หมวดหมู่ ผลไม้แห้ง

ประเภทของวอลนัท
ผลไม้แห้ง

ประเภทของวอลนัท

ของวอลนัทมีหลายประเภท แต่สายพันธุ์ที่ปลูกเพื่อเป็นอาหาร (ของเมล็ด) เป็นสอง: วอลนัท เปอร์เซีย หรือ วอลนัทภาษาอังกฤษ และ วอลนัทสีดำ ทั้งคู่อยู่ในตระกูล Juglandaceae และสกุลสกุล Juglans อันแรกมาจาก Specie regia ในขณะที่อันที่สองมาจาก Specie nigra ระบบการตั้งชื่อทวินามของพืชเหล่านี้คือ Juglans กัดทอง และ Juglans nigra วอลนัทภาษาอังกฤษ (เจ regia) เกิดในเปอร์เซียในขณะที่วอลนัทสีดำ (เจนิโกร) เป็นชนพื้นเมืองไปทางทิศตะวันออกส่วนของทวีปอเมริกาเหนือ ผลไม้ของวอลนัทสีดำมีลักษณะทางประสาทสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่เนื่องจากความแข็งของเปลือกและความยากในการลอกเมล็ดจึงไม่ได้ทำการตลาดอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผลไม้แห้ง

ถั่วบราซิล

สภาพทั่วไป ถั่วบราซิล (หรือบราซิล) เป็นเมล็ดที่กินได้ที่ผลิตโดยต้นไม้ Bertholletia excelsa ต้นไม้แห่งถั่วบราซิล - Bertholletia excelsa ครอบครัวพฤกษศาสตร์ของพืชนี้ (Lecythidaceae) ตกอยู่ในคำสั่งของ Ericales เช่นเดียวกับ: แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, sapote, gutta-percha, ชา, มะยม, ต้นฟลอกและสีกากี ถั่วบราซิลมีเปลือกที่กินไม่ได้และมีการเก็บเกี่ยวจากศูนย์กลางของผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เช่นมะพร้าว คุณสมบัติทางโภชนาการ ถั่วบราซิลเป็นอาหารที่จำแนกตามปกติในผลไม้แห้งหรือเมล็ดน้ำมัน พวกเขาไม่ได้อยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐาน 7 กลุ่มแม้ว่าจะมีคุณสมบัติทางโภชนาการแล้วก็ตามพวกเขาควรเป็นส่วนหนึ่งของหมวดหมู่ที่ห้านั่นคือไข
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผลไม้แห้ง

Pistachios จาก Bronte โดย R.Borgacci

ฉันเป็นอะไร Bronte Pistachios คืออะไร Bronte Pistachios - หรือพิสตาชิโอสีเขียวของ Bronte, frictions ในภาษา - เป็นเมล็ดพืชที่ใช้กินได้ที่ผลิตโดยสายพันธุ์พฤกษศาสตร์ (fratuscara ในภาษาถิ่น) ที่มีต้นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ ต้นพิสตาชิโอ "ต้นตำรับ" นั้นแตกต่างกันไปในหลาย ๆ สายพันธุ์ที่ปลูกในส่วนต่าง ๆ ของโลกด้วยสภาพอากาศที่แห้งแล้งหรือกึ่งทะเลทราย ดังนั้นจึงไม่มีเหตุบังเอิญว่าใกล้กับสถานที่ homonymous ของซิซิลีพิสตาชิโออันทรงคุณค่านี้ผลิตขึ้นซึ่งแตกต่างจากที่อื่น ๆ ซึ่งส่วนใหญ่นำเข้า - สนุกกับการรับรู้การกำหนดแหล่งกำเนิด (PDO) และ Presidium อาหารช้า Bronte Pistachios เป็นส่วนหนึ่งของผลไม้แห้ง
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผลไม้แห้ง

แทนนิน: สารต้านอนุมูลอิสระหรือสารก่อมะเร็ง?

อย่างที่เรารู้ว่า Nocino เป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยแทนนิน โมเลกุลเหล่านี้ที่แสดงให้เห็นอย่างเพียงพอแล้วมีบทบาทสำคัญในการต้านอนุมูลอิสระได้รับการพิจารณาว่า "เป็นที่พึงปรารถนา" สำหรับอาหารของมนุษย์มาหลายปีแล้ว อย่างไรก็ตามแม้ในกรณีนี้มี "ข้อเสีย" แทนนินนั้นมีความรับผิดชอบในการขับสารเคมีบางชนิดในทางเดินอาหารของมนุษย์โดยมีผลในการยับยั้งการดูดซึม อย่างไรก็ตามหากปัญหาเป็นเพียงแค่นี้ | ไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป! การกลั่นกรองการรับเข้าร่วมกับมื้ออาหารหลักจะเป็นข้อควรระวังที่เพียงพอที่จะหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนใด ๆ แทนมีความสงสัยว่าอาหารบางชนิดที่มีแทนนินอาจสนับสนุนการโจมตีของเนื้อ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผลไม้แห้ง

ถั่วไพน์ต้องทำอะไรกับปากขม?

มันถูกเรียกว่า cacogeusia ในกรณีนี้ metallogeusia (โลหะและขม) ความรู้สึกของรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ มันมักจะเกี่ยวข้องกับความผิดปกติทางจิตวิทยา - จิตเวชและไม่ควรสับสน (จนกระทั่งได้รับการพิสูจน์เป็นอย่างอื่น) กับ "ปากขม" คลาสสิกของความผิดปกติของการย่อยอาหาร ดูเหมือนว่าในบางวิชาการบริโภคถั่วสนสามารถกระตุ้นได้มากถึง 24 ชั่วโมง (นอกเวลาที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร) อาการนี้เพิ่มขึ้นเป็น 48 หลังจากได้รับสัมผัส อย่างไรก็ตามในปี 2010 สิ่งพิมพ์ที่มีชื่อว่า " Pine mouth" syndrome: cacogeusia หลังจากการกินถั่วสน (ประเภท: ปินัส) ปัญหาที่กำลังเกิดขึ้น? ", การปรับปรุงที่ก้าวหน้าและเป็
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผลไม้แห้ง

อัลมอนด์รักมะเร็ง: เป็นไปได้ไหม?

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอัลมอนด์ที่ขมขื่นนั้นบรรจุ amygdalin จำนวนหนึ่งซึ่งเป็นสารประกอบไซยาโนจีเนติกซึ่งถูกกระตุ้นด้วยแบคทีเรียในลำไส้ นักวิจัยบางคนตามที่ตีพิมพ์ในปี 1982 " การทดลองทางคลินิกของ amygdalin (Laetrile) ในการรักษามะเร็งของมนุษย์ " ได้เน้นการทำงานร่วมกันระหว่าง amygdalin (ในรูปแบบของยาที่เรียกว่า Laetrile) และอาสาสมัคร 178 คนที่ทุกข์ทรมานจาก พยาธิวิทยาของโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตามโรคนี้ไม่เพียง แต่ไม่แสดงอาการดีขึ้น แต่ยังมีผลข้างเคียงจากพิษไซยาไนด์ไม่มากนัก (เพิ่มขึ้นอย่างมากในกระแสเลือด) ในที่สุดอัลมอนด์ขมอะมิกดาลิน (ในรูปแบบของ Laetrile) เป็นยาพิษที่ไม่มีผลในเชิงบวกต่อก
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผลไม้แห้ง

วอลนัทดูเหมือนสมองน้อย: มันจะเป็นอย่างนั้นหรือ

อ้างอิงถึงคำพูดที่น่าขันของ James Joseph ศาสตราจารย์มหาวิทยาลัยชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียงดูเหมือนว่าวอลนัท ( Juglas กัดทอง ) มีศักยภาพพิเศษในการอนุรักษ์ ข้อความเหล่านี้อ้างถึงงานทางวิทยาศาสตร์บางอย่างซึ่งหนึ่งในนั้น (น่าเสียดายที่ดำเนินการกับหนูและไม่ได้อยู่ที่มนุษย์) ได้เน้นคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ ชื่อคือ " ผลกระทบของวอลนัทในการเรียนรู้และฟังก์ชั่นหน่วยความจำ " ดูเหมือนว่าความเข้มข้นของกรดไขมันที่ดีของถั่วนอกเหนือไปจากการกำหนดความหนาแน่นแคลอรี่ที่แน่นอนยังส่งผลในทางบวกต่อการเรียนรู้และความจำของหนูที่วิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ยิ่งไปกว่านั้นไม่น้อยไปกว่านั้นดูเหมือนว่าผู้ที่ได้รับวอ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผลไม้แห้ง

อัลมอนด์แป้งตอนเช้า: ดีกว่าอัลมอนด์ทั้งหมดหรือไม่?

แป้งอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นส่วนผสมในขนมอบหลายสูตร ในทางกลับกันสิ่งที่หลายคนไม่ทราบก็คือการใช้อัลมอนด์นั้นเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงพารามิเตอร์การเผาผลาญอาหารบางอย่างหรือแม้กระทั่งการเพิ่มประสิทธิภาพของแรงกระตุ้นในกระเพาะอาหารอย่างเต็มที่ แป้งที่เกิดขึ้นมีผลประโยชน์เหมือนกันหรือไม่? แม้แต่อันเดียว งานวิจัยเรื่อง " การทดลองแบบข้ามครอสโอเวอร์แบบสุ่ม " ในปี 2554 ใช้ตัวอย่างงานวิจัยที่ประกอบไปด้วยอาสาสมัครหลายคนที่มีความทนทานต่อน้ำตาลกลูโคสบกพร่อง : อัลมอนด์ทั้งหมด, เนยอัลมอนด์, สกัดแป้งอัลมอนด์และน้ำมันอัลมอนด์; ในเวลาเดียวกันไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่กล่าวมาข้างต้นให้กับกลุ่มควบคุมอื่นในข
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผลไม้แห้ง

อัลมอนด์ลดคอเลสเตอรอล?

เรามักจะได้ยินเกี่ยวกับผลที่น่าอัศจรรย์ของถั่วต่อ lipemia ... และถั่วอื่น ๆ ? ดูเหมือนว่าในความเป็นจริงส่วนใหญ่ของเมล็ดน้ำมันทำให้เกิดการปรับปรุงที่สำคัญในรายละเอียดของไขมันในเลือดของผู้ที่โชคร้ายประสบภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ เห็นได้ชัดว่าแม้ในกรณีของอัลมอนด์ประโยชน์จะได้รับประโยชน์สูงสุดโดยการเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวในอาหารที่มีประโยชน์จากผลไม้แห้งบางทีอาจดูแลไม่ให้สร้างพลังงานส่วนเกินและพยายามลดน้ำหนักตัวเกินด้วยวิธีการ การออกกำลังกายที่ถูกต้อง อัลมอนด์บอกตามตรงไม่ได้มีคุณสมบัติเหมือนวอลนัท ซึ่งแตกต่างจากหลังพวกเขามีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากขึ้น (โดยทั่วไปตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ) แ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผลไม้แห้ง

ถั่ว: การผลิตและการเก็บรักษา

ในปีที่ผ่านมาการผลิตถั่วโลกได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยการเพิ่มขึ้นในทวีปเอเชีย ข้อมูลอ้างอิงถึงปีการผลิตปี 2010 โดยรวมแล้วสามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้จำนวน 2.55 ล้านตัน จีนชนะอันดับหนึ่งด้วย 1.06 ล้านตัน ผู้ผลิตถั่วอื่น ๆ เรียงลำดับจากมากไปน้อย ได้แก่ อิหร่านสหรัฐอเมริกาตุรกียูเครนเม็กซิโกโรมาเนียโรมาเนียอินเดียฝรั่งเศสและชิลีผลผลิตเฉลี่ยที่เกี่ยวข้องกับพื้นที่นี้อยู่ที่ประมาณ 3 ตันต่อเฮกตาร์ ในบรรดาผู้ผลิตต่าง ๆ ประเทศในยุโรปตะวันออกได้พิสู
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผลไม้แห้ง

Mallo di Noce และ Ink

วอลนัทแกลบหมึกเป็นหมึกที่ผลิตด้วยผิวสีเขียวที่ล้อมรอบเมล็ด โดยปกติแล้วผลไม้ของวอลนัทสีดำหรือแบล็กวอลนัทสปีชี่ส์ถูกใช้โดยจำแนกทางพฤกษศาสตร์เป็น Juglans nigra หมึกสามารถเป็นของเหลวหรือตกผลึกและต้องผสมกับน้ำก่อนการใช้งาน มันถูกใช้ในการวาดเครื่องเทศและทำให้กระดาษมืดลงเพื่อให้ได้ผล "เหล้าองุ่น" หมึกเปลือกวอลนัทมีคุณสมบัติการจัดเก็บที่ดี ซึ่งหมายความว่ามันต่อต้านริ้วรอยเก่งและเมื่อเวลาผ่านไปจะไม่สูญเสียลักษณะภาพ หมึกมีชื่อเสียงในการใช้งานโดยศิลปินผู้ยิ่งใหญ่มากมายรวมถึง Leonardo da Vinci และ Rembrandt ในสมัยโบราณในชุมชนโรมผู้คนเคยใช้มือของคนร้ายเพื่อที่พวกเขาจะได้รับการจดจำอย่างไร้ที่ติ เมื
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม