หมวดหมู่ ผัก

เมล็ดงอก
ผัก

เมล็ดงอก

ฉันคืออะไร เมล็ดงอก เป็นอาหารที่ได้มาจากการงอกของอวัยวะต่าง ๆ ของพืชที่เรียกว่า spermatophytes; เมล็ดงอกแล้วผลิตโดยการเปลี่ยนแปลงของไข่ที่ปฏิสนธิ เมล็ดงอกที่พบมากที่สุดใน ภาค อาหารของพวกเขาคือ: หญ้าชนิต หรืออัลฟัลฟ่า, หัวไชเท้า , โคลเวอร์ และ ถั่วเหลืองสีเขียว (นอกเหนือจากธัญพืชและพืชตระกูลถั่วโดยทั่วไปทั้งหมด); เมล็ดงอกแล้วมักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารตะวันออก แต่ตอนนี้ (20-30 ปี) พวกเขายังได้รับความนิยมในอาหารตะวันตก (เริ่มต้นจากสหรัฐอเมริกา) วิธีที่จะทำให้พวกเขาที่บ้าน เมล็ดงอกได้ง่ายแม้อยู่ในบ้าน เพียงพอที่จะวางเมล็ดงอกประมาณ 25-30 กรัมในภาชนะที่มีน้ำ 400-500 มิลลิลิตร (อาจไม่มีคลอรีนและฆ่าเช

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผัก

กระเทียมและสรรพคุณ

Allium sativum L. Fam. Liliaceae Br. Ail - Ing. Garlic - Ted Knoblauch - Sp. Ajo ขนหัวลุก กระเทียมมาจากเอเชียกลาง (อิหร่านและอัฟกานิสถาน) แต่ได้รับการปลูกฝังและเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลกมาตั้งแต่สมัยโบราณตั้งแต่จีนถึงอินเดียจนถึงอียิปต์ ปัจจุบันในอิตาลีมีการใช้กระเทียมประมาณ 4500 เฮกตาร์สำหรับการเพาะปลูกกระเทียมโดยเฉพาะในแคว้นกัมปาเนียซิซิลีเอมิเลียโรมานยาและเวเนโต วัฒนธรรม กระเทียมค่อนข้างทนต่อความเย็น (สูงถึง -15 ° C) ดังนั้นจึงสามารถปลูกได้ในฤดูใบไม้ร่วง (240-270 วันของรอบการเพาะปลูก) หรือในฤดูใบไม้ผลิปลายเดือนกุมภาพันธ์ (รอบ 140-160 วัน) กลีบมีการปลูกที่ความลึก 2-4 ซม. พืชค่อนข้างหนา: 10-15
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผัก

กระเทียม Orsino

กระเทียมของหมีคืออะไร กระเทียมของหมีนั้นเป็นพืชผักที่อยู่ในตระกูล Liliaceae * และพืชจำพวก Allium ( Specie Allium ursinum ) หรือที่รู้จักกันในชื่อ กระเทียมป่ากระเทียม ใบกว้างกระเทียม ป่าและ กระเทียมหอม มีความโดดเด่นด้วยใบที่กว้างกว้างและนุ่มนวลซึ่งให้กลิ่นกระเทียมที่ฉุน ชื่อ "หมี" เป็นเพราะความจริงที่ว่าหมี แต่ยังหมูป่าชอบหลอดใต้ดินและกินในปริมาณมาก กระเทียมของหมีเป็นพืชล้มลุกที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย เนื่องจากมีการใช้ทางเภสัชวิทยาและการทำอาหารมากมายจึงมักเก็บเกี่ยวในป่า (โดยเฉพาะในยุโรป) อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับพืชที่มีพิษเช่นลิลลี่แห่งหุบเขาและ colchic ในฤดูใบไม้ร่วง
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผัก

Agretti หรือ Beard of Friar

สภาพทั่วไป agretti - หรือ เคราของนักบวช หรือ เคราของ Negus - เป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มของผักและผัก พวกเขาเหมาะสำหรับการบริโภคโดยการปรุงอาหารและเป็นผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายทั่วคาบสมุทรอิตาลีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องเคียง agretti ตกไปอยู่ในครอบครัวของ Chenopodiaceae (หรือ Amaranthaceae ขึ้นอยู่กับการจำแนก), สกุล Salsola , โซดา สายพันธุ์; ระบบการตั้งชื่อทวินามของพวกเขาคือ โซดาโซล่า Agretti มีวงจรชีวิตประจำปีและความพร้อมของพวกเขาในตลาดสอดคล้องกับต้นฤดูใบไม้ผลิและช่วงฤดูร้อน คำเตือน! agretti หรือเคราของนักบวชยืมตัวเองเพื่อการบริโภคอาหารเกือบเฉพาะในรูปแบบของต้นกล้าและหน่ออ่อน ในอดีตเคราของนักบวช
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผัก

หน่อไม้ฝรั่งทะเล: คุณสมบัติทางโภชนาการ, ใช้ในอาหารและวิธีการกินโดย R.Borgacci

ฉันเป็นอะไร หน่อไม้ฝรั่งทะเลคืออะไร หน่อไม้ฝรั่งทะเลเป็นไม้ล้มลุกของตระกูลพฤกษศาสตร์ Chenopodiaceae - หรือ Amaranthaceae ขึ้นอยู่กับการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ - และสกุลสกุล Salicornia (หรือ Queller ); ชนิดที่แพร่หลายมากที่สุดคือ S. europaea นี่คือกลุ่มของพันธุ์พฤกษศาสตร์ที่คล้ายกันมากและแทบแยกไม่ออก ยังเป็นที่รู้จักกันในนามซาลิเซีย, หน่อไม้ฝรั่งทะเลเป็น succulents จริง; หมายเหตุสำหรับการกินของพวกเขา แต่เหนือสิ่งอื่นใดสำหรับรสชาติเผ็ดของพวกเขาพวกเขาจะใช้ในครัวเป็นเครื่องเคียงหรือส่วนผสมสำหรับสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น จากมุมมองทางโภชนาการในบริบทของผั
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผัก

หน่อไม้ฝรั่ง

สภาพทั่วไป หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากผักที่สามารถรวมอยู่ในกลุ่มของผักหรือผัก เหล่านี้เป็น หน่อ สีเขียวหรือสีขาว (ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาจะเติบโตในที่ที่มีหรือไม่มีแสง) ซึ่งต้องใช้พืชที่ค่อนข้างซับซ้อน หน่อไม้ฝรั่งที่พัฒนาแล้วสามารถอธิบายได้ว่าเป็นพืชไรโซรัสชนบทที่มีลำต้นเป็นต้นไม้โดยไม่มีหนาม (พุ่มไม้กลมที่มีใบเกือบเหมือนเข็ม) ตั้งตรงและแตกแขนงซึ่งมีดอกสีขาวที่กลายเป็นผลเบอร์รี่สีแดง ในแบบคู่ขนานหน่อไม้ฝรั่งมีลำต้นในแนวนอนและใต้ดิน ( เหง้า หรือ อุ้งเท้า ) ซึ่งหน่อหรือต้นกล้าที่กินได้โผล่ออกมา (เช่นการระบายน้ำและการทำงาน) ต้องเลือกหน่อไม้ฝรั่งทันทีที่ปลายปืน (ซึ่งมีความยาวรวมประมาณ 20 ซ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผัก

โหระพา

สภาพทั่วไป ใบโหระพา (มาจากภาษาละติน บาซิ ลิกัมหรือจากภาษากรีกบาซิลิคอน = พืชหลวงหรือพืชของกษัตริย์) หรือมากกว่า Ocimum basilicum เป็นพืชหอมที่เป็นของ ตระกูล Lamiaceae ซึ่งน้ำมันหอมระเหยทั่วไปคือ estragol และ eugenol มันเป็นพืชสมุนไพรประจำปีชนิดที่จะหว่านที่จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิผ่านการใช้เรือนกระจกหรือจากวูบในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ; การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นตลอดฤดูร้อน; ใบโหระพาไม่ซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเติบโต (แม้ในหม้อ) โดยมีเงื่อนไขว่า: ดินอ่อนนุ่มและการระบายน้ำที่มีค่า pH เป็นกลางสภาพภูมิอากาศที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 10-15 ° C (ดีกว่า 20-25 ° C) และการรดน้ำ อุดมสมบูรณ์ ใบโหระพามีความสูงถ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผัก

หัวผักกาด

สภาพทั่วไป หัวผักกาด - หรือมากกว่า หัวผักกาด - เป็นอาหารที่มาจากพืชผักที่เป็นของกลุ่มผักหรือผัก ส่วนที่กินได้ของพวกเขาประกอบด้วยใบไม้และลำต้น จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ beets เป็นพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูล Chenopodiaceae, Genus Beta , ขิง สายพันธุ์; ในทางปฏิบัติหัวผักกาดเป็นบีทรูทหลายชนิด (รู้จักกันในชื่อ cycla ) ซึ่งสามารถระบุชื่อได้กับชื่อทวินาม Beta Beta vulgaris cicla หัวผักกาดเป็นสิ่งมีชีวิตผักประจำปีหรือสองปีและการบริโภคของพวกเขาต้องมีการตัดใบโดยไม่ต้องกำจัดส่วนของราก ที่บ้านในระหว่างวงจรทั้งหมดหัวผักกาดสามารถใช้ประโยชน์เป็นจำนวนครั้งเท่ากับความสามารถในการผลิตใบตัวเอง; ดังนั้นจึงเป็นผักที่ทำก
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผัก

borage

คำเตือน! เชื่อกันว่า - แม้จะถูกนำมาใช้ตั้งแต่ครั้งที่อยู่ไกลในอาหารของมนุษย์ - บอเรจอาจเป็นพิษหรือเป็นสารก่อมะเร็ง นี่เป็นเพราะการปรากฏตัวของ อัลคาลอย pyrrolizidine เป็นอันตรายต่อตับ ( Licosamine , amabilin , supinidine , Tesinine และ Durrine ) ที่มีอยู่ในใบในลำต้นในรากไม่ได้อยู่ในเมล็ด ไม่ได้อยู่ในความครอบครองของข้อมูลที่แม่นยำมากขึ้นเกี่ยวกับปริมาณและความเข้มข้นเราขอแนะนำให้บริโภคในระดับปานกลางและปรุงสุกมากกว่าดิบ ทั่วไปและคำอธิบาย Borage เป็นผลผลิตจากพืชที่อยู่ในกลุ่มอาหาร VI ซึ่งรวมถึงผักและผลไม้ทุกชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามิน A (carotenoids - เรตินอลเทียบเท่า) นอกจากนี้ยังมีการใช้อย่างมากในอุต
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผัก

ผักชนิดหนึ่ง

สภาพทั่วไป บร็อคโคลี่เป็นดอกไม้ที่กินได้ของพืชสมุนไพร Brassica oleracea L. พันธุ์อิตาเลียนซึ่งเป็นของตระกูล C rucifere พวกเขายังเป็นที่รู้จักกันในนามกะหล่ำปลี - บรอคโคลี่เพราะพวกเขาอยู่ในหมวดหมู่ของชื่อเดียวกันแม้ว่าพวกเขาจะแตกต่างอย่างมากจากส่วนใหญ่ของดอกไม้ของ Brassica oleracea สำหรับสีเขียวหรือสีม่วงทั่วไปแตกแขนงมากหรือน้อย; ในอิตาลียังมีบรอกโคลีในท้องถิ่นอีกหลายชนิดเช่น: Balia , Futura , Blu di Sicilia , Bianco , Precoce di Verona, Calabrese , Bronzino di Albenga, Mùgnulo leccese และ Romanesco บรอกโคลีมีถิ่นกำเนิดในเอเชียรองลงมา แต่หลังจากนำเข้ามาตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขาเป็นเป้าหมายของการเพาะ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ผัก

น้ำซุป

สภาพทั่วไป น้ำซุปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้น้ำและโมเลกุลหลายชนิดที่ปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงอาหารจากส่วนผสมที่ใช้ในสูตรอาหาร (ผักและ / หรือสัตว์) น้ำซุปสามารถขึ้นอยู่กับ: ผักเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ / ปลาผสม (ใช้เพียงเล็กน้อยและอาจมีการโต้เถียง); น้ำซุปสามารถบริโภคได้เพียงอย่างเดียวเช่นเดียวกับหลักสูตรแรกหรือทำหน้าที่เป็นของเหลวปรุงอาหารสำหรับอาหารอื่น ๆ ที่มันจะถูกจัดเก็บหรือกำจัด คำเตือน! น้ำซุปปลาไม่ใช่อาหารทะเลการ์ตูน! แนวคิดที่สำคัญสำหรับการเตรียมน้ำซุปคือการผ่านสารอาหารให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากส่วนผสมไปยังน้ำปรุงอาหาร เครื่องมือมีไม่กี่: มีดและเขียงสำหรับทำความสะอาดส่วนผสมหม้อ (หรือกร
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม