หมวดหมู่ ซีเรียลและอนุพันธ์

Amaranto ดอกบานไม่รู้โรยเป็นอาหารของพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มธัญพืช * มันมีต้นกำเนิดอเมริกากลางที่ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ; ด้วยการล่าอาณานิคมของสเปนในสถานที่เหล่านี้การผลิตผักโขมลดลงมากจนทุกวันนี้มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ล้าสมัยพอสมควร (โดยเฉพาะในส่วนอื่น ๆ ของโลก) พืชที่เป็นของสกุล Amarantus และชนิดที่ใช้เป็นอาหาร (สำหรับมนุษย์) คือ caudatus , cruentus และ hypochondriacus ผักโขมไม่ได้มีกลูเตนและด้วยเหตุนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งในอาหาร "ปราศจากกลูเตน" สำหรับการรักษาโรคช่องท้อง นอกเหนือจากคุณสมบัตินี้แล้วผักโขมยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่มากขึ้น ผักโขมสามารถรับประ

แป้ง Buratto คืออะไร แป้งบูร์โตเป็นข้าวสาลีอ่อนครึ่งเม็ด ( Triticum aestivum ) เครื่อง "buratto" ถูกกำหนดให้เป็นเครื่องที่มีตะแกรงที่ใช้ในการกำจัดส่วนที่เสียหรือเพื่อจำแนกส่วนประกอบของวัสดุที่เป็นของแข็งในเมล็ดหรือผงที่มีขนาดแตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าสิ่งที่เรียกว่า " การลดระดับ " นั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าระดับความประณีตของแป้ง ในทางปฏิบัติยิ่งมีการร่อนแป้งยิ่งกลั่นขาวบริสุทธิ์ไม่ได้อุดมไปด้วยแป้งและเส้นใยและเถ้าต่ำ (เกลือแร่) NB . ร้อยละของการกลั่นกรองจะต้องเข้าใจในทางตรงข้ามนั่นคือร้อยละที่มากขึ้นของการกลั่นกรอง = การปรับแต่งที่น้อยลง เปอร์เซ็นต์ที่ต่ำกว่าของการกลั่นกรอง = กา

อะไร แป้ง 0 คืออะไร แป้ง 0 เป็นสารที่มีฝุ่นมีระดับ granulometry และการ ดับที่ เฉพาะเจาะจง (0) ที่ได้จากการบดเมล็ด "โฮลวีตอ่อน" ตามที่ระบุไว้โดยกฎหมายของอิตาลีชื่อสามัญ "แป้ง" โดยไม่มีรายละเอียดเพิ่มเติมหมายถึงเฉพาะอนุพันธ์ของ Triticum aestivum (ชื่อทวินามพฤกษศาสตร์ทวินามของข้าวสาลีอ่อน) คำพ้องความหมายอื่น ๆ ของ aestivum คือ vulgare หรือ sativum หมายเหตุ : "durum wheat" หรือ Triticum durum นั้นไม่ใช่แป้ง แต่เป็น semolina หรือ semolina แป้ง 0 จึงเป็นอนุพันธ์ของซีเรียล มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง (แป้ง) ปริมาณเส้นใยเฉลี่ยส่วนใหญ่วิตามินที่ละลายในน้ำของกลุ่ม B (วิต

แป้งสาลีที่ถูกเผาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการคั่วของ durum wheat ( Tritucum durum ) ตามด้วยการโม่เมล็ดเพื่อลดพวกมันให้เป็นผงหยาบเรียกว่า "แป้งสาลีเผา" อย่างแม่นยำ ตามจริงแล้วการเคารพคำจำกัดความของผลิตภัณฑ์ผงนี้ไม่ได้เป็น "แป้ง" ที่แท้จริง แต่เป็น เซมิโคลอน (เนื่องจากมีเมล็ดหนาขึ้นและไม่ได้ผลิตจากข้าวสาลีอ่อน) อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้หัวเรื่องมีความซับซ้อนมากเกินไปเราจะดำเนินการตามคำอธิบายด้านล่างโดยใช้คำว่า "แป้งข้าวสาลีเผา" อย่างไม่เหมาะสม กำเนิดของเมล็ดข้าวอาร์โซ โดยทั่วไปแล้ว Pugliese (Foggia และ North-Bari) ข้าวสาลีที่ถูกเผานั้นเกิดจากความต้องการที่จะกู้หูของข้าวสา

Manioca หรือ Yuca หรือมันสำปะหลัง มันสำปะหลังเป็นของตระกูล Euphorbiaceae, สกุล Manihot , Specie esculenta ; ระบบการตั้งชื่อทวินามของ Manioca (เรียกอีกอย่างว่า yuca หรือมันสำปะหลัง) คือ manihot esculenta มันเป็นหัวคล้ายกับมันฝรั่ง แต่ยิ่งคล้ายกับหัวราก (เช่นบาตา ตะ ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นมันเทศหรือมันฝรั่งอเมริกัน) ส่วนที่กินได้นั้นจะถูกแทนด้วยหัวเดียวที่อุดมไปด้วยแป้งและดังนั้นจึงเป็นพลังงาน มันสำปะหลังเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับผู้ที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง จนถึงปัจจุบันต้องขอบคุณความสามารถในการทำกำไรที่น่าทึ่งและความต้องการการเพาะปลูกที่น้อยมากทำให้ยูucaแพร่หลายในทวีปแอฟริกาและในเอเชีย ม

"Mile" เป็นชื่อของซีเรียลที่กำเนิดขึ้นในเอเชีย ในภาษาทั่วไปมันรวบรวมสายพันธุ์ต่าง ๆ ที่เป็นของ ตระกูล Poaceae ( Gramineae ); ที่ใช้สำหรับอาหารนกส่วนใหญ่ Panicum miliaceum และ Setaria italica ; จากนั้นก็จะมีลูกเดือยอินเดียหรือ Eleusine Coracana และแอฟริกันเมโลดี้ไมล์หรือ ข้าวฟ่างโฮลคั ส ข้าวฟ่างส่วนใหญ่จะใช้ในการให้อาหารปศุสัตว์และเฉพาะในส่วนย่อย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในธรรมชาติและอาหารแมคโครไบโอติก) สำหรับมนุษย์; เมื่อเร็ว ๆ นี้มันได้รับการรวมอยู่ในธัญพืชที่เหมาะสมสำหรับอาหาร celiac (ปราศจากกลูเตน) การเพาะปลูกไม่ได้ต้องการดินหรือการชลประทานเป็นพิเศษ แต่ต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่น ในอิตาลีลู

บาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์หมายถึงกลุ่มไม้ล้มลุกที่อยู่ในตระกูล Poaceae (Gramineae) Genus Hordeum ; กลุ่มคนเหล่านี้สายพันธุ์อาหารที่แพร่หลาย (สำหรับมนุษย์) คือ Hordeum vulgare เรียกว่า "ข้าวบาร์เลย์ทั่วไป" ข้าวบาร์เลย์มีสองชนิดย่อยคือชนิดหนึ่ง (Sp. Vulgare ) และต้นกำเนิดของมันนั่นคือข้าวบาร์เลย์ป่า (Sp. Spontaneum ) ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชตะวันออกและต้นกำเนิดเฉพาะของมันสามารถพบได้ในตะวันออกกลางทิเบตหรือจีน (ขึ้นอยู่กับแหล่งอ้างอิงบรรณานุกรมที่ปรึกษา) การค้นพบก่อนประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าน่าจะเป็นซีเรียลแรกที่มนุษย์ปลูกฝัง ข้าวบาร์เลย์เป็นวงจรประจำปี มันสูงและเกินหนึ่งเมตร แต่คุณลักษณะนี้

quinoa Quinoa เป็นไม้ล้มลุกประจำปีซึ่งเป็นของตระกูล Amaranthaceae (หัวผักกาดเดียวกัน); ระบบการตั้งชื่อทวินามของ quinoa คือ Chenopodium quinoa (Class: Willd.) น่าจะเป็นถิ่นกำเนิดของ Andes, quinoa ปัจจุบันได้รับการปลูกฝังเป็นหลักในโบลิเวีย, ชิลีและเปรู สำหรับความชอบด้านโภชนาการและการใช้ในเชิงพาณิชย์ถือว่าเป็น "ซี

ข้าวฟ่าง เมื่อเราพูดถึง ข้าวฟ่าง (หรือที่เรียกว่า Broom Corn ) เราหมายถึงกลุ่มของธัญพืชที่เป็นของ Sorghum Genus และ ตระกูล Poaceae (Gramineae); กลุ่มคนเหล่านี้รู้จักกันดีที่สุดเพราะกำหนดไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์เป็นคนหยาบคาย ระบบการตั้งชื่อทวินามของข้าวฟ่างที่มีไว้สำหรับโภชนาการของมนุษย์คือ Sorghum vulgare อาจมีถิ่นกำเนิดในแถบเส้นศูนย์สูตรข้าวฟ่างเป็นธัญพืชทั่วไปของแอฟริกาซึ่งทางฝั่งตะวันออกมีความหลากหลายของ ทุเรียน นอกจากนี้ยังมีข้าวฟ่างหวาน (สำหรับกากน้ำตาลและน้ำตาล) ข้าวฟ่างไม้กวาดและข้าวฟ่างอาหารสัตว์ เมื่อเปรียบเทียบกับยุคปัจจุบันการปลูกข้าวฟ่างก็มีความสำคัญมากกว่าในอดีต นี่คือเหตุผลของค

สภาพทั่วไป แป้งข้าวเป็นอนุพันธ์ของซีเรียลที่รู้จักกันดีกับการใช้งานวิธีการกินที่นับไม่ถ้วน; แม่นยำยิ่งขึ้นเป็นผงที่ได้จากการบดของผลไม้ของ Oryza sativa (ตระกูล Poaceae, Genus Oryza, Species O. Sativa ) ผลไม้เหล่านี้ซึ่งเป็นเมล็ดจริงหากพวกเขามุ่งเป้าไปที่การผลิตแป้งข้าวเจ้าผ่านกระบวนการบางอย่างของการเก็บรวบรวมและการประมวลผลที่สามารถสรุปได้ดังนี้: การเก็บเกี่ยว (สำหรับการเก็บเกี่ยว) การทำความสะอาดการปอกเปลือกและการฟอกขาว การค้าในรูปแบบที่สมบูรณ์จะเป็นการดำเนินการต่อรอบ