่วยที่มีโรคบิดแทนการคืนความชุ่มชื้น อันที่จริงแล้วน้ำมะพร้าวมีค่าออสโมลาริตี้สูงกว่าคำแนะนำของ "WHO Recommended ORS" เพียงเล็กน้อยสำหรับการบำบัดน้ำในช่องปาก (การคืนสภาพด้วยน้ำในช่องปาก); ลักษณะนี้มีการหารือ (อาจ) โดยการมีอยู่ไม่มากเกินไปขององค์ประกอบทางชีวภาพต่างๆเช่น: กรดอะมิโน, เอนไซม์, แร่ธาตุและกรดไขมัน แตกต่างจาก WHO-ORS น้ำมะพร้าวมีปริมาณโซเดียมและคลอไรด์เล็กน้อย แต่มีความเข้มข้นในน้ำตาลและกรดอะมิโน
- น้ำมะพร้าวมีโพแทสเซียมในปริมาณที่ดีประมาณ 250 มก. / 100 มล. (เมื่อเทียบกับ 105 มก. / มล. โซเดียม) แร่นี้ซึ่งเป็นหนึ่งในอิเล็กโทรไลต์ที่กระจัดกระจายมากที่สุดกับอุจจาระในกรณีของโรคบิด - แต่ในเหงื่อในกรณีของกีฬาที่รุนแรงหรือ thermoregulation - สามารถเติมเต็มด้วยการใช้น้ำมะพร้าวเป็นประจำ น้ำทั่วไป ในแง่นี้แม้ความเข้มข้นเล็กน้อยของแร่ธาตุอื่น ๆ (แคลเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, แมกนีเซียม, สังกะสี) และวิตามินบีบางชนิด (riboflavin, ไนอาซิน, ไทอามีน, ไพริดอกซิและโฟเลต) ช่วยทำให้น้ำมะพร้าว ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เชิงสมมุติฐานสำหรับการคืนกลับคืนและการสร้างใหม่ของวัตถุที่อ่อนแอ
- น้ำมะพร้าวสด (ไม่ใช่ที่อยู่ในขวด) มีวิตามินซีจำนวนเล็กน้อย (กรดแอสคอร์บิค) หรือประมาณ 2.4 มก. / 100 มล. (4% ของ RDA) เป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำซึ่งสามารถพบได้ในอาหารอื่น ๆ
- บางคนโต้แย้งว่าไซโตไคน์ (kinetine, trans-zeatin, ฯลฯ ) ที่มีอยู่ในน้ำมะพร้าวสามารถออกฤทธิ์ต่อต้านริ้วรอยต่อต้านการเกิดมะเร็งและฤทธิ์ต้านลิ่มเลือด อย่างไรก็ตามหากการทำงานของไซโตไคน์บางอย่างเป็นที่รู้จักมากพอผลกระทบของน้ำมะพร้าวยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างกว้างขวาง
- น้ำมะพร้าวประกอบด้วยเอนไซม์ทางธรรมชาติและทางธรรมชาติมากมายเช่นกรดฟอสฟาเทส, คาตาเลส, ดีไฮโดรจีเนส, ไดแอสเทส, เพอรอกซิเดส, RNA-polymerase เป็นต้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเครื่องช่วยในการย่อยอาหารที่มีคุณค่า
การใช้ยา
น้ำมะพร้าวนั้นแม้ว่าจะไม่ค่อยได้ใช้เป็นของเหลวที่มีไว้สำหรับการคืนกลับทางหลอดเลือดดำเมื่อไม่มีการผสมไฮโดรคาไลน์ทางการแพทย์
องค์ประกอบของน้ำมะพร้าวนั้นมีความคล้ายคลึงกับพลาสมาในเลือดของมนุษย์ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อเวชภัณฑ์มี จำกัด อย่างมากชาวญี่ปุ่นและอังกฤษจำนวนมากได้รับบาดเจ็บถูกฉีดด้วยน้ำมะพร้าว ไม่ทราบจำนวนผู้รอดชีวิต
เห็นได้ชัดว่าเทคนิคการคืนสภาพนี้ใช้เฉพาะสำหรับสถานการณ์ฉุกเฉินระยะสั้นในสถานที่ห่างไกลซึ่งพลาสมาแทบจะไม่สามารถใช้งานได้
แม้ว่าในปัจจุบันจากมุมมองทางการแพทย์ แต่ก็ไม่สมควรที่จะแทนที่การแก้ปัญหาเกลือด้วยน้ำมะพร้าวในช่วงระบอบการปกครองของ "เขมรแดง" ในกัมพูชา (2518-2522) มันเป็นเรื่องธรรมดา ในขณะที่ "ศูนย์เอกสารของกัมพูชา" กำหนดฉันทามติสำหรับพยาบาลที่ได้รับการฝึกฝนในการบริหารงานของน้ำมะพร้าวสีเขียว "อาชญากรรมต่อมนุษยชาติ"
ในยาพื้นบ้านใช้น้ำมะพร้าวเป็นยารักษาอาการท้องร่วง
เจ็บมะพร้าวมากเกินไปหรือไม่?
แหล่งที่มาของเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยบางอย่างอธิบายถึงการใช้น้ำมะพร้าวแบบโบราณที่มุ่งเป้าไปที่การฆ่าตัวตายของผู้สูงอายุในอินเดียหรือกระบวนการที่เรียกว่า "thalaikoothal" การปฏิบัตินี้เกี่ยวข้องกับการจัดการน้ำมะพร้าวในปริมาณที่มากเกินไปให้กับผู้ประสบภัยหลังจากที่มีไข้
สาเหตุของการเกิดปฏิกิริยานี้ไม่ได้รับการพิจารณาที่ดี สมมติฐานที่น่าเชื่อถือพอสมควรคือโพแทสเซียมส่วนเกินในเลือด (ภาวะโพแทสเซียมสูง) ซึ่งทำให้เกิดภาวะไตวายเฉียบพลันทำให้หัวใจเต้นผิดปกติหมดสติและเสียชีวิตในที่สุด ในเรื่องเล็กมันเป็นเรื่องยากที่เหตุการณ์แบบเดียวกันอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากไตมักจะสามารถกรองโพแทสเซียมที่มีความเข้มข้นสูง สำหรับไตบกพร่องแล้วเป็นไปได้ว่าปฏิกิริยาจะแตกต่างกัน
กรณีเดียวของภาวะโพแทสเซียมสูงและการสูญเสียสติเป็นที่รู้จักและเกิดขึ้นหลังจากการบริโภคน้ำมะพร้าวหลายลิตรได้เน้นความสัมพันธ์ของอาหารหลังนี้ในอาหารเสริมเพื่อการเล่นกีฬา
น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลว่า "ปลอดภัย" ไม่พบอาการไม่พึงประสงค์ใด ๆ ตามปกติ (250-350 มล.) ดังนั้นจึงไม่มีการแจ้งเตือนด้านลบ การเป็นหมัน (หากสกัดจากมะพร้าวที่มีสุขภาพดี) จะถือว่าปลอดภัยแม้ในระหว่างตั้งครรภ์การให้นมบุตรสำหรับเด็ก (หลังการหย่านม) และในสภาพทางพยาธิวิทยาหลังจากได้รับความยินยอมจากแพทย์
