หมวดหมู่ ปลา

ปลาไวท์ฟิช
ปลา

ปลาไวท์ฟิช

Whitefish คืออะไร coregone หรือ lavarello เป็นปลาน้ำจืดที่เป็นของตระกูล Salmonidae (salmonidae), สกุล Coregonus และสายพันธุ์ lavaretus (ศัพท์นามทวินามของ Whitefish คือ Coregonus lavaretus ) หยาบคายเรียกว่า ปลาเทราท์ที่ทำจากทองคำหรือทองคำ ปลาไวท์ฟิชค่อนข้างคล้ายกับ ปลาเทราท์เลค แม้ว่าจะมีเสื้อคลุมสีเงินและปากที่เล็กกว่ามาก Whitefish เป็นของผลิตภัณฑ์ประมงทั้งหมดรวมอยู่ในกลุ่มพื้นฐานของอาหารเป็นแหล่งโปรตีนคุณค่าทางชีวภาพแร่ธาตุและวิตามิน มันยังอุดมไปด้วยไขมันที่ดี แต่ต่างจากผลิตภัณฑ์จากทะเลมันไม่มีไอโอดีน ในครัวมีการใช้ปลาไวต์ฟิชโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่โดยรอบทางน้ำที่อุดมไปด้วย ปลานี้สามารถใช้เป

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

เก๋ง

Alaccia คืออะไร เก๋งเป็นปลาทะเลที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ที่สอดคล้องกับ Alaccia Aurita สายพันธุ์ที่เป็นของตระกูล Clupeidae และในหมวดหมู่ "Bluefish" ที่อยู่อาศัยชีววิทยาคำอธิบาย เก๋งเป็นปลาทะเลที่เลี้ยงในแพลงก์ตอนสัตว์ มันเป็นสีเงินกับหลังสีเขียวสีน้ำเงินและแตกต่างจากปลาซาร์ดีนโดยเส้นแบ่งสีเหลืองที่แยกด้านหลังออกจากท้อง; โดยทั่วไปมีความยาว 35-40 เซนติเมตร เก๋งนั้นเติมเต็มทั้งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโดยเฉพาะบริเวณทางใต้ของแอ่งน้ำ มันเป็นตัวแทนของฝูงปลาที่สำคัญของชายฝั่งอียิปต์ แต่ปัจจุบันความพร้อมในการจับปลาลดน้อยลงอย่างมาก เก๋งกินแพลงก์ตอนสัตว์ในช่วงฤดูร้อนของ fregola ใกล้ชายฝั่งและโดยเฉพาะปา
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

Aguglia

นกอินทรี ปลาเข็มหรือ Belone belone เป็นปลาที่มีความยาวถึง 80 เซนติเมตรซึ่งเป็นของตระกูล "belonidi"; ร่างของมันคือกระสวยที่มีส่วนกลมและหัวจะงอยปากยาวคล้ายกับของนก ด้านหลังเป็นสีฟ้าด้านข้างสีเงินจางในขณะที่ท้องเป็นสีขาวอมเหลือง กระดูกมักเป็นสีน้ำเงิน ปลาเข็มเป็นสัตว์ที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม "ปลาสีน้ำเงิน" จึงมีเนื้อหาที่ยอดเยี่ยมในกรดไขมันที่จำเป็นเช่นโอเมก้า 3 มันเป็นปลาที่แพร่หลายมากในทะเลเมดิเตอเรเนียนดังนั้นจึงหาได้ง่ายแม้ในห่วงโซ่อุปทานสั้น ๆ และแม้จะมีราคาถูกโดดเด่นสำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม aguglia มีปริมาณและคุณภาพโปรตีนที่ดีเยี่ยมมีปริมาณไขมันต่ำ (สูงกว่า 2
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

ปลาไหลในครัว - วิธีการปรุงปลาไหล

การพูดถึงวิธีการเลือกเตรียมและปรุงปลาไหลที่คุณสามารถเขียนหนังสือทั้งเล่ม (พูดตามตรงแล้วมีคนทำไปแล้ว) ในบทความนี้เราจะ จำกัด ตัวเองในการถ่ายทอดแนวคิดพื้นฐานและพื้นฐานบางประการสำหรับการเตรียมปลานี้ชื่นชมน้อยมากโดยผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ แต่สามารถ "หลงทาง" ผู้ที่มีโอกาสได้กินมันที่เตรียมไว้อย่างดี ทางเลือกของ Anguilla ตัวแปรที่ต้องนำมาพิจารณาคือ: Provenance: ทะเลน้ำกร่อยของหุบเขาน้ำจืดจากทะเลสาบหรือแม่น้ำน้ำจืดจากการเลี้ยงปลา คนที่ดีที่สุดคือคนที่อยู่ในทะเลเสมอ ตามด้วยทะเลสาบหรือแม่น้ำหินจากนั้นมาหาผู้ที่ผสมพันธุ์ในหุบเขา (ระวังอย่าซื้อมันในช่วงฤดูร้อน - ที่ซึ่งเรามักจะได้เห็นหอยมอลลัสช์ที
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

แองกวิลลา - ลักษณะทั่วไปและโภชนาการ

สภาพทั่วไป ปลาไหลอิตาเลี่ยนเป็นสายพันธุ์เดียวกัน ( แองกวิลลาแองกวิลลา เรียกว่า "ปลาไหลยุโรป") ที่ตั้งอาณานิคมในน่านน้ำของทวีปเก่าก่อนที่จะย้ายไปยังทะเล Sargasso ข้ามทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติก; มันเป็นปลากระดูกที่สามารถอยู่รอดได้อย่างปลอดภัยทั้งในน้ำจืดและน้ำเค็ม มันมีรูปร่างทรงกระบอกและยาวที่ทำให้มันคล้ายกับสัตว์เลื้อยคลานที่กำลังคืบคลานเข้ามา ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อความสามารถในการครอบคลุมดินแดนนอกเขตน้ำทำให้เกิดลักษณะคล้ายสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ ปลาไหลมีไขมันมาก แต่เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่ามากและในช่วง 50-60 ปีที่ผ่านมาการปรากฏตัวของมันลดลงอย่างมาก (เนื่องจากสาเหตุหลายประการ) ที่จ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

Lobster - กุ้งก้ามกรามเมดิเตอร์เรเนียน

สัณฐานวิทยาพูด กุ้งก้ามกราม ไม่ได้มีขนาดใหญ่ CHILLI หน้าผากแทน กุ้งก้ามกราม (กุ้งที่เป็นของสายพันธุ์ Hommarus ); อย่างไรก็ตามเรื่องนี้และแม้ว่าพวกเขาจะแตกต่างกันในแง่ของครอบครัวและเพศกุ้งก้ามกรามและกุ้งก้ามกรามมักจะสับสนกับคนอื่นอาจเป็นเพราะรูปร่างเหมือนกุ้งและขนาดที่สามารถเข้าถึงทั้งสอง อย่างไรก็ตามทั้งจากมุมมองทางสัตววิทยา (สัณฐานวิทยาและการจำแนก) และจากมุมมองของสินค้า (การตกปลาและราคา) สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งทั้งสองมีความแตกต่างกันอย่างมาก กุ้งก้ามกรามเมดิเตอร์เรเนียน: สายพันธุ์ต่างๆ กุ้งก้ามกรามเป็นกุ้งทะเล Decapode ซึ่งเป็นของตระกูล Palinuride และสกุล Genius Palinurus ; สายพันธุ์ที่มีชื่อเ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

ปลาชนิดหนึ่ง

ลักษณะถิ่นที่อยู่และคุณสมบัติทางโภชนาการ Herring หรือ Clupea harengus เป็นปลาทะเล "สีน้ำเงิน" ของตระกูล Clupeidae มันอาศัยอยู่ในธนาคารขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่เฉพาะในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ (ไอซ์แลนด์, Groellandia, อเมริกาเหนือ, ยุโรปเหนือ [โดยเฉพาะฮอลแลนด์และนอร์เวย์] ฯลฯ ); อยากรู้อยากเห็นเมื่อตกปลาสำหรับปลาเฮอริ่งมันไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะวิ่งเข้าไปใน "สุดซึ้ง" ขนาดใหญ่ (ลึก 1500 เมตร) เรียกว่า "ราชาแห่งปลาเฮอริ่ง" หยาบคาย ปลาเฮอริ่งมีความยาวเฉลี่ย 50 ซม. มีลำตัวเป็นรูปกระสวยขนาดใหญ่และบางที่ไม่ถึงหัว ปากแหลมและปกคลุมด้วยฟันขนาดเล็กในขณะที่ขากรรไกรล
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

Lobster - กุ้งก้ามกราม

สภาพทั่วไป ก่อนอื่นควรจำไว้ว่ากุ้งก้ามกรามไม่ใช่กุ้งก้ามกราม เรากำลังติดต่อกับอนิเมสองคนที่อยู่ในสปีชีส์ต่างสกุลและครอบครัวต่างกัน กุ้งก้ามกรามคือ กุ้งครัสตาดีนเดนาพอด ของตระกูลเนเฟอร์ปิดีและตระกูลฮอรัส จากมุมมองทางสัณฐานวิทยาพวกเขามีความคล้ายคลึงกับชาวอิตาลี scampi หรือกั้ง (ประเภท Austropotamobius pallipes ) ในขณะที่เมื่อเทียบกับกลุ่มของกุ้งกุ้งก้ามกรามที่โดดเด่นด้วย: กรงเล็บหน้าผากขนาดใหญ่สองอันอีกอันหนึ่งน่าประทับใจกว่าซึ่งมันล่าและปกป้องตัวเองจากนักล่าเช่นปลาชนิดหนึ่ง, ปลา, สัตว์ป่า, สัตว์จำพวกลิง ฯลฯ เสาอากาศสี่เสาซึ่งคู่ยาวและคู่สั้น กรงเล็บและหนวดพร้อมกับขาเป็นภาคผนวกที่ผูกไว้กับหัว สมอ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

cod เกลือของ R. Borgacci

อะไร Baccalàคืออะไร Baccalàเป็นชื่อของอาหารที่ขึ้นอยู่กับปลาค็อดหรือปลาค็อดแอตแลนติก - ตระกูล Gadidae, เพศ Gadus และ Morhua สปี ชีส์ - ขาดน้ำอย่างรุนแรง เพื่อไม่ให้สับสนกับ stockfish แทนที่จะแห้งเพื่อการระบายความร้อน - หลักการของการพาความร้อน - และการฉายรังสีแสงอาทิตย์ cod ปลาจะถูกบังคับให้แห้งโดย salting - ผลออสโมติกของเกลือหยาบ ในทั้งสองกรณีปลาเหล่านี้ถูกสงวนไว้ อย่างไรก็ตามอาหารสองชนิดรวมถึงวิธีการผลิตนั้นแตกต่างกันเนื่องจากลักษณะทางโภชนาการและระบบการทำอาหาร อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพวิตามินและแร่ธาตุเฉพาะสูงบาคาร่าเป็นของกลุ่มอาหารพื้นฐาน หากทำงานไม่ถูกต้องจะไม่สามารถยอมรับได้ในอา
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

Baccalà alla Vicentina: คุณสมบัติทางโภชนาการ, บทบาทในอาหารและวิธีการปรุงอาหารโดย R.Borgacci

อะไร ของปลาสไตล์โคเซนซานั้นเป็นการเตรียมของอิตาลีโดยทั่วไปของภูมิภาคเวเนโตและแม่นยำกว่าของจังหวัดของวิเซนซา ตัวเอกของรูปแบบและการปรับแต่งนับไม่ถ้วนค่อนข้างยากและลำบากในการปรุงอาหารbaccalà alla vicentina น่าจะเป็นสูตรปลาแห้งที่มีชื่อเสียงที่สุด คำเตือน! Baccalà alla vicentina ต้องไม่สับสนกับ Mantecato cod แทนที่จะเป็น Venetian หรือกับ Codfish Venetian ซึ่งเป็นสูตรที่เสนอโดย Alice หม้อหุงส่วนตัวของเราซึ่งคุณสามารถดูได้โดยคลิกด้านล่าง! Baccalà alla Veneta X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube มันควรจะทำการชี้แจง: baccalà alla vice
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ปลา

Bianchetti

Whitebait คืออะไร Whitebait (รู้จักกันในชื่อ dialian, gianchetti, เด็กผู้หญิง, morsels ร้อย, nccu ฯลฯ ) เป็นปลาที่ใสหรือมีน้ำนมเล็ก ๆ ปลาและปลาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอาหารเป็นปลาที่ถือว่าเป็นปลาทางชีวภาพ ( ทอด ); ดังนั้นจึงไม่เกี่ยวกับปลาที่ยังเล็กอยู่ "Bianchetto" ไม่ได้มีความหมายเหมือนกันกับ " lattarino " (acquadella); สิ่งมีชีวิตนี้ซึ่งยังคงมีขนาดเล็กมากแม้ในรูปแบบผู้ใหญ่ แต่จะมีขนาดใหญ่กว่า Whitebait 5-6 เท่า สายพันธุ์ปลาที่ทำขึ้น whitebait มีลักษณะของการใช้ช่วงแรกเกิดทั้งหมดบนชายฝั่งทะเลที่พวกเขายังคงจัดในฝูงหนาแน่นจนกว่าจะสิ้นสุดของการพัฒนาที่จำเป็นในการเดินทางไปยังทะเ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม