th.energymedresearch.com

หมวดหมู่ ปลา

หอยนางรม
ปลา

หอยนางรม

สภาพทั่วไป หอยนางรมเป็นผลิตภัณฑ์ประมงที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์เป็นของไฟลัมแห่งมอลลัสก์ไปสู่ชั้นหอยสองฝาและครอบครัวออสเตรเดีย ดังนั้นจึงมีหอยนางรมชนิดต่าง ๆ อยู่ในสกุลและสปีชีส์ต่างกัน ในบรรดาทั้งหมดที่ใช้มากที่สุดและเป็นที่รู้จักอย่างไม่ต้องสงสัยอยู่ในประเภท Ostrea (หอยนางรมสามัญ - Ostrea edulis ) และ Crassostrea (หอยนางรมแปซิฟิกหรือหอยนางรมญี่ปุ่น - Gigas Crassostrea ) หอยนางรมเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางการค้าสูงและสามารถรับประทานได้ทั้งดิบและสุก Molluscs นอกเหนือจากการแพร่หลายในป่าเป็นเป้าหมายของ ichthyulture (ฟาร์มหอยนางรม) ในหลายส่วนของโลก; ราคาเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญทั้งบนพื้นฐานของแหล่งกำเนิด

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

ปลากะพงขาวหรือปลากะพงขาว

ปลากะพงขาวคืออะไร ปลากะพง ขาว ( Dicentrarchus labrax L. ) หรือที่รู้จักกันในชื่อปลากะพงเป็นปลาที่เป็นของตระกูล Moronidae และในสกุล Dicentrarchus ; ประเภท - ข้างใน - ยังมีสปีชีส์อื่นที่คล้ายกันมากที่เรียกว่าด่างด่าง ( Dicentrarchus punctatus ) หมายเหตุ : ปลากะพงขาวหรือปลากะพงขาว ไม่ ควรสับสนกับปลากะพงขาว ลักษณะ ปลากะพงมีความยาวยืดมากหรือน้อยหมอบตามอายุและอาหาร (ตัวแปรยังขึ้นอยู่กับพื้นที่กำเนิด); มีเกล็ดสีเงินที่ด้านข้างสีขาวที่ท้องและสีดำที่ด้านหลัง (เสียงเบสที่เห็นยังมีจุดสีดำจำนวนมากที่ด้านเงิน) เส้นข้างลำตัวค่อนข้างชัดและมีจุดเล็ก ๆ สีดำด้านหลังเหงือกปลา (มองเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะเมื่อว่ายน้ำ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

น้ำซุปปลา

สภาพทั่วไป น้ำซุปปลาเป็นสูตรอาหารที่เป็นของ "ฐานครัว" มันมีความสอดคล้องของเหลวสีเบจหรือสีเหลืองฟางและความโปร่งใสที่ชัดเจน รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากที่จมูก น้ำซุปปลาจัดทำขึ้นโดยใช้ประโยชน์จากความสามารถของน้ำเดือดในการสกัดกรดอะมิโนเกลือแร่วิตามินบางชนิดและโมเลกุลที่มีกลิ่นหอมหรืออร่อย แม้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างชัดเจน แต่ปลาก็มีความแตกต่างอย่างมากจากสต็อกปลา (ดูด้านล่าง) และยิ่งกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ Bisque และ Brodetto ส่วนผสมหลักคือ: น้ำ ผลิตภัณฑ์หรือชิ้นส่วนของการประมง ผัก เครื่องปรุงรส เช่นเดียวกับน้ำซุปเนื้อแม้แต่น้ำซุปปลาก็ต้องผ่านการกรองเพื่อกำจัดส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง เป็น
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

ปลาหมึก

สภาพทั่วไป ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ประมงที่แพร่หลายไปทั่วโลกค่อนข้างคล้ายกับปลาหมึก แต่จำแนกตามระบบที่ทันสมัยในลักษณะที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ของ calamaries มีหลายสายพันธุ์และสายพันธุ์ แต่ที่เรียกว่า "ยุโรป" (แม้ว่าจะยังอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ - ตะวันออก) เป็นกรอบในไฟลัมของ Molluscs คลาส Cephalopods สั่ง Teuthida ครอบครัว Loliginidae สกุล ขิง ระบบการตั้งชื่อทวินามของปลาหมึกยุโรปจึงเป็น Loligo vulgaris เห็นได้ชัดว่าปลาหมึกยุโรปไม่ได้กินได้เพียงอย่างเดียว ในความเป็นจริงมีคนอื่น ๆ อีกมากมายแม้เป็นของครอบครัวอนุวงศ์เพศและสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างคือของ Dosidicus gigas (หรือเรียกอีก
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

Canestrelli - Pettini di Mare

ประเภทและสปีชี่ Canestrelli เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ที่สามารถจำแนกได้เป็นผลิตภัณฑ์ประมง ยังเป็นที่รู้จักกันในนามหอยเชลล์ทะเลพวกมันเป็น Phylum dei Molluschi, แม่นยำกว่า Bivalves (หรือ Lamellibranchi), หอยแมลงภู่, หอย, ฟาโซลาริ, หอยเชลล์, วันที่ทะเลและหอยนางรม มี canestrelli หลายประเภทและรวมคำอธิบายจะเป็นการทำให้เข้าใจง่ายไม่น่าเชื่อถือมาก ในความเป็นจริงนอกเหนือจากลักษณะ "พอ" คล้ายกันหอยชนิดต่าง ๆ ที่เรียกว่า canestrelli หรือหอยเชลล์ทะเลเป็นของจำพวกและสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน (แม้ว่าโดยทั่วไปจะอยู่ในตระกูล Pectinidae ) ในจินตนาการทั่วไปหอยเชลล์ทะเลปรากฏเป็นหอยเชลล์ "เล็ก"
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

Capito

Capitone คืออะไร ตัวเต็มวัยของปลาไหลเรียกว่าคาปิโทน (capitone) มันเป็นปลาอพยพ - จากวงจรชีวิตที่ซับซ้อนมาก - ที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำหวาน (หรือกร่อย) และทำซ้ำในเค็มของมหาสมุทรแอตแลนติกตอนกลางตอนใต้; ในอิตาลี capitone ส่วนใหญ่จะถูกบริโภคในช่วงคริสต์มาส แต่ในบางสถานที่เฉพาะ (เช่นชายฝั่ง Emilia-Romagna ของ Adriatic, Verona และ Brescia พื้นที่ของทะเลสาบยาว Garda, ฯลฯ ) เป็นผลิตภัณฑ์ที่บริโภคในทุกฤดูกาลของ ปีและที่ (โดยเฉลี่ย) ถึงราคาขายปลีกระหว่าง 28 และ 45 €ต่อกิโลกรัม รายละเอียดและชีววิทยา ระบบการตั้งชื่อทวินามของ capitone คือ Anguilla anguilla หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาไหลยุโรป (แม้ว่าจะมีอยู่ในแอฟริ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

มีดโกน

หอยอะไรคือมีดโกน Cannolicchio , cappalunga และ cannello เป็นชื่อสามัญของหอยสองฝาซึ่งเป็นของตระกูล Solenidae และสกุล Solen (Specie S. marginatus ) ในความเป็นจริงไม่มีหอยชนิดเดียว แต่สิ่งที่เราพูดถึงนั้นเป็นที่แพร่หลายมากที่สุด หอยกาบยังเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ซึ่งเป็นอาหารพื้นฐานของกลุ่ม จำแนกได้ในผลิตภัณฑ์ประมงพวกเขาเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นเกลือแร่ (โซเดียมไอโอดีน ฯลฯ ) และวิตามินที่ละลายในน้ำ ที่รู้จักกันน้อยกว่าหอยหอยแมลงภู่และหอยนางรมหอยยังคงเป็นส่วนสำคัญของประเพณีการทำอาหารของอิตาลีซึ่งพวกเขาเป็นตัวแทนของส่วนผสมที่อร่อยสำหรับการเริ่มหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง โด
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

กุ้งตั๊กแตนตำข้าว

พวกเขาคืออะไร ตั๊กแตนตำข้าวกุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ของการประมงทะเล (และทะเลสาบ) ที่รู้จักกันในชื่อทางเลือกของจั๊กจั่นทะเล (ไม่เหมาะสมเนื่องจากจั๊กจั่นทะเลที่แท้จริงจะเป็น Scyllarus arctus หรือ magnosella), panicles, panocie และ canocie ตั๊กแตนตำข้าวกุ้งเป็นกุ้งที่อยู่ในระดับ Malacostraca , Subclass Hoplocarida , ครอบครัว Squillidae, Squill เพศ ตั๊กแตนตำข้าว ชนิด; ระบบการตั้งชื่อทวินามของตั๊กแตนตำข้าวคือ Squilla mantis หมายเหตุ: กุ้งไม่ได้เป็นของ Decapodian ซึ่งรวมถึงอื่น ๆ scampi ปูปูแมงมุมกุ้งก้ามกรามกุ้งก้ามกรามและกุ้ง แต่กุ้ง Stomatopod คำอธิบายทางกายวิภาค กุ้งตั๊กแตนตำข้าวมีโครงสร้างทางสัณฐานวิทยา
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

หอยสแกลลอบ

หอยเชลล์คืออะไร หอยเชลล์ หรือ เปลือกหอยของเซนต์เจมส์ - ตระกูล Pectinidae, สกุล Pecten และสายพันธุ์ P. jacobaeus - เป็นหอยหอยสองฝากินได้ (หรือ lamellibranchs ) และมีคุณค่ามาก (จากมุมมองของอาหาร); หอยเชลล์กินวอลนัท (กล้ามเนื้อ) และปะการัง (อวัยวะสืบพันธุ์) ข้างในขณะที่อวัยวะภายในควรได้รับการยกเว้นอย่างพิถีพิถันผ่านการทำความสะอาดและการแปรรูปสัตว์ NB . อวัยวะสืบพันธุ์ (ปะการัง) ของหอยเชลล์มีสีแดงหรือเทาขึ้นอยู่กับความแปรปรวนทางเพศระหว่างการก่อสร้าง (กระเทย) นอกจากนี้เราขอเตือนคุณว่าปริมาณคอเลสเตอรอลในอวัยวะนี้อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับฤดูกาลและการมีหรือไม่มี "fregola" การสืบพันธุ์ (ซึ่งเ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

ปลามิวล์เล็ต

สภาพทั่วไป "Cefalo" เป็นคำที่มาจากภาษากรีก แท้จริงหมายถึง "หัว" ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ปลาที่ตั้งชื่อตามนั้นจะมีเครื่องนุ่งห่มที่มีความสำคัญและแข็งแรง Mullet หมายถึงกลุ่มของปลา (ประมาณ 75 ชนิดสำหรับ 20 ชนิด ) ที่สามารถจัดกลุ่มตามลำดับของ Mugiliformes และ ในตระกูล Mugilidae ซึ่งมีลักษณะคล้ายกัน กระบอกที่ถูกเรียกว่าเป็นของ Mugis , Species cephalus (นาม binomial linnea: Mugil cephalus ), ถึงแม้ว่ามันจะไม่หายากที่มันจะรู้จัก Mugil abula กระบอกปืนต่าง ๆ แม้ว่าจะคล้ายกันมีนิสัยและวิถีชีวิตที่บางครั้งก็ค่อนข้างแตกต่างกัน พวกเขามีแนวโน้มที่จะเป็นทะเลและน้ำกร่อยแม้ว่าบางคนมีส่วนร่ว
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

ปลาเก๋าแห่ง R.Borgacci

อะไร ปลาเก๋าคืออะไร? Cernia เป็นชื่อของปลากระดูกทะเลที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณภาพของเนื้อสัตว์และมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ในกลุ่มพื้นฐานแรกของอาหาร - อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงเกลือแร่และวิตามินที่เฉพาะเจาะจง - ปลากะรังเป็นผลิตภัณฑ์ประมงที่ ไม่ สามารถพิจารณาปลาสีขาว - เช่นทรายแดงทะเลทรายแดงทะเลปลาตานุตะ ฯลฯ - หรือ ปลาสีน้ำเงิน - เช่นปลากะตักปลาซาร์ดีน alacce, aguglia, herring, ปลาแมคเคอเรล, lanzardo, tombarello, palamita เป็นต้น นอกจากนี้ยังเป็นปลาที่มีราคาแพงมากมักจะติดกับระบบที่ไม่อนุญาตให้เก็บตัวอย่างเล็กเกินไป - ดังนั้นจึง ไม่ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - และ ไม่เกี่
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม