ดูวิดีโอ
X ดูวิดีโอบน youtubeลักษณะทั่วไปและคุณสมบัติ
Caco mela, kaki mela หรือ cacomela เป็นคำนามซึ่งในภาษาทั่วไปเราระบุบางสายพันธุ์ที่อ้างอิงถึงพฤกษศาสตร์สายพันธุ์ Diospyros kaki ผลประโยชน์เชิงพาณิชย์นั้นมีจุดประสงค์เฉพาะที่พันธุ์ Hana Fuyu, O'Gosho, Fuyu และ Jiro
เมื่อเทียบกับลูกพลับ "ปกติ" ด้วยเหตุผลที่เราจะได้เห็นในภายหลังแอปเปิ้ลโกโก้ไม่มีความเข้มข้นสูงของแทนนิน; สำหรับเรื่องนี้พวกเขายังสามารถกินยังไม่บรรลุนิติภาวะ (ความมั่นคงอย่างหนัก)
รู้จักกันในภาษาอังกฤษว่าลูกพลับญี่ปุ่น, ลูกพลับ Kaki หรือลูกพลับเอเชีย, ลูกคิดเป็นสายพันธุ์ที่ปลูกมากที่สุดของ Diospyros สกุล เริ่มมีการขยายการผลิตไปทั่วเอเชียตะวันออกและเฉพาะในศตวรรษที่สิบเก้าในแคลิฟอร์เนียยุโรปใต้และบราซิล (ด้วยการเพิ่มสายพันธุ์)
มีพื้นเพมาจากประเทศจีน, cacus เป็นต้นไม้ผลัดใบที่มีใบกว้างและค่อนข้างหนา; ผลิตผลไม้หวานที่เป็นกรดเล็กน้อยสีเขียวที่มีความมั่นคงอย่างหนักในระยะเริ่มต้นและสีส้มที่มีความนุ่มนวลในกระบวนการ ความเข้มข้นของแทนนินแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย
โกโก้แอปเปิ้ลมีลักษณะที่มีความเข้มข้นต่ำมากของแทนนิน ( proanthocyanidins ) ซึ่งแทนสูงมากใน "ปกติ" โกโก้จะทำให้ผลไม้ฝาดและขม (ถือว่ากินไม่ได้) ไม่สุก
ในพันธุ์ฝาด (เช่น Hachiya ) ระดับแทนนินจะลดลงตามสัดส่วนที่สุกและอ่อนนุ่มของผลไม้ มันจะไปโดยไม่บอกว่าเพื่ออำนวยความสะดวกในการเก็บเกี่ยวพันธุ์ฝาดควรจะอยู่ในสถานะของความสุกต่ำ (ความมั่นคงอย่างหนัก) และปล่อยให้สุกที่เหลือ (กระบวนการที่เรียกว่าการ รวมกัน )
ด้วยการขาดคุณสมบัติของยาสมานแผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฤดูใบไม้ร่วงที่ร้อนมาก (ซึ่งเพิ่มปริมาณน้ำตาล) แอปเปิ้ลโกโก้ (เป็นธรรมชาติเกือบเป็นอิสระจากแทนนิน) สามารถเก็บเกี่ยวและรับประทานได้แม้ในระยะเริ่มสุก มันเป็นลูกบิด); สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนความจริงที่ว่าขึ้นอยู่กับรสนิยมของมันมันยังสามารถถูกควบรวม (เพื่อใช้เป็นลูกพลับนุ่ม)
ในทางตรงกันข้ามถ้าฤดูกาลไม่ได้มีอุณหภูมิสูงมากแอปเปิ้ลเซียสที่มีความสุกเล็กน้อย (ถึงแม้จะมีแทนนินไม่ดี) จะไม่มีระดับน้ำตาลสูงและรสชาติก็ค่อนข้างจืดชืด
Caco mela กินสดในแยมในรูปแบบของซอสวานิลลาหวานในขนมหวานและเป็นไอศครีม; ในบางส่วนของโลกมันถูกตัดและตากแห้งเพื่อผลิตผลไม้อบแห้ง
โกโก้อบแอปเปิ้ล
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeคุณสมบัติทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลโกโก้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชซึ่งอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐาน VI
จำได้ว่าตามหลักการแล้วเหมือนกับผลไม้ตอนปลายเกือบทั้งหมดแม้แต่ต้นโกโก้แอปเปิ้ลก็เป็นอาหารที่มีพลังมาก ในทางตรงกันข้ามเมื่อเทียบกับพันธุ์ฝาดหรือแอปเปิ้ลโกโก้เดียวกันความมั่นคงอย่างหนักควรมีความหนาแน่นแคลอรี่ต่ำกว่า (เพราะเกือบจะไม่สุก)
| องค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับ 100 กรัมของ Cachi Mela | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
พลังงานของแอปเปิ้ลโกโก้เพิ่มขึ้นขนานกับระดับน้ำตาลซึ่งกำหนดโดย: ระดับความสุกงอมปริมาณน้ำฝนและอุณหภูมิในระหว่างการติดผล อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อการทำผิดพลาดของการประเมินแคลอรีต่ำกว่าเราจะรายงานคุณค่าทางโภชนาการทั่วไปของลูกพลับ
ตามที่คาดไว้พลังงานที่ได้จากโกโก้ของแอปเปิ้ลนั้นได้มาจากน้ำตาลอย่างง่ายซึ่งมีความสำคัญประมาณ 16% ของน้ำหนักรวมและประกอบด้วยฟรุกโตสเป็นส่วนใหญ่ โปรตีน (ค่าทางชีวภาพต่ำ) และไขมัน (ในทางทฤษฎีที่มีความชุกไม่อิ่มตัว) มีฟังก์ชั่นแคลอรี่เล็กน้อย
เส้นใยของแอปเปิ้ลโกโก้นั้นค่อนข้างอุดมสมบูรณ์และไม่มีคอเลสเตอรอล
เท่าที่เกี่ยวกับรสเค็มแอปเปิ้ลโกโก้ดูเหมือนจะไม่โอ้อวดเข้มข้นยกเว้นโพแทสเซียม (อย่างไรก็ตามทุกหนทุกแห่งในหมู่สมาชิกของกลุ่มอาหารนี้) เกี่ยวกับวิตามินนั้นโปรติเอสเอ (แคโรทีนอยด์) ที่ละลายได้ในไขมันและซีละลายในน้ำ (วิตามินซี) มีมากมาย
บางคนโต้แย้งว่าลูกพลับฝาดเนื่องจากการมีแทนนินสามารถเพิ่มความมั่นคงของอุจจาระ สิ่งนี้เนื่องจากสามารถนำไปหักลดหย่อนได้สามารถทำให้รุนแรงขึ้นหรือมีส่วนทำให้เกิดอาการท้องผูกในผู้ที่มีแนวโน้มสูง ในความเป็นจริงความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยอาหารและน้ำป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์นี้ มันเป็นสิ่งจำเป็นแทนที่จะต้องทราบว่าแทนนินถ้าเกินทำหน้าที่คีเลติ้งบางอย่างและขัดขวางการดูดซึมของสารอาหารบางอย่าง อย่างไรก็ตามสมมติฐานทั้งสองนั้นไม่น่าเป็นไปได้หากอ้างถึงแอปเปิ้ลโกโก้เนื่องจากไม่ได้มาจากการปรุงแต่งที่มีปริมาณแทนนินในปริมาณที่เกี่ยวข้อง
แอปเปิ้ลโคคาเหมาะสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ แต่จำเป็นต้องจำไว้ว่าเนื่องจากพลังงานแคลอรี่ที่เกิดจากน้ำตาลจึงควรใช้ในการ จำกัด ส่วนของอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก: ภาวะมีน้ำหนักเกิน, น้ำตาลในเลือดสูงหรือเบาหวาน 2) และ hypertriglyceridemia
ไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ, หมิ่นประมาท, นักชิมอาหารดิบและอาหารทางศาสนา มันไม่ได้มีแลคโตสและกลูเตนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม coeliacs จึงได้รับการยอมรับอย่างดีและที่ไม่มีเอนไซม์แลคเตสในลำไส้
สัดส่วนเฉลี่ยของแอปเปิ้ลโกโก้อยู่ที่ประมาณ 100-200 กรัม (65-130kcal)
