th.energymedresearch.com

หมวดหมู่ โภชนาการและสุขภาพ

ถั่วและคอเลสเตอรอล
โภชนาการและสุขภาพ

ถั่วและคอเลสเตอรอล

ดูวิดีโอ X ดูวิดีโอบน youtube ประโยชน์กับโคเลสเตอรอลสูง วอลนัทเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยธรรมชาติแล้วพวกเขาจะรวมอยู่ในบริบทของอาหารที่สมดุลและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ในความเป็นจริงการศึกษาจำนวนมากได้ตรวจสอบและยืนยันผลประโยชน์ที่อธิบายได้กับอาหารที่มีประโยชน์ แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นที่หายากในทิศทางตรงกันข้าม แต่จากผลการศึกษาเหล่านี้เราสามารถระบุได้ว่าการบริโภควอลนัท 40-80 กรัมต่อวันในอาหารที่สมดุลนั้นจะสร้างระดับ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลโดยเฉลี่ยลดลง 8-12 มก. / ดล. รักษาค่าของคอเลสเตอรอลที่ดีไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ตรวจสอบรายละเอี

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โภชนาการและสุขภาพ

อาหารปลอดคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลคืออะไร คอเลสเตอรอลเป็นสเตียรอยด์สีขาวที่จำเป็นต่อชีวิตสัตว์ ในทางตรงกันข้ามพืชเป็นสิ่งมีชีวิตที่ไม่ได้มีอยู่ แต่ใช้ประโยชน์จากไขมันที่มีโครงสร้างคล้ายคลึงกันอื่น ๆ ที่เรียกว่าไฟโตสเตอรอล (ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาด้วย การบริโภค อาหารที่ไม่มีโคเลสเตอรอล เป็นหลักอาจเป็นนิสัยที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีไขมันในเลือดเปลี่ยนแปลงหรือมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ คอเลสเตอรอลหมุนเวียนจะดำเนินการโดยไลโปโปรตีน; ระดับคอเลสเตอรอลรวมและอัตราส่วนของ HDL / LDL ไลโปโปรตีนช่วยเพิ่มหรือลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ตับของมนุษย์สังเคราะห์ประมาณ 70% ของคอเลสเตอรหมุนเวียนในขณะที่อาหารเพิ่ม
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โภชนาการและสุขภาพ

อาหารที่ดีที่สุด 5 อันดับที่ลดคอเลสเตอรอล

การแนะนำ ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะถูกกำหนดโดยการผลิตภายนอก (70% ทีโอทีโดยตับ) และจากการบริโภคอาหาร (30% ทีโอที) การควบคุมอาหารและการออกกำลังกายเป็นอาวุธที่ได้รับรางวัลสองประการในการลดคอเลสเตอรอลสูง การรวมกันของทั้งสองกำหนดการปรับปรุงวิถีชีวิตที่กำหนด: ลดโคเลสเตอรอลในเลือดทั้งหมด การลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) เป็นผลให้ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด กลยุทธ์ที่ดีที่สุดในการลดคอเลสเตอรอล (แม้ว่าจะเป็นไขมัน) ไม่ใช่อาหาร IPOlipidic! ประสิทธิผลของการรักษาด้วยอาหารสำหรับคอเลสเตอรอลขึ้นอยู่กับความพึงพอใจของไขมันไม่อิ่มตัว (มากถึง 18-23% จากทั้งหมด) และการลดไขมันอ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โภชนาการและสุขภาพ

โปรตีนอาหารเช้า

โปรตีนและอาหารเช้า โปรตีนเป็นธาตุอาหารหลักที่มีฟังก์ชั่นผสมเช่นพลาสติกพลังชีวภาพควบคุมฮอร์โมน ฯลฯ การบริโภคอาหารของพวกเขามีความสำคัญมากเพราะส่วนหนึ่งของ "อิฐ" (กรดอะมิโน) ที่ประกอบขึ้นเป็นประเภท "จำเป็น" หมายความว่าสิ่งมีชีวิตไม่สามารถผลิตได้เองในปริมาณที่เพียงพอและดังนั้นจึงต้องแยกพวกมันออกจากอาหาร โดยปกติความต้องการโปรตีน - นั่นคือปริมาณของโปรตีนที่จำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดีของร่างกาย - เติมได้ง่ายผ่านการให้อาหารตามธรรมเนียม อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีนนั้นไม่เหมือนกันสำหรับทุกคน วิชาที่กำลังเติบโตผู้สูงอายุนักกีฬาและผู้ประสบภัยบางคนต้องการมากกว่าผู้ใหญ่และผู้อยู่ประจำ ยิ่งไปกว่า
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โภชนาการและสุขภาพ

วิธีการขุน

จาระบี: สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร การอัดจารบีเป็นคำทั่วไป, เพื่อความแม่นยำ, คำกริยา, ซึ่ง (เรียกบุคคล) อธิบายการ เพิ่มขึ้น (สัมบูรณ์หรือสัมพัทธ์) ของมวลไขมัน การเพิ่มขึ้นนี้โดยทั่วไปแสดงให้เห็นว่ามีการเติบโตของมวลกายและน้ำหนักโดยรวม อย่างไรก็ตามภายใต้เงื่อนไขพิเศษพารามิเตอร์เหล่านี้อาจมีเสถียรภาพเช่นกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งภายในขอบเขตที่เพิ่มขึ้นเป็นไปได้ที่จะเพิ่มน้ำหนัก (เพิ่มมวลไขมัน) โดยไม่เพิ่มน้ำหนักตัว มี Grasso และ Grasso ไขมันในร่างกายสามารถสร้างความแตกต่างหรือจำแนกได้หลายวิธี สิ่งที่แน่นอนคือมันไม่ได้เป็นองค์ประกอบที่ไร้ประโยชน์หรือเป็นตัวเลือกสำหรับร่างกายของเราซึ่งเป็นสาเหตุที่ส่วนหนึ่ง
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โภชนาการและสุขภาพ

ประเภทของการทำอาหารในน้ำ

น้ำเป็นสื่อการปรุงอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งสำหรับการส่งความร้อนและสำหรับการแพร่กระจายของส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอม ขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหารและ วัตถุประสงค์ ของการปรุงอาหารอาหารสามารถปรุงในน้ำเย็นน้ำร้อนแรงดันหรือ bain-marie การปรุงอาหารในน้ำไม่ได้นำไปสู่การก่อตัวของสารพิษหรือสารก่อมะเร็ง แต่ก่อให้เกิดการเจือจาง / การกระจายตัวของสารที่ละลายในน้ำ (แร่ธาตุและวิตามิน) การต้ม การต้มประกอบด้วยการแช่อาหารในน้ำร้อนหรือน้ำเย็นรักษาหรือทำให้อุณหภูมิประมาณ 100 ° C อาหารต่าง ๆ สามารถต้มในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นก็ได้ขึ้นอยู่กับลักษณะของการเตรียมการ ในน้ำเย็น: เนื้อสัตว์และกระดูกสำหรับน้ำซุป (ส่งเสริมการสูญเส
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โภชนาการและสุขภาพ

การปรุงอาหาร - แง่บวกและลบ

การปรุงอาหาร - วิธีการเทคนิคหรือระบบหลักการ การทำอาหาร เป็นกระบวนการทางกายภาพที่เปลี่ยนอาหารสดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เห็นได้ชัดว่ามันเป็นคำนิยามทั่วไปซึ่ง "ไม่ตรงกัน" กับทฤษฎีของการเก็บรักษาสารอาหารของอาหาร; ดังนั้นจึงถูกต้องเพียงบางส่วนและใช้ร่วมกันได้ ในความเป็นจริง ผ่านการปรุงอาหารเสริม โมเลกุลที่ไวต่อความร้อนนั้นถูกทำลายบางส่วนหรือทั้งหมด ความสามารถในการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์บางอย่างลดลงอย่างมากทำให้เพิ่มระยะเวลาในการคงอยู่ของกระเพาะอาหารและลำไส้ ขัดแย้งการทำอาหารเกิดจากความตั้งใจในการย่อยอาหารและในความเป็นจริงตามที่เราจะเห็นด้านล่างในเงื่อนไขเหล่านี้การใช้ความร้อน
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โภชนาการและสุขภาพ

ประเภทของการทำอาหารแบบความร้อนแห้ง

หลักการทำอาหารด้วยความร้อนแบบแห้งนั้นขึ้นอยู่กับการหมุนเวียนของอากาศร้อนรอบ ๆ และบนอาหาร จนถึงปัจจุบันเครื่องมือที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดคือเตาอบไฟฟ้าซึ่งสำหรับ IRRAGGIAMENTO และ CONVECTION จะพัฒนาอุณหภูมิ 150-300 ° จากจุดวิธีการในมุมมองของหลักการของการปรุงอาหารด้วยความร้อนแห้งจะดำเนินการผ่าน 2 ขั้นตอน: 1) ช็อตความร้อนเริ่มต้นเพื่อสนับสนุนการก่อตัวของเปลือกอร่อยบนอาหาร; 2) ความต่อเนื่องและจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลางมากกว่าที่เป็นหัวใจของอาหาร การอบ การอบทำได้โดยใช้ความร้อนแห้งโดยไม่ใช้ของเหลวหรือจาระบี (หรือมีไขมันเล็กน้อย) ภาชนะประกอบด้วยจานอบจาน (เรียกว่าแผ่นอบหรือกระทะ)
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โภชนาการและสุขภาพ

เทคนิคการทำอาหารผสม

การทำอาหารแบบผสมนั้นเป็นไปตามหลักการการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่าง ๆ กันอย่างน้อยสองขั้นตอนแรกคือความแรงและความรวดเร็วจากนั้นจะมีความหวานและยาวนานกว่าด้วยการเติมของเหลวที่เป็นไปได้ ประสาน Brasare เป็นเทคนิคการทำอาหารหรือระบบที่ให้บราวนิ่งเริ่มต้นของอาหารใน "brasiera" (หรือกระทะ) ไปยังเตาอบที่มีฝาปิดและการปรุงอาหารต่อเนื่องบนเตาด้วยไฟที่นุ่มนวลและต่อเนื่องนานขึ้นหรือน้อยลง NB . ความอ่อนโยนของอาหารและอุณหภูมิการปรุงอาหารเป็นสัดส่วนโดยตรง อาหารที่ใช้ในการประสานคือเนื้อแดง, เนื้อขาว, สัตว์ปีก ทำอาหารในกระทะ ด้วยเทคนิคนี้หรือระบบการปรุงอาหารอาหารถูกสร้างขึ้นเพื่อ "เหงื่อ"
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โภชนาการและสุขภาพ

ทำอาหารในไขมัน

การปรุงอาหารในไขมันเป็นหลักการที่สามารถนำไปใช้กับชั้นไขมันบางหรือการทำอาหารกระโดดหรือโดยการแช่อาหารหรือทอด ทำอาหารที่กระโดด ในการทำอาหารกระโดดส่วนไขมันนั้นเจียมเนื้อเจียมตัวและอุณหภูมิสามารถผันผวนระหว่าง 120 และ 220 ° C อาหารที่ระบุในการทำอาหารแบบกระโดดคือ: ชิ้นส่วนเล็ก ๆ หรือเนื้อสัตว์, ปลาตัวเล็ก, มันฝรั่ง, ผักบางชนิด, ไข่ ทอด การทอดจะดำเนินการโดยการให้ความร้อนน้ำมันหรือไขมันที่อุณหภูมิ 160-180 °ซและทำให้อาหารสมบูรณ์ อาหารที่ระบุ ได้แก่ มันฝรั่งปลาเนื้อสัตว์ผักและของหวานบางชนิด NB . การเลือกน้ำมันหรือไขมันและอุณหภูมิในการปรุงเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากในการปรุงอาหารด้วยไขมัน พวกเขาจะต้องรักษาคว
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โภชนาการและสุขภาพ

ปรุงไขมัน - แง่บวกและลบ

โดยการปรุงอาหารทำให้มีการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและอนามัยของอาหารเป็นหลัก ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงที่ส่งผลกระทบต่อธาตุอาหารหลักต่างๆไขมันเหล่านั้นเป็นลบส่วนใหญ่ เรามาดูรายละเอียดกันดีกว่า การไฮโดรไลซิสของไขมัน - แง่บวก ไขมันในอาหารที่ทำอาหารเกี่ยวข้องกับการย่อยสลายของไขมันในร่างกาย นี่คือการดัดแปลงที่ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับ กลีเซอรี นหรือไขมัน "เชิงซ้อน" ที่สร้างขึ้นจากโมเลกุลกลีเซอรีน + โซ่ข้าง 1-3 ที่แนบมา (เช่นกรดไขมัน) หลังจากการย่อยและการดูดซึมส่วนใหญ่ของกลีเซอรีน (ไตรกลีเซอไรด์) เส้นเลือดที่ใช้สำหรับการผลิตของ ATP ทั้งสองโดยการออกซิเดชัน B ของกรดไขมัน (กรดไขมัน)
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม