สภาพทั่วไป
กึ่งจำเป็นถูกกำหนดเป็นกรดไขมันที่อยู่ในชุดโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ซึ่งได้มาตามลำดับจากเส้นทางการสังเคราะห์ทางชีวภาพของกรดไลโนเลอิก (LA) และกรดอัลฟ่า linolenic (ALA)
จาระบีที่จำเป็นและกึ่งจำเป็น
กรดไลโนเลอิคและกรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิกเป็นกรดไขมันที่จำเป็นเพราะร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่ากรดไขมันกึ่งจำเป็นแต่ละชนิดนั้นได้มาจากเส้นทางการสังเคราะห์ทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องซึ่งเป็นของชุดโอเมก้าหกและโอเมก้าสาม
คำคุณศัพท์ "กึ่งจำเป็น" ได้รับการบันทึกเพราะการแนะนำอาหารของกรดไขมันเหล่านี้ซึ่งสามารถสังเคราะห์โดยร่างกายจะสามารถข้ามการเผาผลาญไม่เพียงพอที่เราจะหารือในส่วนถัดไป นี่คือเหตุผลว่าทำไมน้ำมันปลาและน้ำมันปลาซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันกึ่งจำเป็นของโอเมก้า 3 ซีรีส์ถือว่าเป็นแหล่งที่ดีกว่าน้ำมันและเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์กว่าสารตั้งต้นคือกรด กรดอัลฟาไลโนเลนิไขมันที่จำเป็น
ยิ่งกว่านั้นจะต้องมีการกล่าวว่าความสำคัญในการเผาผลาญของกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายนั้นสูงกว่าของสารตั้งต้น ในความเป็นจริงพวกเขาเองก็เป็นสารตั้งต้นของสารที่เป็นพื้นฐานสำหรับสุขภาพของสิ่งมีชีวิต (เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมดูบทความเกี่ยวกับกรดไขมันที่จำเป็นและอีโคซาโนด)
กรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6
กรดไขมันกึ่งจำเป็นของโอเมก้าหกซีรีย์คือ:
- กรดแกมม่าลิโนเลนิก (GLA)
- กรด Diomo-gamma-linolenic (DGLA)
- กรด Arachidonic (AA)
กรดไขมันกึ่งจำเป็นโอเมก้า 3
กรดไขมันกึ่งจำเป็นที่สำคัญที่สุดในโอเมก้าสามซีรีย์คือ:
- กรด Eicosapentaenoic (EPA)
- กรด Docosahexaenoic (DHA)
กรดไขมันจำเป็น (EFA) และกึ่งจำเป็นในอาหาร
| โอเมก้า 6 ซีรีส์ | อาหาร |
| Cis linoleic acid (LA) * | น้ำมันมะกอกและเมล็ด |
| Gamma-linolenic acid (GLA) | น้ำมันแบล็คเคอแรนท์น้ำมันบอเรจ |
| กรด Diomo-gamma-linolenic (DGLA) | นมมนุษย์ |
| กรด Arachidonic (AA) | ผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์นมหอย |
| โอเมก้า 3 ซีรีส์ | อาหาร |
| กรด Alpha-linolenic (ALA หรือ LNA) * | เมล็ดแฟลกซ์น้ำมันป่านถั่วเหลืองและน้ำมันคาโนลา |
| กรด Eicosapentenoic (EPA) | น้ำมันปลาปลาเฮอริ่งปลาแซลมอนปลาวาฬ |
| กรด Docosahexaenoic (DHA) | น้ำมันปลาสาหร่ายบางชนิด |
| (*) กรดไขมันที่มีเครื่องหมายดอกจันนั้นเป็นสิ่งจำเป็น | |
ปัจจัย จำกัด
มีปัจจัยที่ จำกัด การผลิตกรดไขมันกึ่งจำเป็นที่เริ่มต้นจากสารตั้งต้นที่สัมพันธ์กัน คนหลักคือ:
- เอ็นไซม์ไม่เพียงพอ
- ผลงานที่ไม่ถูกต้องจาก LA และ ALA
ความไม่เพียงพอของเอ็นไซม์
การขาดเอ็นไซม์ จำกัด การผลิตกรดไขมันกึ่งจำเป็น
ตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่เป็นสองประเภท:
- เจ้าหน้าที่เพื่อยืดโซ่คาร์บอน
- มอบหมายให้ทำการกราฟต์ของพันธะคู่ (ดูรูป)
ความสนใจโดยเฉพาะได้รับการหันไปสู่ประเภทของเอนไซม์ desaturase
จะเห็นได้ว่ากิจกรรมของเอนไซม์Δ-6-desaturase นั้นมีความสำคัญพื้นฐานในการเผาผลาญกรดไขมันที่จำเป็น
การขาดΔ-6-desaturase มีผลกระทบเชิงลบต่อการสังเคราะห์กรดไขมันกึ่งจำเป็นซึ่งจำเป็นต้องนำมาใช้กับอาหาร
ความเข้มข้นของเอนไซม์Δ-6-desaturase สามารถลดลงได้ในหลายเงื่อนไข:
- อาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันอิ่มตัวกรดไขมันทรานส์หรือคอเลสเตอรอล
- การอดอาหาร
- ความตึงเครียด
- การบำบัดทางเภสัชวิทยาด้วย glucocorticoids
- อาหารที่รุนแรงหรือแพ้ง่าย
- malabsorption
- โรคเบาหวาน
- การติดเชื้อไวรัส
- รังสีไอออไนซ์
- เนื้องอก
- ชราภาพ
- ริ้วรอยก่อนวัย
- การขาดหรือ malabsorption ของวิตามินที่ละลายในไขมัน
โอเมก้า 6 ที่มากเกินไป
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะระบุว่าเป็นระบบเอนไซม์ทั่วไปสำหรับเส้นทางโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6, การแนะนำทางโภชนาการมากเกินไปของกรดไลโนเลอิ กรด alpha linolenic (โอเมก้า 3)
ผลนี้เน้นโดยการขาดแคลนอาหารโอเมก้า 3 ในอาหารตะวันตกมีผลกระทบเชิงลบต่อสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
