หมวดหมู่ แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

ติดสุรา: วิธีการรับรู้มันได้หรือไม่
แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

ติดสุรา: วิธีการรับรู้มันได้หรือไม่

มันคืออะไรและอย่างไรมันปรากฏตัว การติดสุราเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มอาการผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ซึ่งรวมถึงปัญหาทั้งหมดไม่เพียง แต่แพทย์ แต่ยังรวมถึงครอบครัวงานและสังคมซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ สิ่งที่เรียกว่า "การ ดื่มแก้ปัญหา " ซึ่งเป็นคำที่คนจำนวนมากนิยมใช้ในการ "ติดเหล้า" รวมถึงปัญหาการละเมิดและการพึ่งพาแอลกอฮอล์ การละเมิดแอลกอฮอล์ การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดเป็นสถานการณ์ขั้นกลางระหว่างการดื่มเป็นครั้งคราวกับการพึ่งพาเอทานอล ในระยะนี้ผู้เข้าร่วมการวิจัย - แม้ว่าจะไม่ได้มีการพึ่งพาทางกายภาพที่แท้จริง - ได้รับความทุกข์ทรมานจากปัญหาด้านมนุษยสัมพันธ์การทำงานแ

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

เหล้าแมรัซคีโน

สภาพทั่วไป Maraschino เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นมอเรลเชอร์รี่หรือเชอร์รี่เปรี้ยว (ผลไม้ของต้นไม้ Prunus cerasus L. ) Maraschino ไม่มีสีโปร่งใสมีรสหวานและมีการไล่ระดับประมาณ 30% ปริมาณ; ดังนั้นจึงเป็นข้อสรุปได้ว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง ประวัติความเป็นมา มันไม่ง่ายที่จะนิยามอย่างแม่นยำว่าใครค้นพ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

Nocino

สภาพทั่วไป Nocino เป็นเหล้าที่ทำจากการแช่แกลบวอลนัททั่วไป (ผลไม้ของพืช Juglans regia L. ) ในเอทิลแอลกอฮอล์ ฮัลล์เป็นส่วนที่เป็นเนื้อของ drupe (ผลไม้) ภายใต้ซึ่งเป็นที่ตั้งของวอลนัทที่แท้จริงประกอบด้วย endocarp วู้ดดี้ (เปลือก) เพื่อปกป้องเมล็ด (เมล็ดหรือส่วนที่กินได้) เปลือกประกอบด้วย exocarp บาง ๆ (หรือลอก) และ mesocarpus pulpy ซึ่ง (แม้ว่าจะไม่สามารถกินได้สำหรับมนุษย์) มีสารอะโรมาจำนวนมาก บางส่วนของสารเหล่านี้ต้องขอบคุณการแช่ในแอลกอฮอล์เจาะเข้าไปในโนซิโนและให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและลักษณะทางอารมณ์โดยทั่วไป กฎระเบียบของ nocino มาจากข้อความ: กฎหมายอาหาร - โดย Gennaro Calì (ฉบับที่ 1) - pag
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

Prosecco

สภาพทั่วไป Prosecco เป็นไวน์ขาวอิตาลีทั่วไป ส่วนใหญ่ผลิตด้วยวิธี Charmat และมีการกระจายแสงทั่วไปซึ่งแบ่งออกเป็นสามประเภท: prosecco นุ่ม, prosecco ประกายและ prosecco ประกาย ชื่อ "prosecco" หมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ DOC (แต่เดิม IGT) ที่มีต้นกำเนิดในพื้นที่ระหว่างเวเนโต (ไม่รวมจังหวัด Rovigo และเวโรนา) และ Friuli Venezia Giulia ในบรรดา prosecco บางคนมีชื่อเสียงเป็นพิเศษและได้รับฉลากคุณภาพ DOCG (DOC Garantita ); ที่รู้จักกันดีคือไม่ต้องสงสัย Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene องุ่น Prosecco ทำจากองุ่นขาวซึ่งเป็นของเถา homonymous (Prosecco สำหรับบันทึก) วันนี้ Glera กำหนดไว้ดีกว่า; นิ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

พิกล

สภาพทั่วไป เหล้ารัม เป็นบรั่นดีที่ผลิตโดยการกลั่นน้ำหมักหรือกากน้ำตาลทราย ( Saccharum officinalis ) รูมยังเป็นที่รู้จักกันในประเทศที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสและเป็นเหล้ารัมในประเทศฮิสแปนิกรัมเป็นเหล้าบรั่นดีแท้ๆ ส่วนใหญ่ได้มาจากการกลั่นของหมักที่เหลือจากการผลิตน้ำตาลทรายและกากน้ำตาลและน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตามไม่มีอะไร (นอกเหนือจากต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ) ห้ามมิให้ทำการกลั่นโดยตรงจากน้ำอ้อยโดยไม่ต้องผ่านการผลิตน้ำตาล ในกรณีหลังเราได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะพิเศษของออร์กาเลติกที่ดีที่สุดเรียกว่า รัมการเกษตร ไม่ว่าต้นกำเนิดจะเป็นเช่นไรมันก็ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับเหล้ารัมที่จะปรุงแต่งด้วยสมุนไพรห
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

เหล้าเชร์ริ

สภาพทั่วไป เชอร์รี่ เป็นไวน์เหล้าที่ได้จากการหมักองุ่นขาว ทั่วไปของเมือง Jerez de la Frontera (Andalusia - สเปน), เชอร์รี่มีการผลิตในสองสายพันธุ์หลัก: "แห้ง" เช่น Manzanilla และ Fino ทำส่วนใหญ่มาจากองุ่น Palomino (คล้ายกับไวน์โต๊ะแสงสีขาว); "อายุ" (เป็นรูปถัง) เช่น Amontillado และ Oloroso (เข้มขึ้นมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ) ในบรรดาเชอร์รี่มีไวน์ของหวานอยู่; ตัวอย่างคือ เปโดรซีเหมินเซ ผลิตโดยใช้ Passito Vine บางครั้งผสมกับเชอร์รี่ตาม Palomino โหมดการบริโภค เชอร์รี่ที่ยังเยาว์วัยและแห้งไม่เหมาะสำหรับอายุในขวดเพราะกลัวแสงความร้อนและการเกิดออกซิเดชัน ดังนั้นจึงต้
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

เชอร์เบท

Sorbet คืออะไร เชอร์เบทเป็นการเตรียมอาหารแบบเย็นซึ่งคล้ายกับไอศกรีม แต่มีความคงตัวของของเหลวมากกว่า ฟังก์ชั่นแบบดั้งเดิมของมันคือการแยกหลักสูตรตามเนื้อสัตว์และปลาตามหลักสูตร มันถูกกำหนดให้เป็นจุดสิ้นสุด intermezzo ในตัวเองหากมีบริบทในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่หรูหราและซับซ้อน รสชาติที่แพร่หลายของเชอร์เบทคือรสชาติที่ไม่ต้องสงสัย เมื่อเทียบกับซอร์เบตส่วนใหญ่ในท้องตลาดควรมีลักษณะดั้งเดิมโดยมีกรดและแอลกอฮอล์มากกว่าเล็กน้อยดังนั้นจึงมีความสดใหม่ อย่างไรก็ตามการใช้งานนั้นมุ่งเน้นมากขึ้นเพื่อแทนที่ช่วง "สิ้นสุดมื้ออาหาร" แบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามเชอร์เบทไม่ได้เป็นของหวานและในขณะที่ค้นพบว่ามันเ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

Spumante - ข้อบังคับหมวดหมู่องุ่นและวิธีการ

กฎเกณฑ์ทั่วไป กฎระเบียบของสปาร์กลิงไวน์ได้รับการจัดการโดยสหภาพยุโรปและมีการกล่าวถึงกฎระเบียบหลักในข้อบังคับของสภาชุมชน n 1493-1499 ด้านล่างเราจะสรุปข้อมูลพื้นฐานบางส่วนเท่านั้น: สปาร์กลิงไวน์ (ยกเว้นโดยวิธีการดูถูกที่อ้างถึงในมาตรา 44 (3)) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักแอลกอฮอล์ครั้งแรกหรือครั้งที่สอง: องุ่นสด ขององุ่นจะต้อง ไวน์ ... เหมาะสำหรับการเป็นไวน์ตาราง, ไวน์คุณภาพ psr (ไวน์คุณภาพที่ผลิตในภูมิภาคที่กำหนด) หรือไวน์ที่นำเข้า [... ] โดดเด่น (เมื่อเปิดภาชนะ) โดยการพัฒนาของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดจากการหมักและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 20 ° C ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทมีแรงดันเกินเนื่องจากแก๊สในสารละล
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

ที่เป็นประกาย

Spumante คืออะไร ไวน์สปาร์คลิ่งเป็นไวน์ที่มีลักษณะเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งบรรจุอยู่ในปริมาณที่สูงกว่าไวน์ "ประกาย" ทั่วไป ไวน์สปาร์กลิงคุณภาพได้จากการหมักโดยธรรมชาติทั้งหมด แต่มีกรดคาร์บอนิก สิ่งเหล่านี้จะไม่ได้รับการปฏิบัติในบทความ ไวน์สปาร์ลิ่งอย่างถูกต้องผ่านการหมักตามธรรมชาติหนึ่งหรือสองอันเนื่องจากกิจกรรมของยีสต์แบบไม่ใช้ออกซิเจน (ประเภท Saccharomyces ) ซึ่งในธรรมชาตินั้นตั้งอยู่บนเปลือกขององุ่น บ่อยครั้ง (แต่ไม่จำเป็น) การหมักครั้งที่สอง (ของไวน์ฐานหรือของต้อง) ถูกบังคับโดยการเติมน้ำตาลและยีสต์ นอกจากนี้บางครั้งมีการใช้เทคนิคที่ซับซ้อนเช่นการแยกส่วนของไวน์จากถังหมักไปยังขวดโ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

สุรา

พวกเขาคืออะไร สุราเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะปริมาณเอทานอลจะต้องสูงกว่า 12% ของปริมาณทั้งหมดที่ได้จากการหมักจุลินทรีย์ของคาร์โบไฮเดรต ประเภทของวิญญาณ วิญญาณมีความโดดเด่นใน: บรั่นดีหรือกลั่น สุรา ครีม บรั่นดีหรือกลั่น พวกเขาจะได้รับจากการกลั่นของหมักดองได้รับวิญญาณที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ระหว่าง 30 และ 60 °; พวกเขาสามารถปรุงแต่งหรืออายุในถังไม้เพื่อให้กลิ่นและรสชาติที่มีค่าและมีลักษณะเฉพาะ กลั่นจะจำแนกตามประเภทของการหมักจะต้อง: การกลั่นไวน์: บรั่นดี, คอนยัค, อาร์มาญัก องุ่นกลั่น: grappa เหล้าผลไม้: kirsch, ลูกพีชบรั่นดี, slivoviz และ calvados เหล้าเบอร์รี่: แคสซิส (แบล็กเบอร์รี่) และฟราเซ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

ตีเกียล่า

สภาพทั่วไป เตกีล่า (เด่นชัด เตกีลา ) เป็นเม็กซิกันกลั่นที่ได้รับจากพืช หางจระเข้สีฟ้า ( Agave เตกีลาน่า FAC Weber, 1902) ซุปเปอร์แอลกอฮอล์นี้ใช้ชื่อมาจากเมืองประวัติศาสตร์การผลิต (เตกีล่า 65 กม. จากกวาดาลาฮาราในทิศตะวันตกเฉียงเหนือ) แต่ก็ผลิตในปริมาณมากใกล้กับที่ราบสูง (ลอสอัลตอ) ของเม็กซิโกตะวันตกเฉียงเหนือหรือฮาลิสโก แม้ว่าเตกีล่าต้นตำรับจะเป็น mezcal แบบ ที่ทันสมัยกว่านั้นก็ถือว่าแตกต่างกันมาก ในขณะที่ mezcal ใช้ประโยชน์จากปริมาณสารเคมีของ agave และวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมมากกว่าสามสิบชนิด (
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม