หมวดหมู่ เครื่องเทศ

ลักษณะทั่วไปและนิรุกติศาสตร์ ออริกาโน เป็นไม้ล้มลุกที่จัดอยู่ในกลุ่มสมุนไพรหอม ยังเป็นที่รู้จัก ออริกาโนทั่วไปก็ จะถูกระบุโดยระบบการตั้งชื่อทวินาม Origanum vulgare ผักที่มีความเกี่ยวข้องกับออริกาโนมากที่สุดคือมาร์จอแรมหรือ "การ์เด้นออริกาโน" ซึ่งเป็นพืชสกุลเดียวกัน ( Origanum ) แต่เป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ( Origanum majorana ) ออริกาโนหรือมาจอแรม อะโรเมติกสองชนิดมีคุณสมบัติเป็นยาที่ทับซ้อนกันเกือบ ในฝรั่งเศสออริกาโนเรียกว่า "marjolaine batarde" หรือ "marjoram bastarda" ด้วยเหตุผลเดียวกันช่างครัวหลายคนรวมกันภายใต้ถ้อยคำเดียวกัน แม้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างใกล้ชิดอ

พริกขี้หนู (ในอักษรดั้งเดิม pɒprik original ) เป็นเครื่องเทศที่มีร่องรอยของ แคปซิซิน และ ฟรุคโตส ในปริมาณที่ดีมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนหวานและเผ็ดเล็กน้อย (บางครั้งก็ขมขื่น); ทั้งความหวานและความเผ็ดของพริกขี้หนูแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบที่ใช้ซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ (หรือส่วนผสมที่เป็นไปได้) และการปรุงแต่ง อย่างไรก็ตามพริกสายพันธุ์ที่ชื่นชอบในการผลิตพริกขี้หนูคือ an an Capsicum พริกขี้หนูเป็นเครื่องเทศเช่นเดียวกับผงพริก แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ อย่างที่เราจะเห็นด้านล่างมันเป็นเรื่องธรรมดาที่ Paprikas จะสับสนหรือใช้เป็นคำพ้องความหมายสำหรับพริกไทยเดียวกัน ความเข้

อะไร พริกไทยสีชมพูคืออะไร? พริกไทยสีชมพูหรือพริกไทยปลอมเป็นเครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อยที่มีกลิ่นหอมอันเป็นลักษณะเฉพาะของต้นกำเนิดในอเมริกาใต้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวทั่วโลก - รวมถึงอาหารอิตาเลียน มันแม่นยำมากขึ้นผลไม้ (drupe) ที่ผลิตโดยพืชที่เป็นของตระกูล Anacardiaceae, สกุล Schinus และชนิด อ่อน หลังเป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีในโบลิเวีย, ชิลีและเปรู - วันนี้มันได้รับการปลูกฝังมากขึ้นในบราซิลปารากวัยและอุรุกวัย - ซึ่งเหมาะกับเขตภูมิอากาศในประเทศที่สวยงาม จากมุมมองทางโภชนาการพริกไทยสีชมพูดูเหมือนจะไม่มีคุณสมบัติที่น่าสังเกต สิ่งนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของอาหารซึ่งทำให้วิตามินและแร

สภาพทั่วไป พริกคาเยนน์เป็นชื่อของ "พริก" หรืออาหารรสเผ็ดที่ใช้เป็นเครื่องเทศส่วนผสมหรือกับข้าว ชื่อนี้ได้มาจากเมืองกาแยนซึ่งตั้งอยู่ในเฟรนช์เกียนา (อเมริกาใต้) ด้วยศัพท์ของพริกคาเยนน์คุณสามารถเข้าใจทั้งผลไม้และพืชที่ผลิตได้ จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์คำว่าพริกคาเยนน์ไม่มีความหมาย มันเป็นชื่อสามัญที่เกี่ยวข้องกับไม้พุ่มบางส่วนที่เป็นของตระกูล Solanaceae, Genus Capsicum, Specie annuum ความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์ Bell Pepper และJalapeños เครื่องเทศที่รู้จักกันดีที่สุดที่ได้มาจากพริกไทยป่นคือพริกขี้หนูและพริกป่นหรือเกล็ด พวกเขาผลิตโดยการอบแห้งและบดผลไม้โดยมีหรือไม่มีรกและเมล็ด (อุดมไปด้วย capsa

สภาพทั่วไป The pimento หรือที่รู้จักกันในชื่อ " pimenta " เป็นเครื่องเทศที่ประกอบไปด้วยผลเบอร์รี่แห้งของ ไม้พุ่มคาริบเบียนที่เขียวชอุ่มตลอดปี ซึ่งเป็นของครอบครัว Myrtaceae (เช่นเดียวกับ myrtle) และเรียก Pimenta dioica ในช่วงเวลาแห่งการค้นพบ (2164 AD) อังกฤษบัพติสมา pimento ชื่อ " allspice " (ตัวอักษร "ทุกเครื่องเทศ") เพราะพวกเขาเชื่อว่ามันมีคุณสมบัติในแบบฉบับของอบเชยลูกจันทน์เทศและ ของกลีบ ผลเบอร์รี่แห้งของเครื่องเทศและใบสดยังถือว่าเป็น ยาที่ใช้งานทางชีวภาพ ในความเป็นจริงพืชมี phytocomplex ที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ใช้ประโยชน์จากยาที่นิยมและธรรมดา น้ำมันหอมระเหยของ

สภาพทั่วไป โรสแมรี่ เป็นไม้พุ่มยืนต้นจำแนกในครอบครัว Lamiaceae (หรือ Labiatae ถ้าคุณ ต้องการ ) เป็นของ Rosmarinus สกุลและเป็นสายพันธุ์หรือ fficinalis (ชื่อทวินาม: Rosmarinus officinalis ) มันเป็นพืชที่เขียวชอุ่มตามแบบฉบับของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและพืชของ Canarian ซึ่งเติบโตจากระดับน้ำทะเลสูงถึง 1200 เมตร โรสแมรี่ปรากฏเป็นพุ่มไม้ที่มีความสูงไม่เกิน 2 เมตรโดยมีกิ่งก้านขึ้นหรือลง (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) ใบมีลักษณะคล้ายเข็ม, coriaceous, linear, เขียวเข้ม, มันวาวด้านบนและ tomentose (นุ่มนวล) ที่ด้านล่าง โรสแมรี่ผลิตช่อดอกสีน้ำเงินที่มีแนวโน้มที่จะม่วงหรือบางครั้งสีขาวชมพู; บานเหล่านี้ไม่หยุดชะงักในภูมิอา

มันคืออะไร เกลือสีชมพูหิมาลัยเป็นเกลือสินเธาว์ (หรือฮาไลต์) สกัดจากเหมือง Khewra ซึ่งตั้งอยู่ในเขตเจลุมภายในภูมิภาคปากีสถานของปัญจาบ (ซึ่งโผล่ออกมาจากที่ราบ Gango อินโด) แหลมที่ซึ่งแร่นี้ทำมาจากโซเดียมคลอไรด์สกัดนั้นอยู่ห่างจากเทือกเขาหิมาลัย 300 กม., 298 กม. จากอัมริตซาร์ (อินเดีย) และ 260 กม. จากลาฮอร์ เกลือหิมาลัยสีชมพูบางครั้งก็มีสีแดงหรือชมพูด้วยคริสตัลสีขาวโปร่งแสง แม้จะถูกขุดจากเหมืองใต้ดิน แต่เกลือหิมาลายันสีชมพูเป็นเกลือทะเลที่แท้จริงย้อนหลังไปถึงยุคดึกดำบรรพ์เมื่อพื้นผิวโลกส่วนใหญ่ยังคงจมอยู่ในน้ำ ส่วนประกอบ ในปี 2546 สำนักงานรัฐบาวาเรียเพื่อสุขภาพและความปลอดภัยด้านอาหาร (Bayerisches

สภาพทั่วไป ในภาษาทั่วไปสำหรับวานิลลาเราหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากผักที่มีลักษณะทางประสาทสัมผัสและลักษณะพิเศษที่ไม่เหมือนใคร มันจึงตระหนักถึงการใช้งานประเภทต่าง ๆ จากภาคการกิน (อุตสาหกรรมและในประเทศ) ถึงอุตสาหกรรมน้ำหอมและเทคนิคการบำบัดด้วยกลิ่นหอม มันได้มาจากผลไม้ (ฝัก) ของกล้วยไม้พื้นเมืองในเม็กซิโกตกอยู่ในหมวดหมู่ของเครื่องเทศและภูมิใจนำเสนอบริสุทธิ์เผ็ดและในเวลาเดียวกันรสชาติที่ละเอียดอ่อน พืชที่ผลิตฝักวานิลลาเป็นกล้วยไม้เม็กซิกันที่เป็นของ วานิลลา ประเภท; สายพันธุ์ที่รู้จักกันมากที่สุดคือ planifolia นั่นคือใบแบน (ชื่อทวินามทวินาม วานิลลา planifolia ) คำว่า "วานิลลา" มาจากภา

การแนะนำ หลายคนยกย่อง Daikon ว่าเป็นอาหารจานอร่อยที่มีคุณสมบัติในการรักษาที่ไม่ธรรมดา ในบทความนี้เราจะพยายามอธิบายลักษณะและคุณสมบัติที่พิสูจน์แล้วของรากแปลก ๆ นี้ซึ่งเป็นที่รู้จักกันน้อยในอิตาลีจนกระทั่งเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่พบได้ทั่วไปในญี่ปุ่น สภาพทั่วไป daikon ถึงแม้ว่าจะแพร่หลายในดินแดนญี่ปุ่น แต่ก็มีถิ่นกำเนิดในประเทศส่วนใหญ่ของเอเชียตะวันออก: มันมีรูปร่างคล้ายกับแครอท แต่รสชาตินั้นแรงกว่าและเผ็ดมาก Daikon เป็นรากกินได้สีขาวที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น หัวไชเท้า สีขาว หรือ หัวไชเท้าญี่ปุ่น ในภาษาญี่ปุ่นคำว่า daikon แปลว่า "รูตใหญ่" ในสหราชอาณาจักรและทั่วทั้งเอเชีย daikon เป็นที่

เครื่องเทศรสเผ็ด " เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจที่การใช้พริกไทยเป็นที่นิยมมากเมื่อเห็นว่าสารอื่นที่เราใช้คือความหวานหรือรูปลักษณ์ที่ดึงดูดความสนใจของเรา พริกไทยไม่มีอะไรในตัวเองที่สามารถเรียกร้องคำแนะนำเช่นผลไม้อื่น ๆ ที่มีคุณภาพเพียงอย่างเดียวของเผ็ดบางอย่าง » ในคำพูดนี้ซึ่งมาจาก Pliny the Elder นั้นมีอยู่จริง: ผู้เขียนสามารถที่จะแสดงความสำคัญที่เป็นตัวเป็นตนโดยพริกไทย, เครื่องเทศจากแหล่งกำเนิดของอินเดีย แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด: ในยุคกลางพริกไทยยังใช้เป็นเหรียญเพียงแค่คิดว่ามันถูกประเมินว่าเป็น "ทองคำสีดำ" (คำจำกัดความที่วันนี้มีความเหมาะสมมากกว่าน้ำมันที่บริโภคได้น้อยกว่า แต่เป็นที่ต้อง