หมวดหมู่ โรคอาหาร

ภาวะโบทูลิซึม: การวินิจฉัย
โรคอาหาร

ภาวะโบทูลิซึม: การวินิจฉัย

การ วินิจฉัยโรคโบทูลิซึม นั้นขึ้นอยู่กับการระบุ Clostridium botulinum toxin ในห้องปฏิบัติการและการสังเกตอาการทางคลินิกแม้ว่าบางครั้งพวกเขาจะไม่เจาะจง ในความเป็นจริงโรคนี้อาจสับสนกับ Guillain-Barré syndrome, โปลิโอ, โรคหลอดเลือดสมอง, myasthenia gravis และเห็บอัมพาต ใน โรคโบทูลิซึม ใน อาหาร ภาพของความผิดปกติของประสาทและกล้ามเนื้อและการกลืนกินอาหารที่มีการปนเปื้อนอาจเป็นเบาะแสที่สำคัญ การปรากฏตัวพร้อมกันในผู้ป่วยอย่างน้อย 2 คนที่กินอาหารชนิดเดียวกันทำให้การวินิจฉัยง่ายขึ้น ได้รับการยืนยันโดยการแยกเชื้อจุลินทรีย์ด้วยตัวอย่างของอาหารที่ต้องสงสัยหรืออุจจาระของผู้ป่วยและมีการระบุ botulinum พิษในอาหารห

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โรคอาหาร

แบคทีเรียในอาหาร

แบคทีเรียในอาหารเป็นผลมาจาก: การประมวลผลวัตถุดิบ (โดยมากหรือน้อยกว่า) ของมนุษย์ การปนเปื้อนที่ไม่พึงประสงค์และไม่พึงประสงค์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค แบคทีเรียคืออะไร? แบคทีเรียเป็นสิ่งมีชีวิตที่มี โปรคาริโอ ติกที่มีเซลล์เดียวโดยสิ้นเชิงแตกต่างจากสิ่งมีชีวิตที่ซับซ้อนกว่าอื่น ๆ แทนที่จะนิยามว่ายูคาริโอต แบคทีเรียไม่มีนิวเคลียสของเซลล์และขนาดของโครงสร้างทั้งหมดนั้นต่ำกว่าเซลล์ยูคาริโอตประมาณพันเท่า แบคทีเรียทวีคูณต้องขอบคุณความสัมพันธ์ขององค์ประกอบที่ จำลองตัวเอง ซึ่งตรงกันข้ามกับสิ่งที่เกิดขึ้นใ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โรคอาหาร

phenylketonuria

phenylketonuria คืออะไร Phenylketonuria (PKU) เป็นโรคทางเมแทบอลิซึมแบบ autosomal ซึ่งมีผลกระทบต่อ 1 บุคคลทุก ๆ 10, 000 ทุก ๆ คนที่พูดถึงเผ่าพันธุ์สีดำและสีขาวแม้ว่ามันจะแสดงให้เห็นใน homozygosity มากกว่า สมาชิกของกลุ่ม hyperphenylalaninemic, phenylketonuria อย่างมีนัยสำคัญส่งผลกระทบต่อการเผาผลาญของ phenylalanine และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแปลงเป็นไทโรซีน; phenylketonuria ได้รับการยอมรับจากฟีนิลลาลานีนในระดับสูงและอนุพันธ์บางอย่าง (ฟีนิลไพรุฟเวต, ฟีนิลอะซิเตท, ฟีนิลอะซิเตทและฟีนิลอะเซทิลกลีมีน) ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงที่สุดของฟีนิลคาโตนูเรียคือภาวะปัญญาอ่อน ฟีโนลาลานีนไทโรซีนและอนุพันธ์ Phenylalanine
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โรคอาหาร

เห็ดที่กินได้: พวกมันคืออะไร? คุณสมบัติทางโภชนาการบทบาทในอาหารและวิธีการปรุงอาหารโดย R. Borgacci

ฉันเป็นอะไร เห็ดกินได้คืออะไร เห็ดที่กินได้เป็นสิ่งที่ใส่เข้าไปในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและไม่ได้รับผลกระทบจากสภาพที่ไม่สบายไม่ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ ในกลุ่มนี้จะรวมถึงผู้ที่มีรสนิยมที่ถูกใจหรือในกรณีใด ๆ ไม่เลวในขณะที่ "น่าขยะแขยง" ได้รับการยกเว้น สำหรับความถูกต้องของข้อมูลโปรดจำไว้ว่านอกจากธรรมชาติแล้วคุณยังสามารถหาเห็ดที่บริโภคได้ทั้งที่ไม่ใช่พิษและพิษและพิษร้ายแรง อย่างไรก็ตามหัวข้อนี้เป็นหัวข้อของบทความในสิทธิ์ของตนเอง: "พิษเป็นพิษ" อ่านเพิ่มเติมได้ที่: Amanita phalloides ลึก โดยทั่วไปเราจำได้ว่าเห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ในอาณาจักรทางชีววิทยาที่เป็นอิสระ โดดเด่นด้วย
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โรคอาหาร

ภาวะกระเพาะและลำไส้อักเสบ

โรคกระเพาะและ ลำไส้อักเสบเป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้ซึ่งมีอาการทางคลินิกที่เฉพาะเจาะจงซึ่งสามารถเปิดตัวในลักษณะเดียวกันเนื่องจากตัวแทนสาเหตุที่แตกต่างกัน สาเหตุ การวินิจฉัยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบจากการติดเชื้อไม่ได้ยกเว้นการมีอยู่ร่วมกันของความทุกข์ในลำไส้อื่น ๆ (โรคอักเสบ: ulcerative colitis, โรค Crohn , อาการลำไส้แปรปรวน ฯลฯ หรือทุกข์ทรมานจากการใช้ยาเสพติดและ / หรือแอลกอฮอล์) โดยอาศัยเหตุที่แตกต่างกันโดยเฉพาะ (ตัวแทน PATOGENI) อาการ เพื่อลึกซึ้งยิ่งขึ้น: อาการกระเพาะและลำไส้อักเสบ โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเป็นความทุกข์ในลำไส้ที่ทำให้เกิด อาการอุจจาระร่วง อย่างน้อยสามครั้ง (อุจจาระที่ไม่มีรูปแบบและข
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โรคอาหาร

อาการอาหารเป็นพิษ: มีอะไรให้รู้บ้าง?

สภาพทั่วไป อาหารเป็นพิษคืออะไร? อาหารเป็นพิษเรียกว่า "โรคอาหาร" เป็นโรคที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนสารพิษ หมายเหตุ : มึนเมาและพิษเป็นปัญหากับระดับความรุนแรงที่แตกต่างกันมากดังนั้นตัวอย่างเช่นในการจำแนกประเภทของ macromycetes เห็ด (ที่อยู่ในรูปทรงของเห็ดเพื่อที่จะพูด) ชัดเจนแยกแยะชนิดพิษจากพิษ พิษอาหารที่พบมากที่สุดคือสิ่งที่เกิดจากการเผาผลาญของจุลินทรีย์บางชนิด อย่างไรก็ตามในแง่ที่เข้มงวดของคำเหล่านี้ไม่ควรรวมถึงการมีอยู่ของตัวแทนติดเชื้อที่มีชีวิตและใช้งานอยู่ (แบคทีเรีย, รา, ยีสต์, ไวรัส) รูปแบบทางพยาธิวิทยาหลังถูกกำหนดไว้อย่างแม่นยำมากขึ้นว่า "การติดเชื้อในอาหาร" (ไ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โรคอาหาร

Listeria

การแนะนำ Listeria เป็นแบคทีเรียที่อยู่ในกลุ่มของแบคทีเรีย เป็นตัวเลือกแอโรบิก (รอดชีวิตทั้งในที่ที่มีและไม่มีออกซิเจน), ไม่ใช่สปอร์ (ไม่สร้างสปอร์), มีความไวต่อกรดเป็นกรดและจัดเป็นหมู่แกรมลบ (กรัม -) ดังนั้นจึงสามารถสร้างเอนโดท็อกซินไขมันที่ทนต่ออุณหภูมิสูง . Listeria เป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของ สาเหตุ ของ อาหาร มันเป็นลักษณะของธรรมชาติที่สามารถปรับตัวได้อย่างรุนแรงจนถึงจุดที่จากสายพันธุ์แบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับโรคในสัตว์โดยเฉพาะเมื่อเร็ว ๆ นี้มันได้ถูกเปลี่ยนเป็นแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดพิษสำหรับมนุษย์ เป็นที่รู้กันว่ามี 6 ชนิดของ listeria: listeria monocytogenes , listeria innocua ,
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โรคอาหาร

พิษสารพิษและพิษจากเชื้อรา

ความเป็นพิษของเชื้อราเบื้องต้น แนวคิดแรกที่จำเป็นที่ต้องจำไว้ในการประเมินความสามารถในการกินหรือความเป็นพิษของเชื้อรามีดังต่อไปนี้: "เชื้อรา, qualiscumque sit, semper malignus est" - เชื้อรามักเป็นอันตรายต่อสุขภาพไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม ความเป็นพิษของเห็ดนั้นมีความแตกต่างจากความเป็นจริง (ของตัวเอง) และความเป็นพิษภายนอกซึ่งเกิดจากสภาพแวดล้อมที่พบและเกี่ยวข้องกับการปนเปื้อนโดย: หลักการทางเคมีสารกัมมันตรังสีและโลหะหนัก เชื้อราแต่ละชนิดมีศักยภาพที่เป็นพิษวิทยาภายใน ในความเป็นจริงในหมู่ผู้บริโภคเห็ดมีอาการที่พบบ่อยของการแพ้ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคครั้งแรกและต่อไปนี้การใช้งานหลายต่อเนื่อง NB
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โรคอาหาร

Amanita Phalloides สั้น

สรุปเกี่ยวกับ Amanita Phalloides เลื่อนหน้าลงเพื่ออ่านตารางสรุปของ phalloides ของ Amanita Amanita phalloides ผู้ก่อตั้งเห็ดพิษที่อันตรายถึงตายได้ การกลืนกิน→กลุ่มอาการพิษร้ายแรงที่มีผลไม่น่าพอใจในผู้ป่วยส่วนใหญ่ ความแตกต่าง→ทำเครื่องหมายความสามารถในการ "พรางตัว" และใช้คุณสมบัติทางสัณฐานวิทยานับไม่ถ้วน Amanita phalloides: คำศัพท์ ชื่อที่แตกต่างกันมากที่สุด: ทูตสวรรค์แห่งความตาย, ลูกครึ่งไข่, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola และ Tignusa morteada นิรุกติศาสตร์→ phalloides: phallòs (ลึงค์) และ eîdos (แบบฟอร์ม) →โครงสร้างลึงค์ของลำต้น Amanita phalloides: คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ หมวก ร
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โรคอาหาร

Amanita Phalloides

อันตรายของ Amanita Phalloides Amanita phalloides นั้นบอบบางและไม่แน่นอนเป็นบรรพบุรุษของเห็ดพิษที่มีพิษร้ายแรง: การกลืนกินทำให้เกิดกลุ่มอาการพิษร้ายแรงและผลลัพธ์ที่น่าพอใจในกรณีส่วนใหญ่ (เสียชีวิตใน 70-80%) Amanita phalloides ทำให้เกิดการเสียชีวิตแม้หลังจากการกินเพียงครึ่งเดียวของเห็ด: ในเรื่องนี้ในสถานการณ์ที่คล้ายกันก็อาจกล่าวได้ว่าสูงสุดของ Paracelsus (" เป็นยาที่ทำให้พิษ ") ไม่ใช่คำตอบที่ถูกต้อง ประยุกต์ อันตรายของ Amanita phalloides นั้นประกอบไปด้วยความสามารถที่แข็งแกร่งในการอำพรางและปรากฏตัวนับไม่ถ้วน: ในความเป็นจริงเนื่องจากความแตกต่างที่โดดเด่น Amanita phalloides นั้นปรากฏคล้าย
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
โรคอาหาร

Clostridium perfringens

การนำเสนอของแบคทีเรีย Clostridium perfringens เป็นแบคทีเรียที่เป็นตัวละครหลักของอาหารเป็นพิษจำนวนมาก เพื่อพูดในแง่ที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น enterotoxins ที่ผลิตโดย Clostridium perfringens สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ - ปกติไม่เป็นอันตราย - หลังจากการกลืนกินอาหารที่ปนเปื้อน เชื้อโรคหลังจากตัวแปรเวลาฟักตัวจาก 8 ถึง 16 ชั่วโมงจากการบริโภคอาหารที่ติดเชื้อก่อให้เกิดอาการระบบทางเดินอาหาร (ท้องเสียและปวดท้อง): ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าลำไส้โดย Clostridium perfringens การอักเสบในลำไส้ ซึ่งมีแนวโน้มที่จะ autorisolversi ในไม่กี่ (24) ชั่วโมง ก่อนที่จะวิเคราะห์รายละเอียดของการติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อนี้ใ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม