ขิง

สภาพทั่วไป

รายละเอียดและโน๊ตพฤกษศาสตร์ของขิง

ขิงเป็นอาหาร (รากที่กินได้) ซึ่งส่วนใหญ่มีบทบาทของเครื่องเทศรสเผ็ดมีกลิ่นหอมอบอุ่นและฉุน

มันจะปรากฏเป็นชนิดของ "หัว" ด้วยรูปร่างผิดปกติอย่างแน่นอนมากหรือน้อยยืดและตัวเล็กของสีตัวแปรระหว่างสีน้ำตาลและสีเหลืองอ่อน

นอกจากนี้ยังใช้ในพืชสมุนไพรและยารักษาโรคขิงเป็นลำต้นใต้ดิน (เหง้า) ของพืชสมุนไพร Zingiber officinale (Fam. Zingiberaceae) พืชไม้ยืนต้นพื้นเมืองของเอเชียใต้และปลูกในประเทศเขตร้อนส่วนใหญ่ ออสเตรเลียออสเตรเลียหมู่เกาะอินเดียน ฯลฯ )

ส่วนผสมสำคัญจากขิง

ส่วนประกอบสำคัญที่มีลักษณะของขิงคือ

Gingerols (ขมและฉุน)
อนุพันธ์ของ Gingerol (zingerone และ shogaoli)
ส่วนประกอบระเหยของน้ำมันหอมระเหย (1-3%: sesquiterpenes เช่น zingiberene และ B-bisabolene ร่วมกับ monoterpenes ต่างๆ)

ห้องครัว

ฟังก์ชั่นขิงในห้องครัว

ส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ที่กำหนดคุณสมบัติการรักษาโรคของขิงก็มีส่วนช่วยในการบ่งบอกถึงรสชาติที่เผ็ดคลาสสิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารตะวันออก สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้ขิงใช้เป็นเครื่องเทศและโดยทั่วไปจะใช้เป็นเครื่องปรุง เพื่อจุดประสงค์นี้สามารถเพิ่มความสดใหม่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทั้งหมดหรือสับละเอียดหรือเก็บรักษาไว้ในผงที่ได้จากการอบแห้งและการกัดของเหง้า

ในฐานะที่เป็นกลิ่นหอมขิงเป็นส่วนผสมที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ของซูชิหลายชนิดเนื้อสัตว์และปลาทาร์ทาร์ซอสเย็นและโดยทั่วไปเป็นครั้งแรกและครั้งที่สอง

ในยุคกลางกับชาวอาหรับขิงได้เข้ามาเป็นอาหารยุโรปอย่างเป็นทางการมากจนทุกวันนี้เรายังพบมันในอาหารแบบดั้งเดิมเช่น Ferrarese pampepato และขนมปังขิงที่มีชื่อเสียงดังนั้นที่รักของพวกแองโกล - แซกซอน

การใช้ขิงเป็นกลิ่นหอมสำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เบียร์และเหล้ามีมากมาย

ขิงจึงเป็นอาหารจริง แต่ก็เป็นเรื่องดีที่จะเคารพการใช้เป็นเครื่องเทศหลีกเลี่ยงการบริโภคโดยตรงเป็นกับข้าว; ด้านล่างเราจะเข้าใจดีกว่าว่าทำไม

วิธีปอกเปลือกขิงอย่างง่ายดายและไม่ทิ้งขยะ

X ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube

วิดีโอสูตรตามขิง

ข้อบ่งใช้ในการรักษา

ควรใช้ขิงเมื่อใด

ขิงมีประโยชน์ในฐานะยารักษาโรคในที่ที่มี:

อาการคลื่นไส้ในระหว่างตั้งครรภ์ซึ่งต้องได้รับความยินยอมจากแพทย์ก่อนล่วงหน้า
เมา
อาการคลื่นไส้และอาเจียนจากการรักษาด้วยยา (เคมีบำบัด, ไวรัสสำหรับเชื้อ HIV)
คลื่นไส้และอาเจียนหลังผ่าตัด
ความตึงเครียดในช่องท้อง
การย่อยอาหารไม่ดี
โรคท้องร่วง
ความมีลม
ขาดความอยากอาหาร
อาการลำไส้แปรปรวน
อาการอาหารไม่ย่อย
อาการจุกเสียด

ข้อบ่งชี้ที่สอง ได้แก่ : บรรเทาอาการปวดของโรคไขข้ออักเสบ (RA), โรคข้อเข่าเสื่อม, อาการปวดประจำเดือน, การติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน, ไอ, ปัญหาระบบทางเดินหายใจ, ไมเกรน, โรคหลอดลมอักเสบและโรคเบาหวาน

บางครั้งขิงยังใช้สำหรับปวดที่หน้าอก, ท้องและท้อง, การหยุดชะงักของการใช้ยา SSRI, อาการเบื่ออาหาร, เพื่อเพิ่มการผลิตนม, diuresis และเหงื่อออก นอกจากนี้ยังใช้ในการแพทย์แผนโบราณเพื่อรักษาอหิวาตกโรค, เลือด, การติดเชื้อในลำไส้, ศีรษะล้าน, มาลาเรีย, อัณฑะอักเสบและงูกัดพิษ

น้ำผลไม้สดสามารถใช้ในการรักษาแผลไฟไหม้

น้ำมันขิงช่วยบรรเทาอาการปวดและขับไล่แมลงได้อย่างอ่อนโยน

คุณสมบัติและประสิทธิผล

ขิงมีประโยชน์อะไรบ้างในระหว่างการศึกษา?

การใช้งาน phytotherapeutic ของขิง (หรือขิง) มีหลากหลายและหลากหลาย; สิ่งที่เป็นที่รู้จักและจดบันทึกมากที่สุดเกี่ยวกับผลของยาต้าน

ลูกเรือชาวจีนใช้ขิงกับอาการเมาเรือมาหลายครั้ง ไม่น่าแปลกใจที่การศึกษาในกลุ่มนักเรียนนายเรือกองทัพเรือรากขิงมีประสิทธิภาพมากกว่ายาหลอกในการลดอาการอาเจียน

ประสิทธิภาพในการต่อต้านดูเหมือนจะคล้ายกันถ้าไม่ดีกว่าของ clopramide (Plasil ®) แต่ความมั่นใจส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ของมันในระหว่างตั้งครรภ์ในระหว่างที่ผล antinausea นั้นเทียบได้กับวิตามิน B6 (pyridoxine) )

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่น้อยกว่าเกี่ยวกับประโยชน์ของขิงในการรักษาอาการเมารถ (เจ็บป่วยทางรถยนต์, ความเจ็บป่วยบนเครื่องบิน ฯลฯ ), เช่นเดียวกับอาการคลื่นไส้อาเจียนและหลังการผ่าตัดหรือการรักษาด้วยยาต้านมะเร็ง (เช่น cyclophosphamide) .

การประยุกต์ใช้ขิงที่เป็นที่รู้จักและมีเอกสารเกี่ยวกับการใช้ในการรักษาอาการอาหารไม่ย่อยนั่นก็คือกลุ่มอาการที่แตกต่างกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารที่ยากลำบากและลำบาก (belching, บวมในกระเพาะอาหาร, คลื่นไส้, อุตุนิยมวิทยาและ ในความเป็นจริงแล้วผงขิงสำหรับใช้ในช่องปากนั้นสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหว peristaltic ปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ (prokinetic effect)

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานมากมายเกี่ยวกับผล cholagogue มีประโยชน์สำหรับการกระตุ้นการทำงานของตับ การกระทำในเชิงบวกของการหลั่งทางเดินน้ำดีก็จะแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของ hypocholesterolemic สันนิษฐาน

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคขิงสามารถลดอาการปวดได้อย่างสุภาพในบางคนที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม

ตามประเพณีที่นิยมขิงจะมีคุณสมบัติยาโป๊และต้านการอักเสบ; อย่างไรก็ตามผลสุดท้ายนี้ได้รับการพิสูจน์จากความสามารถในการยับยั้ง cyclooxygenase และ lipoxygenase

ในขิงใช้ภายนอก (ภายนอก) จะใช้เป็นความรังเกียจและเป็นเช่นนี้มีอยู่ในการเตรียมการ antirheumatic ต่างๆ

ปริมาณและโหมดการใช้งาน

วิธีใช้ขิง

ปริมาณประจำวันที่ใช้ในระหว่างการศึกษาซึ่งตรวจสอบคุณสมบัติของยารักษาโรคของพวกเขาช่วง 0.5-4 กรัมของผงและยาเสพติดแห้งต่อวัน อีกวิธีหนึ่งคือขิงพร้อมใช้เป็นเหง้าแห้ง อย่างไรก็ตามสำหรับวัตถุประสงค์ของการบำบัดด้วย phytotherapeutic ควรใช้สารสกัดแบบแห้งเนื่องจากเป็นมาตรฐานในส่วนผสมสำคัญที่มีลักษณะเป็นยา (ขิง)

เกี่ยวกับการป้องกันอาการคลื่นไส้และอาเจียนที่เกี่ยวข้องกับอาการเมารถหรือเมารถขอแนะนำให้ใช้ 1-2 กรัมครั้งเดียวของเหง้าแห้งและบดขยี้หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มการเดินทาง
ในการรักษาความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก (การย่อยไม่ดี, ความรู้สึกอิ่ม, บอร์บอริก, ท้องอืด, การย่อยอาหารช้า) มีความจำเป็นต้องทานครั้งละ 180 มก. สามครั้งต่อวัน, เหง้าแห้งและแหลก

ขนาดอ้างอิงถึงผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยและไม่แนะนำให้ใช้ภายใต้อายุ 18

บ่อยครั้งในการเตรียมสมุนไพรขิงมีความเกี่ยวข้องกับยาเสพติดอื่น ๆ ที่มีกิจกรรมที่คล้ายกันเช่นโป๊ยกั๊ก, cardoon, อบเชย, Gentian, ยี่หร่าและยี่หร่า

เพื่อให้ได้การกระทำที่รุนแรงยิ่งขึ้นเป็นไปได้ที่จะใช้ชา (เงินทุนและ decoctions ของขิง) โดยทั่วไปจะระบุไว้สำหรับการย่อยอาหารและการกระทำ "ความร้อน" ของพวกเขา; เพื่อจุดประสงค์นี้ 30 กรัมของเหง้าสดสับละเอียดในน้ำ 1 ลิตรโดยทั่วไปจะแนะนำให้ทิ้งไว้ในยาต้มประมาณ 3 นาทีกรองแล้วดื่มถ้วยหลังอาหารหลัก การแทนที่เหง้าสดของขิงด้วยผงแห้งส่งผลให้ชาสมุนไพร "ผู้รักษา" ที่มีชื่อเสียงมากขึ้นซึ่งแนะนำให้ใช้ภายใต้การดูแลของแพทย์

ผลข้างเคียง

การบริโภคขิงมากเกินไปอาจทำให้:

ความเจ็บปวดและอิจฉาริษยา
ความผิดปกติของลำไส้ที่มีอาการท้องอืดและท้องเสีย

ข้อห้าม

เมื่อใดที่ไม่ควรใช้ขิง

ขอแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อทานขิงใน:

การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
การปรากฏตัวของการคำนวณทางเดินน้ำดี
Pyrosis (อิจฉาริษยา): ขิงสามารถกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหาร
การใช้ยาบางชนิดร่วมกัน
ความผิดปกติของเลือดออก: ขิงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือด
โรคเบาหวาน: ขิงอาจเพิ่มระดับอินซูลินและ / หรือน้ำตาลในเลือดต่ำ เป็นผลให้การรักษาด้วยยาต้านโรคเบาหวานอาจต้องปรับตัว
ภาวะการเต้นของหัวใจที่ไม่สบายใจ: ขิงในปริมาณที่สูงอาจทำให้โรคของหัวใจแย่ลง

* แม้ว่าการศึกษาทดลองบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการก่อกลายพันธุ์ของส่วนประกอบบางอย่างของขิงมีลักษณะเป็นยาที่ปลอดภัยในปริมาณปกติ ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ในแง่นี้ในความเป็นจริงได้รับการขัดแย้งโดยการศึกษาหลายแห่ง; อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สมุนไพรหรือสมุนไพรอื่น ๆ การใช้ขิงในระหว่างตั้งครรภ์จะต้องมีการหารือล่วงหน้ากับแพทย์ของคุณ