สภาพทั่วไป
The fonzies (หรือ Twisties ที่ ดีกว่า) เป็นประเภทของขนมขบเคี้ยวที่ทำจากข้าวโพดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม "ขนมข้าวโพดอบกรอบ"
Faiz Zaki / Shutterstock.com
Fonzies นั้นเริ่มต้นจากส่วนผสมของข้าวโพดแปรรูปข้าวข้าวสาลีและน้ำซึ่งอยู่ภายในเครื่องที่รู้จักกันในชื่อ "เครื่องอัดรีดหัวแบบหมุน" หรือ "เครื่องอัดรีดแบบสุ่ม" อุปกรณ์นี้ทำอาหารผสมโดยใช้การรวมกันของอุณหภูมิและความดันสูงในขณะที่มันกลายเป็นชิ้นส่วนที่จะกลายเป็นของว่างหลังจากการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย (การอบแห้ง)กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนและการบีบอัดส่วนผสมตามด้วยข้อความที่ตามมาผ่านช่องเล็ก ๆ เริ่มแรกแรงดันสูงภายในเครื่องอัดรีดจะป้องกันการระเหยของน้ำที่มีอยู่ในส่วนผสมแม้จะมีอุณหภูมิการปรุงอาหารสูง ทันทีที่ส่วนผสมออกจากช่องเปิดเล็ก ๆ ของแม่พิมพ์จะเกิดความตึงเครียดอย่างกะทันหันและทำให้ผลิตภัณฑ์ขยายตัวอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้กระบวนการนี้ทำให้ฟอนซิสเป็นลักษณะพื้นผิวและรูปลักษณ์ที่มีพื้นผิวที่ผูกปมและรูปร่าง "ไก่เขี่ย" (ซึ่งอาจตีความได้ว่า "ผิดปกติ") ส่วนจะถูกส่งผ่านในเตาอบปรุงรสและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
Fonzies กระจายไปทั่วโลกมักมีชื่อแตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่นฟอนเซ่เป็นชื่อขนมของอิตาลีที่ส่วนใหญ่ของโลก (ยกเว้นนิวซีแลนด์และมอลตา) เรียกว่า บิด
ประเภทขนมขบเคี้ยว Fonzies, Dixi, ชิปชิป - สูตรสำหรับโฮมเมด
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeส่วนผสมและองค์ประกอบทางโภชนาการ
The fonzies (อิตาเลียน) ผลิตจากแป้งที่ทำจากแป้งข้าวโพดไขมันพืชน้ำมันพืชเติมไฮโดรเจนชีสละลายในผง 5%, ผงเวย์, รส, เกลือ, สารสกัดจากยีสต์และสารเพิ่มคุณภาพ ความน่าเบื่อ (monosodium glutamate, disodium guanylate, disodium inosinate) อย่างไรก็ตามเราขอเชิญคุณตรวจสอบข้อมูลนี้บนฉลากเนื่องจากส่วนผสมของฟองซิสส์และการวิเคราะห์ทางโภชนาการที่ตามมาอาจเปลี่ยนแปลงไปตามการแก้ไขครั้งล่าสุดของบทความ
ลักษณะทางโภชนาการของฟองซิสมีสรุปไว้ในตารางด้านล่าง
คุณค่าทางโภชนาการของ Fonzies | |||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||
Fonzies เป็นอาหารรสเค็มที่ตกอยู่ในหมวดหมู่ของว่างอาหารขยะ เช่นนี้พวกเขามีรายละเอียดทางโภชนาการของความเกี่ยวข้องที่น่าสงสัยและการบริโภคของพวกเขาควรจะร่อแร่เช่นเดียวกับเป็นครั้งคราว
แคลอรี่ที่ได้รับแคลอรี่สูงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการขาดแคลนน้ำอย่างรุนแรง (ค่าไม่แสดงในตาราง) การประนีประนอมเหนือความจุที่อิ่มตัวทั้งหมดเพื่อให้ส่วนเดียว (ประมาณโดย บริษัท ประมาณ 23.5 กรัม) สามารถต่อต้านความอยากอาหารได้ยาก เหนือสิ่งอื่นใดข้อบกพร่องของน้ำนี้ยังมีผลต่อความต้องการน้ำทั้งหมดในอาหารซึ่งควรจะอยู่ที่ประมาณ 1ml / 1kcal (ประมาณ 2000ml / วัน); ที่จะต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดนี้อาจจะสูงกว่าผู้สูงอายุและนักกีฬา
แคลอรี่ส่วนเกินนี้ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากความร่ำรวยในไขมัน เพื่อให้แน่ใจว่าคาร์โบไฮเดรต (มีแนวโน้มซับซ้อน) เป็นปริมาณที่เหนือกว่า แต่ความอุดมสมบูรณ์ของพวกมันสามารถถูกบริบทได้อย่างง่ายดายในอาหารเพื่อสุขภาพและสมดุล ในทางตรงกันข้ามไขมันมากกว่า 30 กรัมต่อ 100 กรัมถือเป็นพลังงานและการแบ่งย่อยพลังงาน
นอกเหนือจากการมีมากเกินไปแล้วไขมันของ Fonzies นั้นมีคุณภาพที่น่าสงสัย โซ่ของโมเลกุลพลังงานอิ่มตัวถึงเกือบ 50% ของทั้งหมดในขณะที่การปฏิบัติตามแนวทางควรอยู่ประมาณ 25% ควรระบุด้วยว่าในบรรดาส่วนผสมนั้นสามารถอ่านคำว่า "น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน" ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งของกรดไขมันในรูปแบบ "ทรานส์" ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
มีโปรตีนอยู่ แต่น้อยกว่า macronutrients พลังงานอีกสองชนิด ในส่วนที่กินได้ 100 กรัมเส้นใยนั้นมีมากมายแม้ว่าจะดี แต่ก็ควรระลึกไว้เสมอว่าค่าเฉลี่ยนั้นสอดคล้องกับประมาณ¼
รายละเอียดทางโภชนาการของวิตามินและเกลือแร่ไม่สามารถใช้งานได้ แต่ก็มีเหตุผลที่จะคิดว่าเนื่องจากการรักษาความร้อนเป็นสองเท่าของการผลิตโมเลกุล thermolabile ทั้งหมด (เช่น Vit C) ย่อมถูกทำลาย ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือโซเดียมยังมีอยู่อย่างล้นเหลือซึ่งทำให้ฟอนซิสต้องห้ามผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงในเส้นเลือดหลัก
ที่มีเวย์และชีสละลายในรูปแบบผงขนมนี้ไม่เหมาะสำหรับการให้อาหารของคนแพ้ต่อโปรตีนสัมพัทธ์และแพ้แลคโตส ยิ่งไปกว่านั้นอาจเป็นไปได้ว่าพวกเขามีร่องรอยของกลูเตนซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ไม่ได้รับการยอมรับจากซีเลีย สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดการเกิดขึ้นของการค้นหาชิ้นส่วนของถั่วลิสงมีความรับผิดชอบในการเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงแม้ในผิวแพ้ง่าย (ค่อนข้างบ่อย)
ฟอนซีไม่เหมาะสำหรับโภชนาการของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน, เป็นโรคเบาหวาน, ภาวะไขมันในเลือดสูง, ความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยทุกข์ทรมานจากโรคเมตาบอลิคทั่วไป ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับที่แนะนำโดย บริษัท (<25g)
ประวัติศาสตร์
ในปี 1950 ผู้ประกอบการ Isador Magid แห่งเมลเบิร์นนำเข้าจากประเทศสหรัฐอเมริกาในชื่อ "Rotary Head Extruder" เขาก่อตั้ง บริษัท "Twisties" และในความพยายามที่จะสร้างขนมขบเคี้ยวใหม่เริ่มทดลองกับข้าวโพด น่าเสียดายที่เขาไม่ประสบความสำเร็จและในปี 1955 เขาตัดสินใจขายรถและแบรนด์ให้ Monty Lea ของ "Darrell Lea" ราคา 12, 000 ดอลลาร์
มอนตี้และน้องชายของเขาแฮร์ริสทดลองเครื่องด้วยการใช้ข้าวและกลิ่นต่างๆ นั่นคือวิธีที่นักบิดได้รับความนิยมในออสเตรเลีย ความสำเร็จทางธุรกิจในช่วงแรกเกิดจากกิจกรรมส่งเสริมการขายซึ่งรวมถึงการโฆษณาผลิตภัณฑ์ "รายการโทรทัศน์ของเกรแฮมเคนเนดี้และเบิร์ตนิวตัน" ในเมลเบิร์น (เหนือสิ่งอื่นใด หลังจากความพยายามอย่างไร้ผลที่จะเปิดตัวในสหราชอาณาจักรและการแข่งขันสำหรับพื้นที่บนชั้นวางในออสเตรเลียพี่น้อง Lea ตัดสินใจขายแบรนด์ "Twisties" ให้กับ "Smith's Snackfood Company" ของ Smith
ในปี 1990 ความสม่ำเสมอของ twies ได้รับการปรับเปลี่ยนให้ผิวเรียบเนียนขึ้น การเปลี่ยนแปลงนี้อาจเกิดขึ้นพร้อมกับการเข้าซื้อกิจการของ "The Snackfood Company" ของ The Smith โดย "Frito-Lay"
เดิมทีเป็นเกลียวรสชาติของชีส แต่ภายหลังพวกเขาก็เสนอให้กับ "ไก่" และรสนิยม "ชั่วร้ายเชดดาร์ซิกซิก -" ซึ่งกลายเป็นส่วนหนึ่งของสายผลิตภัณฑ์ ในประเทศต่าง ๆ รสนิยมต่าง ๆ ออกวางตลาดเช่น: "ทอฟฟี่", "มะเขือเทศ" และ "เทอริยากิปลาแซลมอน"
ในอิตาลีฟองซิสซี่นั้นเริ่มต้นขึ้นในช่วงต้นยุค 80 ชื่อนี้ได้รับเลือกจาก บริษัท จัดจำหน่าย ("Ferrero") ที่อ้างถึงชื่อเล่นของตัวละครเอกของซีรี่ส์อเมริกันชื่อดัง "Happy Days" (Fonzie, diminutive of Fonzarelli) ในปี 2001 "Ferrero" ขายแบรนด์ให้กับ "Saiwa"
ตัวแปรระหว่างประเทศ
Twisties นั้นมีอยู่มากในตลาดอิตาลีด้วยชื่อของ Fonzies (แบรนด์: Modeléz) ซึ่งแตกต่างจากของเดิมที่ Fonzies ที่บริโภคใน Bel Paese มีสีเหลืองซีดเนื่องจากแป้งไม่ได้เป็นเม็ดสีโดยใช้สารปรุงแต่งอาหาร (ตามแบบฉบับของ Twisties ดั้งเดิม)
แม้ว่าตลาดฟองซิสเป็นตลาดของอิตาลี แต่โรงงานผลิต (LU Snack Foods GmbH) ตั้งอยู่ในประเทศเยอรมนี นอกจากนี้ในประเทศของ GCC (สภาความร่วมมืออ่าว - ซาอุดิอาระเบีย, คูเวต, บาห์เรน, กาตาร์, สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์และโอมาน) มีจำหน่ายภายใต้ชื่อ "Fonzie" ผลิตโดย "Kraft Malaysia"
ในออสเตรเลียในช่วงต้นยุค 70 มีการทำเกลียว "pancetta" ออกวางตลาดในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ประสบความสำเร็จตามที่ต้องการและถูกถอนออกจากตลาดหลังจากผ่านไปหนึ่งปี
บิดเกลียวนิวซีแลนด์นั้นแตกต่างจากออสเตรเลียและผลิตโดย "Bluebird Foods Ltd" เท่านั้น พวกเขามีความสอดคล้องน้อยกว่าชาวออสเตรเลียและรูปร่างของพวกเขามีลักษณะเป็นก้อนมากขึ้น ในประเทศนิวซีแลนด์พันธุ์ "Australin Smith" ไม่สามารถใช้ได้
ในช่วงสิบปีที่ผ่านมาเมื่อเทียบกับโปรโมชั่นเริ่มต้นทั่วโลกการโฆษณาของ twies / fonzies ได้หยุดเกือบทั้งหมด แคมเปญโฆษณา Twisties / fonzies ที่ใหญ่ที่สุดและแพงที่สุดเกิดขึ้นในปี 1982-1983 (เรียกว่า Twisties Jumper) กับ Lillian Darrell นักแสดงภาพยนตร์และละครที่มีชื่อเสียงมาก
