โรค celiac - อาหารและอาหารต้องห้าม

ธัญพืชและแป้ง

อนุญาตอาหาร

• ข้าวครีมข้าว
• * ข้าวโพด (ข้าวโพด), เมล็ดข้าวโพด (ข้าวโพด), ข้าวโพดคั่วที่ทำเอง
• ครีมข้าวโพดและมันสำปะหลัง ครีมข้าวข้าวโพดและมันสำปะหลังเด็กปฐมวัย
• โซบะ
• มันสำปะหลัง
• * ไมล์
• * งา
• ถั่วเหลือง
• ขนมปัง, ขนมปัง, focaccias, พิซซ่าปรุงด้วยส่วนผสมที่ได้รับอนุญาต
• พาสต้า, พาสต้าที่เต็มไป, gnocchi เตรียมด้วยส่วนผสมที่ได้รับอนุญาต

* ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมปราศจากกลูเตน (ไม่มีแป้งสาลี)

อาหารที่มีความเสี่ยง

• * แป้ง, แป้งพื้นเมือง, แป้งดัดแปร, แป้งพรีเจลาติไนซ์, แป้งดัดแปร
• * มอลต์, มอลโตเด็กซ์ตริน, มอลต์สกัด, มอลโตส; เดกซ์โทรส
• * แป้งข้าว, แป้งข้าว, เซโมลินาข้าว, ครีมข้าว
• * แป้งข้าวโพด, แป้งสุกและโพเลนต้าสำเร็จรูป, โพเลนต้าสำเร็จรูป, แป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพด)
• * แป้ง carob
• * แป้งเกาลัด
• * แป้งถั่วเขียว
• * แป้งมะพร้าว
• * แป้งบัควีท
• * แป้งอัลมอนด์
• * แป้งข้าวฟ่าง
• * แป้งงา
• * แป้งถั่วเหลือง
• * แป้งมันฝรั่ง
• * มันสำปะหลัง
• * ฝักของ: ข้าวโพด, มันฝรั่ง
• * เส้นใยพืชเส้นใยอาหาร
• * สะเก็ดข้าวโพด, ข้าว, ถั่วเหลือง, มันสำปะหลังโดยไม่ต้องเพิ่มมอลต์
• * เค้กข้าว
• * ข้าวโพดคั่วบรรจุ
• ริซอตโต้พร้อมรับประทาน (ในถุงแช่แข็งปรุงแต่ง)

อาหารไม่ต้องสงสัยไม่แนะนำ

• quinoa
• ดอกบานไม่รู้โรย
• teff (หญ้า tef)

อาหารต้องห้าม

• ข้าวสาลี (ข้าวสาลี), ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, ตัวสะกด, ตัวสะกด, kamut, triticale, ข้าวฟ่าง
• ตัง (gliadin และ prolamine) ของ: ข้าวสาลี (ข้าวสาลี), ข้าวไร, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, สะกด, kamut สะกด, triticale, ข้าวฟ่าง
• แป้ง, แป้ง, อาหาร, ครีมและสะเก็ด: ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, สะกด, สะกด, kamut, triticale, ข้าวฟ่าง, KOKOH
• ครีมมัลติเกรน
• พาสต้า, พาสต้ายัดไส้, มันฝรั่ง gnocchi, gnocchi alla romana;
• pizzoccheri
• ขนมปังขนมปังเกล็ดขนมปัง; ขนมปังข้าวไรย์ขนมปังข้าวโอ๊ตซีเรียลขนมปังถั่วเหลืองข้าวโพดเหล็ก ขนมปังไร้เชื้อ
• ขนมปังโฮลวีต เบเกิล; croutons เพรทเซิล
• focaccia, พิซซ่า, panzerotti, breadsticks, แครกเกอร์, rusks, cracotte, เครป
• จมูกข้าวสาลี
• มูสลี่, โจ๊ก
• Couscous, tabulè, bulgur (boulgour burghul), seitan, frik, ข้าวสาลีแตก, greunkern, gries
• กล้ามเนื้อข้าวสาลี
• * รำข้าวต้องห้าม เส้นใยพืชและเส้นใยอาหารของซีเรียลต้องห้าม
• มอลต์, มอลต์สกัด, ห้ามข้าวมอลโตเด็กซ์ตริน
• สะเก็ดของ: ข้าวโพด, ข้าว, ถั่วเหลือง, มันสำปะหลังพร้อมกับมอลต์ "ของธัญพืชที่ต้องห้าม"
• * polenta taragna (ถ้าบัควีทผสมกับแป้งสาลี)
• * อนุภาค (โฮสต์)
• * อาหารทั้งหมดที่ปรุงด้วยแป้งที่กล่าวถึงข้างต้น
• แป้งขนมปังบิสกิตและขนมปังปิ้งมีร่องรอยของกลูเตน (พร้อมแป้งข้าวสาลี)

ขนม

อนุญาตอาหาร

• เค้ก, เค้ก, เค้กที่เตรียมไว้ด้วยแป้งและส่วนผสมที่ได้รับอนุญาต
• บิสกิต, เค้ก, เค้ก, ขนมขบเคี้ยว, เวเฟอร์, ขนมขบเคี้ยวอาหารที่ปราศจากกลูเตน (ไม่มีแป้งข้าวสาลี)
• * น้ำผึ้ง, น้ำตาล (ขาว, น้ำตาล, อ้อย, อินทิกรัล)
• * รากชะเอมเทศ

อาหารที่มีความเสี่ยง

• * เครื่องดื่มช็อคโกแลต
• * พุดดิ้งและของหวานถั่วเหลือง
• * โกโก้
• ลูกอม, ลูกอมชะเอม, lollies, ลูกปา, เยลลี่และผลไม้หวาน
• เหงือก
• ช็อคโกแลต, ช็อคโกแลต, ช็อคโกแลต pralines, โกโก้วาง
• * ครีมพุดดิ้งของหวานมูสพานาคอตต้า
• การแพร่กระจาย
• * ไอศครีมซอร์เบตน้ำแข็ง lollies ที่บรรจุและไอศครีมหรือไอศครีม; ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับร้านไอศครีม
• * เยลลี่ผลไม้เยลลี่สำหรับขนม
• * แยมและแยมผิวส้ม, ครีมเกาลัด
• * marron glaces
• เครื่องปรุงอาหารมาร์ซิปัน
• * กากน้ำตาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• pralines, ลูกปา, codette ในการตกแต่งเค้ก
• * เตรียมพร้อมสำหรับช็อคโกแลตในถ้วยและคาปูชิโน่
• * ตังเม, กรุบ, อัลมอนด์ (แท่งกับผลไม้แห้ง)
• * วานิลลิน
• * น้ำตาลผงวนิลาผง

อาหารต้องห้าม

• * บิสกิต, เค้ก, เค้ก, ขนมอบ, ขนมขบเคี้ยว, ขนมขบเคี้ยว, เวเฟอร์
• บาร์กับ Muesli
• * กรวยและวาฟเฟิลสำหรับไอศกรีม
• บิสกิตและของหวานที่มีส่วนผสมของกลูเตน (แป้งข้าวสาลี)

โรงรีดนม

อนุญาตอาหาร

• นมสดมีอายุยืน
• ชีสสดและอายุ
• * โยเกิร์ตธรรมชาติทั้งหมดและลีน
• ครีม frsca

อาหารที่มีความเสี่ยง

• * ผลไม้และโยเกิร์ตปรุงแต่ง
• โยเกิร์ตถั่วเหลือง *
• ครีมโยเกิร์ต
• นมปรุงแต่ง
• นมข้น
• นมด้วยเส้นใย
• ชีส: แกน, กระจาย, ชีส, หั่นบาง ๆ, แสง, ชีสผลไม้, ชีสเปลือกดอกไม้ (ชนิดบรี, เลียงผาทองคำ)
• ถั่วเหลืองชีส (เต้าหู้)
• ครีมอายุยืน (ห้องครัวที่ต้องประกอบ, สเปรย์)
• ครีมเปลี่ยนครีม

อาหารต้องห้าม

• นม malted "ของธัญพืชห้าม" และซีเรียล
• โยเกิร์ตหมัก "ซีเรียลห้าม" และซีเรียล
• ชีสสีฟ้า (ประเภท: gorgonzola, roquefort, เดนิชบลู)

เนื้อสัตว์, ปลา, ไข่

อนุญาตอาหาร

• เนื้อสัตว์ทุกประเภทสัตว์ปีกปลาปลากุ้งหอย
• แฮมดิบ
• ไข่

อาหารที่มีความเสี่ยง

• ตัดเย็นและไส้กรอกดิบสุกสดและปรุงรส: แฮมสุก, coppa, เบคอน, เบคอน, bresaola, เบคอน, mortadella (หรือโบโลญญา), ไส้กรอก, ซาลามี่,
• cotechino, zampone, ไส้กรอก
• อบพร้อม
• เนื้อกระป๋อง
• ซอสเนื้อบรรจุ
• ผ้าขี้ริ้วกระป๋อง
• ซูริมิ

อาหารต้องห้าม

• เนื้อสัตว์และปลาที่ชุบเกล็ดขนมปัง (เช่นชิ้นเล็ก ๆ ของมิลาน) หรือแป้ง (เช่น escalopes) หรือซอสที่มีความหนา
• เบอร์เกอร์เนื้อสดและ / หรือแช่แข็งและปลาด้วยการเพิ่มแป้งและ / หรือเกล็ดขนมปัง
• เนื้อสดและ / หรือแช่แข็งและปลาด้วยการเพิ่มแป้งและ / หรือเกล็ดขนมปัง

ผักและพืชตระกูลถั่ว

อนุญาตอาหาร

• ผักคุณภาพทุกชนิด
• พืชตระกูลถั่วและถังทุกชนิด: carob, chickpeas, cicerchia, ถั่ว, ถั่วกว้าง, ถั่วกระเจี๊ยบมอญ, ถั่ว, lupins, lupins, ถั่ว, ถั่วเหลือง
• * เห็ดสดและแห้ง
• * มะกอก

อาหารที่มีความเสี่ยง

• ผักแช่แข็งบางประเภท (เช่นมันฝรั่งทอด, มันฝรั่งปรุงสุก, เครื่องเคียง)
• ชิป (อาหารว่าง)
• การเตรียมการสำหรับซุปซุป minestrone และซุปผัก
• (พร้อมใช้แช่แข็งเพื่อทำอาหารแห้ง)
• มันฝรั่งบดทันที

อาหารต้องห้าม

• ผักชุบเกล็ดขนมปังและชุบเกล็ดขนมปังด้วยส่วนผสมที่ต้องห้าม
• การเตรียมการสำหรับซุป, ซุป, minestrone และซุปผักที่มีการสะกด, ข้าวบาร์เลย์และซีเรียลต้องห้ามอื่น ๆ (แช่แข็งพร้อมที่จะใช้สำหรับการทำแห้งแบบแช่แข็ง)

ผลไม้

อนุญาตอาหาร

• ผลไม้สด
• ผลไม้แห้ง (เช่นอัลมอนด์วอลนัทเฮเซลนัทถั่วบราซิลถั่วสนเม็ดมะม่วงหิมพานต์พิสตาชิโอ) เกาลัดและถั่วลิสง
• ผลไม้ตากแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันพืช

อาหารที่มีความเสี่ยง

• ผลไม้หวาน
• ผลไม้ในน้ำเชื่อม
• ผลไม้อบแห้งด้วยน้ำมันพืช

อาหารต้องห้าม

• ผลไม้แห้ง floured

ไขมันและเครื่องปรุงรส

อนุญาตอาหาร

• เนย, น้ำมันหมู, น้ำมันหมู
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ, มะกอก, ถั่วลิสง, ทานตะวัน, ข้าวโพด, ปาล์ม, ข้าว, เมล็ดดอกคำฝอย, ถั่วเหลือง, ลูกเต๋า

อาหารที่มีความเสี่ยง

• * เนยอ่อน (อ่อน)
• * เนยถั่ว (เนยถั่ว)
• มาการีน, มาการีนแบบเบา, มาการีนสำหรับเค้ก
• * น้ำมันเมล็ดต่าง ๆ
• น้ำมันพืช
• ไขมันพืช
• มาตรการข้าว
• tamari
• เทมเป้
• เครื่องปรุงรสที่มีองค์ประกอบไม่ได้กำหนด

อาหารต้องห้าม

• น้ำมันจมูกข้าวสาลี
• BARLEY MISO
• SHOYU

เครื่องดื่ม

อนุญาตอาหาร

• เครื่องดื่มอัดลม
• ชาดอกคาโมไมล์, ชา, ชาไม่มีคาเฟอีน, ชาสมุนไพร: ในถุงกรอง
• เมล็ดกาแฟและบดละเอียด
• ไวน์ขาวไวน์แดง vin santo
• สปาร์กลิงไวน์แชมเปญ
• วิญญาณ: วิญญาณ (หรือ grappa ของไวน์และมาร์ค)
• Armagnac, Calvados, Dreamy (หรือบรั่นดี), พอร์ต, เหล้ารัม, Slivovitz, เตกีล่า, เวอร์มุต
• marsala ปกติหรือไข่

อาหารที่มีความเสี่ยง

• เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ในชาหรือกาแฟ
• เครื่องดื่มอัดลมเบา ๆ
• เครื่องดื่มข้าว
• เครื่องดื่มถั่วเหลือง
• เครื่องดื่มกีฬา
• กาแฟที่ละลายน้ำได้
• นมอัลมอนด์
• ส่วนผสมพร้อมสำหรับมิลค์เชคแล้ว
• การเตรียมการที่ละลายน้ำได้สำหรับชา, ดอกคาโมไมล์, ชาสมุนไพร
• น้ำเชื่อม
• น้ำผลไม้และน้ำหวาน
• เครื่องดื่มขมและเหล้า (ขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์ + ส่วนผสมอื่น ๆ ) ไม่รวมอยู่ในรายการใบอนุญาต

อาหารต้องห้าม

• เครื่องดื่มที่มีมอลต์ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตข้าวสาลีไรย์
• เครื่องดื่มถั่วเหลืองมอลต์ของธัญพืชห้าม
• เครื่องดื่มถั่วเหลืองซีเรียล
• เบียร์, วิสกี้, วอดก้า
• ข้าวบาร์เลย์กาแฟ
• สารทดแทนกาแฟที่มีข้าวบาร์เลย์, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี;
• ส่วนผสมของธัญพืชอบ
• YANNOH

ซุปซุปซุป

อนุญาตอาหาร

• น้ำซุปผักและเนื้อสัตว์
• ซุปซุปและซุปปรุงด้วยส่วนผสมอาหารที่ได้รับอนุญาต

อาหารที่มีความเสี่ยง

• ถั่ว, สารสกัดจากเนื้อสัตว์, สารสกัดจากพืช, การเตรียมน้ำซุป
• การเตรียมการสำหรับซุป, ซุป, minestrone และซุปผัก (แช่แข็งพร้อมใช้งานที่จะนำมาทำแห้งแช่แข็ง)

อาหารต้องห้าม

• การเตรียมการสำหรับซุป, ซุป, minestrone และซุปผักที่มีการสะกด, ข้าวบาร์เลย์และซีเรียลต้องห้ามอื่น ๆ (แช่แข็งพร้อมที่จะใช้สำหรับการทำแห้งแบบแช่แข็ง)

เครื่องเทศและรสชาติที่หลากหลาย

อนุญาตอาหาร

• น้ำส้มสายชูไวน์
• * มายองเนสและเบชาเมลปรุงด้วยส่วนผสมที่ได้รับอนุญาต
• ไวน์ดองผลิตภัณฑ์ในน้ำมันของ: มะกอกบริสุทธิ์พิเศษมะกอกมะกอกถั่วลิสงข้าวโพดถั่วเหลืองดอกทานตะวันเมล็ดองุ่น
• * เกลือพริกไทยสมุนไพรและเครื่องเทศ
• เมล็ดของ: ยี่หร่า, ดอกทานตะวัน, ผ้าลินิน, งาดำ, งา, ฟักทอง
• * ซอสเพสโต้ซอสปรุงด้วยส่วนผสมที่ได้รับอนุญาต

อาหารที่มีความเสี่ยง

• ผลไม้และน้ำส้มสายชูธัญพืช
• thickeners, ตัวแทนเจล, ตัวแทนปล่อย
• กลิ่นหอม
• กาวปลาเจลาตินในแผ่น (สำหรับหวานและเค็ม), เจลาติน (สำหรับหวานและเค็ม)
• สารให้ความหวาน
• สารสกัดจากยีสต์
• เลซิตินจากถั่วเหลือง
• ยีสต์ธรรมชาติและเคมี
• มายองเนส, ซอส, ซอสถั่วเหลือง
• มัสตาร์ด
• ส่วนผสมของกลิ่นสำหรับคั่วและจาน
• * นมผึ้ง
• * วางปลากะตัก
• หัว
• โปรตีนจากผักโปรตีนไฮโดรไลเสต
• * ผลิตภัณฑ์จากผลไม้หรือซีเรียลดอง
• ผลิตภัณฑ์ในน้ำมันของเมล็ดต่าง ๆ
• น้ำเชื่อมกลูโคส
• ซอสและเพสโต้พร้อมที่จะแลกเปลี่ยน
• * หญ้าฝรั่น

อาหารต้องห้าม

• bechamel
• โคจิ