หมวดหมู่ พืชตระกูลถั่ว

ฉันคืออะไร ถั่วหญ้าเป็นเมล็ดของ Lathyrus sativus ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูล Fabaceae (พืชตระกูลถั่ว) ถั่วลันเตาเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในทวีปเอเชียและทางตะวันตกของแอฟริกาซึ่งพวกมันได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลายทั้งเพื่อการบริโภคของมนุษย์และเพื่อเป็นอาหารสัตว์ ในยุโรป (รวมถึงอิตาลี) การผลิตถั่วลันเตาและการบริโภคของพวกเขาในปัจจุบันค่อนข้างน้อย Cicerchia เป็นพืชที่มีความสำคัญเป็นพิเศษในพื้นที่เสี่ยงต่อสภาพอากาศที่แห้งแล้งและมีดินอุดมสมบูรณ์ต่ำ เหมาะสำหรับพื้นที่ที่มีความอดอยากตั๊กแตนมีบทบาทเป็น "พืชปลอดภัย" เพราะมันรับประกันผลผลิตที่ปลอดภัยและอุดมสมบูรณ์เสมอ อย่างไรก็ตามเมล็ดของ

พืชตระกูลถั่วปรุงอาหารต้องการข้อควรระวังเป็นพิเศษว่าหากละเลยจะทำให้ความสมบูรณ์ทางโภชนาการและคุณภาพทางประสาทสัมผัสและรสชาติของอาหารลดลง มันเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนที่จะดำเนินการในน้ำอุดมสมบูรณ์ด้วยเปลวไฟที่รุนแรงเล็กน้อยเป็นเวลานานในช่วงเวลาและผู้ใต้บังคับบัญชาที่ขั้นตอนการเตรียมการที่สำคัญบางอย่างเท่าเทียมกัน พืชตระกูลถั่วและพืชตระกูลถั่ว พวกเขาคืออะไรและอะไร ในห้องครัวพืชตระกูลถั่วถูกกำหนดให้เป็นอาหารที่ทำจากเมล็ดพืชบางชนิดที่เป็นของตระกูล Leguminosae หรือตระกูล Papilionaceae คล้ายกับธัญพืช (เมล็ดของ Poaceae หรือ Gramineae - Gramineae ) พืชตระกูลถั่วมีปริมาณสารอาหารที่ชอบคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แต

ฉันเป็นอะไร edamame คืออะไร Edamame เป็นชื่อญี่ปุ่นของฝักถั่วเหลืองต้ม มันเป็นผลไม้ที่แม่นยำมากขึ้นดังนั้นจึงยังคงปิดซึ่งมีเมล็ดสีเขียวอ่อนเล็กน้อยของพืชสมุนไพรที่เป็นของพืชตระกูล Fabaceae, Genus Glycine และสปีชีส์ สูงสุด ถั่วเหลืองก็จัดอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานที่สี่เช่นกัน ให้แคลอรี่ในปริมาณที่มากโดยแบ่งเป็นธาตุอาหารหลักทั้งสาม ส่วนไขมันเป็นสิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษโดยมีเปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 (กรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิก - ALA) ที่ยอดเยี่ยม ยังดีที่ของโปรตีนอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและแยกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เหลือ สารอาหารที่สำคัญมากอื่น ๆ ของ edamame คือ: เกลือแร่หลายชน

สภาพทั่วไป Falafels เป็นอาหารที่มาจากพืช ในระยะสั้นเหล่านี้เป็นลูกชิ้นของถั่วหรือถั่วชิกพีหรือถั่วดิบสับ, เครื่องเทศ, เค็ม, ชุบเกล็ดขนมปังและทอด ฟาลาเฟลมีต้นกำเนิดในตะวันออกกลาง แต่มีความก้าวหน้าไปถึงประเทศตะวันตกทุกแห่งซึ่งพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งในหมู่ผู้บริโภคมังสวิรัติและมังสวิรัติผู้บริโภคพวกเขาแทนเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะมาพร้อมกับสูตร / การเตรียมทั่วไปอื่น ๆ รากและนิรุกติศาสตร์ Falafels มีแนวโน้มที่จะเป็นรากของอียิปต์ แต่ยังแพร่หลายในอิสราเอลปาเลสไตน์ซีเรียและจอร์แดน คำว่า "ฟาลาเฟล" เป็นภาษาอาหรับและระบุว่ามีถั่วในสูตร เป็นไปได้ว่าฟาลาเฟลเป็นตัวแทนของคริสเตียนที

พวกเขาคืออะไร ถั่ว Azuki (หรือที่เรียกว่า aduki หรือ adzuki ) เป็นเมล็ดของพืช Vigna angularis ชื่อ "azuki" เป็นคำทับศัพท์ของคำภาษาญี่ปุ่นดั้งเดิมアズキ แต่ยังมีคำนามประจำชาติจากจีนที่เรียกว่า "shōzu" (หรือ "ถั่วเล็ก" เพราะ "ถั่วใหญ่" หมายถึงถั่วเหลือง) ในประเทศจีนถั่ว Azuki เรียกว่า "xiǎodòu" (小豆) หรือ "chìdòu" (赤豆 - หรือถั่วแดง) ในคุชราต (อินเดีย) ถั่วอาซุกิเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "chori" พืชอะซูกิเป็นพืชตระกูลถั่ววงจรประจำปีมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกและเทือกเขาหิมาลัยซึ่งได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกโดยการข้ามกับสายพันธุ์อื่น การ

สภาพทั่วไป ถั่วขาวคืออะไร ถั่วขาวเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเรียก cannellini beans; ดังนั้นจึงเป็นความหลากหลายทางพฤกษศาสตร์ของถั่วพันธุ์ใหญ่ ( Phaseolus vulgaris ) ถั่ว Cannellini ไม่ใช่ถั่วชนิดเดียวที่ปลูกโดยมนุษย์ ของสเปนและถั่วเหลืองบางชนิดก็มีสีเหมือนกัน ถั่วขาวเป็นเมล็ดแป้งที่อยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐาน IV เป็นแหล่งโภชนาการของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเส้นใยแร่ธาตุและวิตามินเฉพาะ ถั่ว Cannellini เป็นพืชตระกูลถั่วอิตาลีทั่วไปที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะในภูมิภาคทัสคานีและภาคกลางของอิตาลีโดยทั่วไป สดแช่แข็งแห้งและต้มหรือเก็บรักษาไว้ในขวดพวกเขาเป็นส่วนผสมที่นิยมสำหรับจานพาสต้าและเค

chickpeas ถั่วชิกพี เป็นเมล็ดพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูล Fabaceae, Cicer Genus , Species arietinum (binomial nomencaltura Cicer arietinum L. ) ต้นถั่วชิกพีนั้นมีหลากหลายในสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งผลิตเมล็ดที่มีรูปร่างขนาดและสีต่างกัน ในอิตาลีความหลากหลายที่มีชื่อเสียงและบริโภคมากที่สุดคือความหลากหลายที่เรียกว่า "ยุโรป" การดูดซึมระหว่างถั่วชิกพีและ Lathyrus sativus เรียกว่า "cicerchia" เป็นสิ่งที่แปลกประหลาด หลังแม้ว่าจะเป็นของครอบครัวเดียวกัน (Fabaceae) เป็นของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันมากและประเภท การได้มาของชื่ออาจเป็นความเข้าใจผิดที่เกี่ยวข้องกับความคล้ายคลึงกัน (แต่ไม่น่าอัศ

Fave ถั่วปากอ้า เป็นเมล็ดพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูล Fabaceae (หรือ Leguminosa ), สกุล Vicia , Specie faba ; ระบบการตั้งชื่อทวินามของถั่วคือ Vicia faba ถั่วจะถูกปิดล้อมภายในฝักหรือผลไม้ "เหมาะสม" ของพืช; ในภาษาทัสคานีถั่วฟาวาเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "ฝัก" แต่การดูดซึมนี้ไม่มีพื้นฐานทางพฤกษศาสตร์ ฝักถั่วคล้ายกับผักในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนอื่น ๆ พวกเขาเป็นสีเขียวและถึงแม้ว่าพวกเขาจะมีขนาดใหญ่ (ยาวถึง 25 ซม.) พวกเขาดูเหมือนจะอยู่ตรงกลางระหว่างถั่วหิมะกับถั่วเขียว เมล็ดเป็นรูปวงรีแบนสีเขียวสดใสและแสดงส่วนของเชื้อโรคในหลักฐาน NB . เมล็ดของถั่วถูกปกคลุมด้วยฟิล์มด้านนอก (tegument) ไม

ถั่ว ถั่วฝักยาวเป็นเมล็ดพืชที่อยู่ในตระกูล Fabaceae (Leguminose), เลนส์ ออฟเพศ, สายพันธุ์ culinaris ; ดังนั้นระบบการตั้งชื่อทวินามที่เกี่ยวข้องคือ เลนส์การรักษาด้วย Medik มีถั่วฝักยาวหลายประเภทซึ่งมีความแตกต่างในด้านสัณฐานวิทยาและสีผิว รู้จักกันดีที่สุดคือสีน้ำตาล, สีแดง (เช่น decorticata), สีเขียว, สีบลอนด์และสีชมพู ถั่วเกิดจากเขตอบอุ่นทางตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน, เทือกเขาคอเคซัสและเอเชียไมเนอร์ วันนี้ประเทศที่สร้างปริมาณมากที่สุดคืออินเดียอย่างแน่นอน (เช่นผู้บริโภครายใหญ่) รองลงมาคือแคนาดาและตุรกี ในส่วนอื่น ๆ ของยุโรปถั่วเลนทิลเป็นที่นิยมมาก แต่การบริโภคนั้นไม่เทียบเท่ากับแบบตะวันออก

Lupini Lupins (หรือ lupins สีขาว) เป็นผลไม้ของพืชสมุนไพรประจำปีซึ่งเป็นของตระกูล Fabaceae (Leguminosa), สกุล Lupinus , Specie albus ระบบการตั้งชื่อทวินามของลูปินคือลูปินัส อัลบัส พืชหมาป่ามีความสูงประมาณหนึ่งเมตรมีรากที่สำคัญและมักจะเป็นอาณานิคมโดยพืชแบคทีเรียชีวภาพสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซับไนโตรเจนจากดิน พืชผลิตช่อดอกที่จุดสูงสุดตอนบนซึ่งต่อไปนี้การปฏิสนธิพัฒนาเป็นผลไม้ฝักทั่วไป ภายในฝักจะมีเมล็ดที่กินได้เช่นลูปินเองไว้ เมล็ดของหมาป่ามีขนาดค่อนข้างใหญ่ไม่เพียง แต่เมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืช แต่ยังมีพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ สายพันธุ์เดียวที่ผลิตเมล็ดที่มีขนาดใกล้เคียงกันคือถั่วปากอ้า lupins เป็นส