หมวดหมู่ สูตร

สภาพทั่วไป ซอสสีเขียวเป็นคำทั่วไปหมายถึงเครื่องปรุงสีเขียวมรกตปรุงด้วยส่วนผสมผักเป็นหลัก ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับซอสสีเขียวแบบดั้งเดิม ได้แก่ น้ำมันผักชีฝรั่งเคเปอร์และแอนโชวี่ ซอสสีเขียวอื่น ๆ ได้แก่ เกลือพริกไทยหัวหอมกระเทียมใบโหระพาขนมปังแตงกวาไข่แดงดิบและไข่ต้มทั้งก้อน ขั้นตอนการเตรียมซอสสีเขียวนั้นง่ายมาก หลังจากทำความสะอาดล้างและล้างพาร์สลีย์แล้วจะต้องสับละเอียดด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เราจงใจละเว้นขั้นตอนอื่น ๆ ที่ค่อนข้างชัดเจนของกระบวนการเช่นการปอกเปลือกไข่การถอดหัวหอม ฯลฯ ทั้งหมดจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ลึกจากนั้นปรับรสชาติ (เกลือ, พริกไทย, ฯลฯ ); ในที่สุดส่วนผสมจะถูกผสมกับน้ำมันดิบจนกว่าจะถึงความสอ