หมวดหมู่ ปลา

อะไร จั๊กจั่นทะเลคืออะไร? จั๊กจั่นทะเลหรือที่รู้จักกันในชื่อ magnosella หรือ batti batti - ในกุ้งมังกรอังกฤษตั๊กแตนกุ้งก้ามกรามน้อยกว่ากุ้งก้ามกรามกุ้งก้ามกรามเล็กยุโรป - เป็น decapod กุ้งน้ำเกลือที่ดีที่สุดในโลก ของครอบครัว Scyllaridae และสกุล Scyllarus "เหมาะสม" จักจั่นทะเลเป็นของสายพันธุ์อาร์ค ตัส ; อย่างไรก็ตามมันก็มักจะสับสนกับสัตว์จำพวกอื่น - แม้ว่าจะมีขนาดใหญ่กว่ามาก - อยู่ในประเภทชีวภาพชีวภาพ แต่เป็นสายพันธุ์ลัตเวีย (หยาบคายเรียกว่าทะเลใหญ่หรือสีม่วงแดงจั๊กจั่น) จั๊กจั่นทะเลมีรูปร่างลักษณะที่แตกต่างจากสัตว์จำพวกกุ้งที่รู้จักมากที่สุด Tozza ที่มีเสาอากาศแบนและขนาดสูงสุดโดยเฉลี่

อะไร monkfish หรือ monkfish คืออะไร The monkfish - L. piscatorius ในภาษาอังกฤษ "angler fish" และในภาษาฝรั่งเศส "baudroie Commune" - หรือที่รู้จักกันในชื่อ monkfish เป็นปลาทรายแดงทะเลที่ดีมากที่นิยมใช้เพื่อจุดประสงค์ทางอาหาร เหนือสิ่งอื่นใดขอบคุณเนื้อหาที่ลดลงของหนามและเนื้อสีขาวและละเอียดอ่อนของปลานี้พบว่าฉันทามติที่ดีในส่วนใหญ่ของผู้บริโภคและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ที่เล็กที่สุด Monkfish เป็นผลิตภัณฑ์ของลูกพีชที่ ไม่ได้ เป็นของปลาที่น่าสงสารและ แม้แต่ กับปลาบลูฟิช แคตตาล็อกบางอย่างอยู่ในกลุ่มของปลาสีขาวซึ่งส่วนใหญ่เป็นเจ้าภาพสิ่งมีชีวิตของครอบครัวชีววิทยา Sparidae เช่น: ทราย

อะไร แอนโชวี่หยดคืออะไร? ซอสแอนโชวี่เป็นเครื่องปรุงอาหาร ของเซตารา - จังหวัดซาเลร์โนในชายฝั่งอามาลฟีภูมิภาคกัมปาเนียนั้นได้รับการยอมรับในด้านอาหารเกษตรแบบดั้งเดิม (PAT) ซอสแอนโชวี่มีความคงตัวของของเหลวมีความหนืดเล็กน้อยหรือมีน้ำมัน สีเป็นสีอำพันเกือบแดง - คล้ายกับน้ำมันพริกไทยหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ในความเป็นจริงมันผลิตโดยการเทน้ำเกลือที่ใช้ในระหว่างการประมวลผลของปลากะตักดอง ที่แม่นยำยิ่งกว่านี้คือปลาที่จับได้ - ในช่วงฤดูผสมพันธุ์ - อยู่ด้านล่างชายฝั่งระหว่างกลางฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน; การคัดเลือกนักแสดงมีการประมวลผลประมาณ 6-7 เดือนและพร้อมในช่วงคริสต์มาส Garum เป็นสูตรที่คล้ายกันถูกใช้แล้วในสม

การย่อยสลายปลา จากช่วงเวลาของการจับไปใช้อาหารปลาสดจะต้องแช่เย็น การอนุรักษ์ปลาในน้ำแข็งที่ 0 ° C (อุณหภูมิคงที่) ไม่ได้เปลี่ยนองค์ประกอบเป็นเวลาประมาณ 4 - 7 วัน หลังจาก 7 - 10 วัน (ก่อนถ้าอุณหภูมิสูงกว่า 0 ° C หรือผ่านการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เกิดขึ้นเมื่อมีการสัมผัสกับแผงลอยในตลาด) การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญครั้งแรกจะเริ่ม เริ่มแรกมีการเปลี่ยนแปลงของ triethylamine ออกไซด์เป็น trimethylamine และจากนั้นเป็น dimethylamine โดยเอนไซม์จากแบคทีเรียและตัวของมันเองของเนื้อสัตว์ เมื่อเวลาผ่านไปปฏิกิริยาที่ไม่สามารถย้อนกลับมาถึงการก่อตัวของ monoethylamine และ ฟอร์มาลดีไฮด์ (รับผิดชอบต่อกลิ่นทั่วไปของปลาที่ถูกท

Whitefish คืออะไร coregone หรือ lavarello เป็นปลาน้ำจืดที่เป็นของตระกูล Salmonidae (salmonidae), สกุล Coregonus และสายพันธุ์ lavaretus (ศัพท์นามทวินามของ Whitefish คือ Coregonus lavaretus ) หยาบคายเรียกว่า ปลาเทราท์ที่ทำจากทองคำหรือทองคำ ปลาไวท์ฟิชค่อนข้างคล้ายกับ ปลาเทราท์เลค แม้ว่าจะมีเสื้อคลุมสีเงินและปากที่เล็กกว่ามาก Whitefish เป็นของผลิตภัณฑ์ประมงทั้งหมดรวมอยู่ในกลุ่มพื้นฐานของอาหารเป็นแหล่งโปรตีนคุณค่าทางชีวภาพแร่ธาตุและวิตามิน มันยังอุดมไปด้วยไขมันที่ดี แต่ต่างจากผลิตภัณฑ์จากทะเลมันไม่มีไอโอดีน ในครัวมีการใช้ปลาไวต์ฟิชโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่โดยรอบทางน้ำที่อุดมไปด้วย ปลานี้สามารถใช้เป

พวกเขาคืออะไร หอยแมลงภู่ ( หรือ หอยแมลงภู่ ) เป็น หอยหอยสองฝา ที่เป็นของ Mytiloidae และตระกูล Mytilidae ; คำว่า "หอยแมลงภู่" หมายถึงประเภท Mytilus ซึ่งรวมถึงสองสายพันธุ์ที่ค่อนข้างคล้ายกัน: ที่ galloprovincialis (พื้นเมืองของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและปัจจุบันในอิตาลี) และ edulis (ทั่วไปของมหาสมุทรแอตแลนติก) ระยะทวินามของหอยทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (nostrane) สอดคล้องกับ Mytilus galloprovincialis , ของหอยแมลงภู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกกับ Mytilus edulis หอยแมลงภู่แพร่กระจายสิ่งมีชีวิตไปทั่วคาบสมุทรอิตาลีโดยมีสัตว์อยู่มาก (ทั้งในป่าและในน้ำ - วัฒนธรรม) ใกล้ชายฝั่งทะเลเอเดรียติก พวกเขาไม่ใช่ปลา แต่ต

การจำแนกและคำอธิบาย กุ้งเป็นสัตว์น้ำที่ไม่มีกระดูกสันหลังของกลุ่ม Arthropods; พวกเขามีการติดตั้งส่วนแขนก้องทุ่มเทให้กับการเคลื่อนไหวในขณะที่ร่างกายมีให้กับท่อต้านทานประกอบด้วยเมทริกซ์ตามเกลือแร่ปูนและเรียกว่ากระดอง กระดองในครัสเตเชียนที่มีขนาดใหญ่กว่านั้นคือเปลือกหอยแท้ๆที่ช่วยปกป้องศีรษะ (คาโปโทแร็กซ์) และส่วนทรวงอก (cephalothorax) การปรากฏตัวของทรวงอก 10 ขาที่แตกต่างกลุ่มของกุ้งที่เรียกว่า Decapodi; ของเหล่านี้หลายคนมีลักษณะโดยคู่ของขาหน้ากลายเป็นก้ามปูก้ามในขณะที่ด้านหน้าสองคู่ของอวัยวะมีความโดดเด่น: เสาอากาศและเสาอากาศ โดยทั่วไปแล้วสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งเหล่านี้อาศัยอยู่ในน้ำลึกหลายระดับแล

กุ้ง กุ้ง เป็นสัตว์น้ำที่ไม่มีกระดูกสันหลังนั่นคือพวกมันไม่มีโครงกระดูกภายใน แต่พวกมันป้องกันตัวเองผ่านชุดเกราะทั่วไปที่เรียกว่าโครงกระดูกหรือกระดองที่ล้อมรอบพวกมันในกลุ่ม Arthropods สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งนั้นอาศัยอยู่ในน้ำและทำการล่าอาณานิคมในทุกระดับความลึกทุกระดับ ไม่เพียง แต่สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง Brachiuri ยังใช้ประโยชน์จากความสามารถของ ANFIBIA ที่ช่วยให้มันอยู่รอดได้ในระยะเวลาหนึ่ง กุ้งที่ใช้ในอาหารของมนุษย์คือ Decapods ซึ่งมีความแตกต่างเพิ่มเติมใน: macruri, brachiuri และ stomatopodi; ด้านล่างนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติมที่เกี่ยวกับอาหารของชาวอิตาเลียน (และอื่น ๆ ) NB . ต้นกำเนิ

พวกเขาคืออะไร วันที่ของทะเล เป็นหอยหอย (หรือ lamellibranchi) ที่กินได้ ความละเอียดอ่อนของพวกเขาทำให้พวกเขาเป็นที่ต้องการอย่างมากและชื่นชมผลิตภัณฑ์ปลา แต่ยังได้รับการคุ้มครองในหลายพื้นที่ของโลก ในอิตาลีและในประเทศอื่น ๆ วันที่ทะเลเป็นความจริงที่ถือว่าเป็นสัตว์คุ้มครอง วันที่ทะเลเป็นของตระกูล Mytilidae (เช่นหอยแมลงภู่), สกุล Lithithaga , Specie lithophaga ; ระบบการตั้งชื่อทวินามของวันที่ทะเลคือ Lithophaga lithophaga NB . คล้ายกันมาก (เป็นของตระกูลเดียวกัน) แม้ว่าจะจัดอยู่ในหมวดหมู่ชื่อทวินาม Pholas dactylus มันเป็น วันที่สีขาว โชคไม่ดีที่วันที่ทะเล (และตอนนี้เราจะเห็นว่าทำไม) เป็นอาหารอันโอชะที่แ

อะไร Dentex คืออะไร Dentice ( Dentex Dentex ) เป็นชื่อของปลากระดูกทะเลที่นิยมใช้เป็นอาหาร มันไม่ใช่ปลาสีน้ำเงินแม้ว่ามันควรจะมีกรดไขมันจำเป็นที่จำเป็นต่อโอเมก้า 3 ในระดับความเข้มข้นที่ดี มันควรจะจัดอยู่ในหมวดหมู่ของปลาสีขาว แต่ด้วยคุณค่าทางอาหารและขนาดที่ใหญ่พอที่จะไปถึงได้ก็มักจะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสิทธิ์ของตัวเอง คุณรู้ไหมว่า ... D. dentex เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ประมงที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดจากการฉ้อโกงอาหารเชิงพาณิชย์ มีค่าและแพงมากมันมักจะถูกแทนที่ - โดยปกติจะอยู่บนฝั่งของ "ปูนเปียก" ซึ่งมันง่ายที่จะเปลี่ยนแท็กและทำให้หลักฐานของอาชญากรรมหายไปอย่างรวดเร็ว - ด้วยสายพันธุ์ที่มีค่าน