อันตรายที่เกิดจากเนื้อแดงส่วนเกินในอาหารเป็นสัดส่วนโดยตรงกับการใช้ในทางที่ผิด ความถี่ของเนื้อสองหรือสามส่วนต่อสัปดาห์ดูเหมือนจะไม่ก่อให้เกิดโรคของโรคใด ๆ โดยมีเงื่อนไขว่าอาหารทั้งหมดมีความสมดุลและวิธีการปรุงอาหารมีความเหมาะสม โรคหัวใจและหลอดเลือด ถึงแม้ว่าจะมีความแตกต่างในแหล่งข้อมูลที่ปรึกษาวัวเนื้อวัววัวแกะม้ารามควายและหมูผู้ใหญ่อยู่ในหมวดเนื้อแดง เปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวนั้นไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับชนิดของสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันที่ได้จากการตัดเนื้อด้วย ผลิตภัณฑ์จากสัตว์จึงเป็นเนื้อแดงเป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและนำมาซึ่งปริมาณที่สำคัญมากขึ้นหรือน้อยลง (ขึ้นอยู่กับส่วนที่ตัดและส่วน) ข
