สารให้ความหวาน

น้ำตาลทราย

เลื่อนหน้าลงเพื่ออ่านตารางสรุปบนอ้อย

อ้อย: ประโยชน์	เมทริกซ์สำหรับการผลิตน้ำตาล เชื้อเพลิงชีวภาพรุ่นล่าสุด เมทริกซ์สำหรับเครื่องดื่มหมักแอลกอฮอล์สุราและแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังได้รับการปลูกฝังสำหรับซอสสด (guarapo) ที่ได้รับโดยการกดและบีบบริเวณต้นขา
อ้อย: คำอธิบายทั่วไป	ชื่อวิทยาศาสตร์: Saccharum officinarum ครอบครัว: Gramineae สายพันธุ์ที่สังเกตได้: ประมาณ 40 สายพันธุ์เชิงพาณิชย์: ลูกผสมที่ซับซ้อน แหล่งกำเนิด: นิวกินี การแพร่กระจาย: สเปน (อาราบิ) และซิซิลี การเพาะปลูกในอิตาลี: อ้อยไม่ได้รับการปลูกฝัง การเพาะปลูกในโลก: คาบสมุทรไอบีเรีย, เอเชีย, อเมริกา, โอเชียเนียและแอฟริกา
อ้อย: การวิเคราะห์ทางพฤกษศาสตร์	คำอธิบายสั้น ๆ ของพืช: ไม้ยืนต้นในเขตร้อนที่มีนิสัยเป็นพวง ความสูง: 4-5 เมตร เหง้า: แข็งมุมที่มีลำต้นเป็นไม้จำนวนมากสลับกับนอต ลำต้นหรือลำต้น: หนึ่งด้านหลัก + สีที่เปลี่ยนแปลงได้: สีเหลืองสีม่วงสีเขียวหรือสีแดง ใบ: ยาวและเขียวมากรูปใบหอกและมีลิ่มบนฝักที่มีปลอกหุ้มลำต้น ดอกไม้: รวมตัวกันในช่อดอกที่เรียกว่า panicles น้ำตาล: ได้จากน้ำเชื่อมที่มีอยู่ภายในลำต้น
อ้อย: การสืบพันธุ์และการสุกแก่	การสืบพันธุ์ของพืช: โดยการตัด การปลูก: กลางฤดูใบไม้ผลิ น้ำประปา: อุดมสมบูรณ์ เก็บเกี่ยว: ตัดลำต้นในส่วนล่างอย่าฉีกราก ระยะเวลา: โดยทั่วไปจะใช้เวลา 12 เดือนสำหรับพืชที่จะเติบโตเต็มที่
การแปรรูปอ้อย	การตัดส่วนที่โตเต็มที่ การกระจายตัวและบีบของลำต้น การสกัดของซอสเบาหวานมาก→ส่วนเส้นใยที่ถูกกำหนดให้กลายเป็นพลังงาน การกรองของน้ำผลไม้ การทำน้ำให้บริสุทธิ์ด้วยน้ำนมมะนาว การระเหยและการกำจัดน้ำ การหมุนเหวี่ยงของน้ำผลไม้เข้มข้น→การรับกากน้ำตาล
อ้อยดิบและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์	น้ำตาลทรายดิบ: มีสิ่งเจือปน 2% น้ำตาลทรายบริสุทธิ์: ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ต่อไป
น้ำตาลทรายและน้ำตาลหัวบีท	น้ำตาลทรายแดง มีซูโครสในปริมาณน้อย อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, B1, B2, B6 และแร่ธาตุ ผลผลิตที่สูงขึ้นของซูโครส: 10 ตัน / เฮกแตร์ 356 Kcal / 100 กรัม	น้ำตาลบีท มีปริมาณซูโครสมากขึ้น วิตามินและเกลือแร่ต่ำ ผลผลิตซูโครสน้อยลง: 7 ตัน / เฮกแตร์ 392 Kcal / 100 กรัม