หมวดหมู่ น้ำมันและไขมัน

น้ำมันเมล็ดฟักทอง
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันเมล็ดฟักทอง

มันคืออะไร น้ำมันเมล็ดฟักทองได้มาจากการบีบเย็นของเมล็ดพืช homonymous ( Cucurbita pepo L. ) การทำอาหารแบบดั้งเดิมของออสเตรีย, โครเอเชียและฮังการีเพื่อเป็นจุดที่ได้รับการคุ้มครองโดยสหภาพยุโรปผ่านเครื่องหมาย PGI ( สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการปกป้อง ) น้ำมันเมล็ดฟักทองกำลังรวบรวมความสนใจที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ในด้านสุขอนามัยและโภชนาการ ลักษณะทางโภชนาการ องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันเมล็ดฟักทองแตกต่างกันไปตามพันธุ์และพันธุ์พฤกษศาสตร์ที่ได้รับเมล็ดซึ่งมีลักษณะทางโภชนาการได้รับอิทธิพลจากเทคนิคการเพาะปลูกและลักษณะเฉพาะด้านสิ่งแวดล้อมของดินแดน ยกตัวอย่างเช่นในตารางที่ด้านข้างเรารายงานองค์ประกอบของก

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

สนับ

หมายเหตุ : ในบทความต่อไปนี้อาหาร "dry ciccioli" และไม่ใช่ "ciccioli สดหรือ ciccioli เนเปิลส์" จะได้รับการรักษา ลักษณะทั่วไปและการผลิต สนับเป็นประเภทของเนื้อหมูที่เก็บรักษาไว้ ( S. scrofa domesticus ) ที่มีการบริโภคพลังงานสูงเนื่องจากมีปริมาณไขมันมาก ในความเป็นจริง ciccioli ได้มาจากส่วนที่เหลือของเนื้อเยื่อไขมันที่ใช้ก่อนหน้านี้ในการสกัดน้ำมันหมู จารบี Perirenal ที่บริสุทธิ์และโดยการประมวลผลพิเศษกลายเป็น คาบ (จำเป็นสำหรับความคุ้มครองขอ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

ปาล์มไขมัน

ไขมันปาล์มคืออะไร น้ำมันปาล์ม (หรือที่เรียกว่า น้ำมัน dendêจากโปรตุเกส "dɛnde") เป็นน้ำมันพืชที่กินได้ที่ได้จาก mesocarp (เยื่อกระดาษสีแดง) ของผลปาล์มน้ำมัน หมายเหตุ : จากมุมมองด้านเทคนิคอาหารนั้นสามารถพิจารณาได้ทั้งน้ำมันและไขมัน ไขมันปาล์มผลิตจากอะไร น้ำมันปาล์มส่วนใหญ่ใช้สำหรับต้นปาล์มน้ำมันในแอฟริกา (Genus Elaeis , guineensis species) แต่ในระดับที่น้อยกว่านั้นยังมีต้นปาล์มอเมริกัน ( Elaeis oleifera ) และต้นปาล์มมาริติ ( Attalea maripa ) ลักษณะ ไขมันปาล์มเป็นสีแดงตามธรรมชาติเนื่องจากมีปริมาณเบต้าแคโรทีนสูง (provitamin A) และมีความเข้มข้นที่มั่นคงและกึ่งแข็งมากที่อุณหภูมิห้องโดยมีคว
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันรำข้าวจาก R. Borgacci

อะไร น้ำมันรำข้าวคืออะไร น้ำมันรำข้าวเป็นของเหลวไขมันหนืดเล็กน้อยฟางสีเหลืองสกัดจาก ชั้น aleuronic และจาก เชื้อโรค (ตัวอ่อน) ของซีเรียล homonymous ( Oryza sativa ) หมายเหตุ : ชั้น aleuronic เป็นม่านเซลล์คั่นระหว่างเปลือกนอกด้านนอก - bracts (กลูเมล) - และ endosperm แป้งของเคอร์เนลข้าวโพด เราระบุว่าวัตถุดิบของน้ำมันรำข้าว ไม่ใช่ แกลบ (lolla, loppa) แทนที่จะประกอบด้วยแคปซูลไม้ของข้าวเปลือก (หรือข้าวดิบ) ไม่สามารถบริโภคได้และกำหนดไว้สำหรับการใช้งานอื่น ๆ เช่นการเลี้ยงสัตว์ การผลิตเชื้อเพลิงเป็นต้น ในทางตรงกันข้ามน้ำมันรำข้าวนั้นเกิดจากการกดฟิล์มเคลือบบาง ๆ และจมูกข้าวที่ล้อมรอบข้าวกล้อง (เมล็ดดิบ)
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันจมูกข้าวสาลี

มันคืออะไร น้ำมันจมูกข้าวสาลีสกัดจากส่วน "ชีวิต" ของข้าวสาลีซึ่งใช้เวลาประมาณ 2-4% ของน้ำหนักรวมของเมล็ด เมื่อใช้ในการปรุงอาหารน้ำมันจมูกข้าวสาลีมีรสชาติเข้มข้นมาก มันค่อนข้างแพงและเนื่องจากลักษณะทางเคมีของมัน (แม้จะมีเนื้อหาที่ดีของวิตามินอี) ก็ยังเน่าเสียง่าย ดังนั้นการอนุรักษ์ควรดำเนินการในที่เย็นและในที่มืด (ในตู้เย็น) น้ำมันจมูกข้าวสาลียังได้รับการทดสอบสำหรับการใช้งานอื่น ๆ เช่นการไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นและเวลาในการตอบสนองของเส้นประสาท ผลลัพธ์ไม่สามารถสรุปได้มากหรือน้อย น้ำมันจมูกข้าวสาลียังมีการใช้เครื่องสำอางที่สำคัญมากกว่า ค้นหาการใช้งานในการรักษาโรคผิวหนังเฉพาะที่ของเครื
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันลินสีด

น้ำมันลินสีดเป็นน้ำมันเมล็ดที่ใช้ในโภชนาการของมนุษย์เป็นหลักเนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ในกรดไขมันจำเป็น (AGE / PUFA) คุณค่าทางโภชนาการ พลังงานและธาตุอาหารหลักต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม พลังงาน 899kcal โปรตีน 00, 0g ไขมัน 99, 9g เปี่ยม 09, 9-05, 0g ไม่เปี่ยม 90, 0-94, 9g ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 09, 9-18, 0g ไม่อิ่มตัว 66, 0g คาร์โบไฮเดรต 00, 0g วิตามิน โทโคฟีรอล (วิตามินอี) ± 15-17mg น้ำมันลินสีดคืออะไร? ผ้าลินินเป็นพืชที่เป็นของตระกูล Linaceae ที่ มีต้นกำเนิดในตะวันออกกลางเช่นอิหร่านอิหร่านอิรักซีเรียเป็นต้น มีมากกว่า 200 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่พันธุ์ที่ได้รับการเพาะปลูกเพื่ออุตสาหกรรมคือ Linum usita
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมัน Krill

สภาพทั่วไป น้ำมัน Krill เป็นอาหารที่ใช้เป็นอาหารเสริมเท่านั้น มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมัน (ดังนั้นจึงเป็นไขมัน) ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า -3 (ω3); โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีกรด eicosapentaenoic ส่วนใหญ่ (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA) Krill คืออะไร? Krill (คำศัพท์ต้นกำเนิดของยุโรปเหนือ) คือชุดของสัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลังชนิดต่าง ๆ (ส่วนใหญ่เป็นสัตว์เลี้ยงกุ้ง) รวมอยู่ในคำสั่งของ Euphausiacea โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องของแพลงก์ตอนสัตว์ซึ่งเกี่ยวข้องกับแพลงก์ตอนพืช, จุลินทรีย์อื่น ๆ (สาหร่ายที่มีเซลล์เดียว, โปรโตซัว, ฯลฯ ) ตัวอ่อนและสิ่งมีชีวิตที่ซับซ้อนเช่นแมงกะพรุนหรือสาหร่ายหลายเซลล์ซ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันเมล็ดงาดำ

"Papavero" เป็นไม้ล้มลุกตามแบบฉบับของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและพื้นที่ที่มีภูมิอากาศแบบเขตอบอุ่น / กึ่งเขตร้อน ตามความหลากหลายของพืชต้นพอพพินั้นมีความสูง 30 ถึง 100 ซม. และบางชนิดมีชื่อเสียงในการผลิตน้ำยางที่อุดมด้วยอัลคาลอยด์ที่น่าทึ่ง เช่น Papaver somniferum หรือฝิ่นขาวป๊อปปี้ซึ่งเป็นไปได้ที่จะได้รับมอร์ฟีนและ Escolzia หรือ California poppy ด้วยการกระทำที่อ่อนโยนที่สุดและใช้ประโยชน์จากยาสมุนไพร) ดอกป๊อปปี้มีประโยชน์สำหรับการผลิตเมล็ดพันธุ์อา
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันอุดมไปด้วยโอเมก้า -3

โอเมก้า 3 คืออะไร โอเมก้า 3 (ω3) และโอเมก้า 6 (ω6) เป็นกรดไขมันที่จำเป็น (AGE) เหล่านี้เป็นโมเลกุลที่ร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้อย่างอิสระ สำหรับสิ่งนี้มีความจำเป็นต้องนำพวกเขาผ่านอาหารที่อุดมไปด้วย โอเมก้า 3 (ตรงกันข้ามกับω6) เป็นตัวแทนของสารอาหารที่มีค่าใช้จ่ายมากที่สุดในอาหารตะวันตกและเมื่อพิจารณาถึงพฤติกรรมการบริโภคอาหารแบบรวมกลุ่มการบริโภคของพวกเขาเกือบตลอดเวลาตามความจำเป็นหรือไม่เพียงพอ โอเมก้า 3 มีหน้าที่แตกต่างกัน อย่างสมดุลกับโอเมก้า 6 ควบคุมปฏิกิริยาการอักเสบการรวมตัวของเกล็ดเลือดการขยายตัวของหลอดเลือดและการแข็งตัวของเลือด ยิ่งไปกว่านั้นดูเหมือนว่าพวกเขามีความรับผิดชอบบางส่วนส
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันปาล์มที่ไม่ผ่านการเติมไฮโดรเจน

สภาพทั่วไป น้ำมันปาล์มเป็นไขมันที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง เนื่องจากการค้นพบล่าสุดในด้านสุขภาพในปัจจุบันการใช้ผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่มีข้อโต้แย้งใด ๆ นี่คือเหตุผลที่ บริษัท ต่างๆเริ่มมองหาทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าในทางทฤษฎี: น้ำมันปาล์มที่ไม่ได้เติมไฮโดรเจน น้ำมันปาล์มคืออะไร น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันdendêเป็นไขมันปรุงรสที่ได้จากการบีบผลไม้ที่ผลิตจากต้นปาล์มน้ำมัน ( Elaeis guineensis , Elaeis oleifera และ Attalea maripa ) drupes จึงอุดมไปด้วยไขมัน สิ่งที่หลายคนไม่ทราบก็คือเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับมะกอกแม้แต่ผลปาล์มน้ำมันยังมีกรดไขมันที่แตกต่างกันระหว่างเนื้อ (เยื่อหุ้มเมล็ด) และเมล็
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันเมล็ดต่าง ๆ ของ R.Borgacci

อะไร น้ำมันเมล็ดต่าง ๆ คืออะไร? สำหรับน้ำมันเมล็ดต่าง ๆ - น้ำมันเมล็ดต่าง ๆ - หมายถึงส่วนผสมอาหารที่มีไขมันของพืชผักที่ได้จากการประมวลผลของเอนโดสเปิร์มไม่ใช่จากเปลือกของผลไม้ของพืชบางชนิด การชี้แจงครั้งสุดท้ายนี้เป็นพื้นฐาน ตัวอย่างเช่นในน้ำมันมะกอกน้ำมันมะกอกสามารถพบได้บ่อยกว่ากาก - และน้ำมันเมล็ดในปาล์ม - เมล็ดในปาล์ม ในทางกลับกันเยื่อหุ้มเมล็ด - ของผลไม้ชนิดเดียวกันไม่ได้ใช้ซึ่งน้ำมันมะกอกได้รับในกรณีแรกและน้ำมันปาล์มในครั้งที่สอง คุณสมบัติ ลักษณะของน้ำมันเมล็ดต่าง ๆ น้ำมันเมล็ดต่าง ๆ โดยทั่วไปค่อนข้างถูก ลักษณะนี้ส่วนใหญ่เกิดจากสองปัจจัย วัตถุดิบราคาถูก: ในบรรดาเมล็ดพันธุ์ที่ใช้มากที่สุดสำห
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม