ไนอาซินหรือวิตามินพีพี

ดูเพิ่มเติม: ไนอาซินเพื่อลดคอเลสเตอรอล

โครงสร้างทางเคมีและการดูดซับ

โครงสร้างทางเคมี

คำว่าไนอาซินรวมถึงกรด pyridyl-car-carboxylic (กรดนิโคติน) และอนุพันธ์ของมันซึ่งแสดงกิจกรรมทางชีวภาพของนิโคติน

กรดนิโคตินที่พบในพืชและนิโคตินเป็นลักษณะของเนื้อเยื่อของสัตว์

รูปแบบทางชีวภาพของไนอาซิน ได้แก่ nicotinamide adenine dinucleotide (NAD) และ nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP) ซึ่งทำหน้าที่เป็นโคเอ็นไซม์

การดูดซึมของ NIACINA

NAD และ NADP ที่นำมากับอาหารถูกย่อยโดยเอนไซม์ของเยื่อบุลำไส้ที่ไนอาซิน

ที่ความเข้มข้นต่ำการดูดซึมไนอาซินเกิดขึ้นจากการแพร่กระจายของ Na-dependent ในขณะที่ระดับความเข้มข้นสูงนั้นจะเกิดการกระจายแบบพาสซีฟ

เนื้อเยื่อทั้งหมดสามารถสังเคราะห์รูปแบบ Coenzymatic NAD และ NADP เริ่มต้นจากไนอาซินที่นำพาโดยเลือดและถ่ายโอนไปยังเซลล์โดยอำนวยความสะดวกในการแพร่กระจาย

90% ของไนอาซินที่นำมากับอาหารนั้นมี methylated ในตับและถูกกำจัดโดยไต; ความมุ่งมั่นของ methylated metabolites ในปัสสาวะถูกนำมาใช้เพื่อประเมินภาวะโภชนาการ (ในปัสสาวะของผู้ใหญ่ในสภาวะปกติมี 4 ÷ 6 มก. / วัน)

หน้าที่ของไนอาซิน

กิจกรรมของไนอาซินนั้นดำเนินการผ่าน NAD และ NADP ซึ่งเป็นเอนไซม์ร่วมของ oxidoreductases จำนวนมากที่เข้าไปแทรกแซงปฏิกิริยาส่วนใหญ่ของการถ่ายโอนอิเล็กตรอนและ H + ในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตกรดไขมันและกรดอะมิโน NAD และ NADP ทำหน้าที่เป็นตัวรับอิเล็กตรอน

NAD และ NADP แม้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างน่าทึ่งของโครงสร้างและกลไกการออกฤทธิ์ แต่ก็มีการเผาผลาญที่แตกต่างกันไปและเอนไซม์หลายตัวก็ต้องการอย่างใดอย่างหนึ่ง NAD มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาที่ปล่อยพลังงาน (glycolysis, lipolysis, Krebs cycle) และกลายเป็น NADH ซึ่งจะปล่อย H (ไฮโดรเจนไอออน) ไปยังสายโซ่ทางเดินหายใจสำหรับการผลิต ATP

NADPH ทำหน้าที่เป็นผู้บริจาค H ในปฏิกิริยาการสังเคราะห์ทางชีวภาพ (กรดไขมันและสเตียรอยด์) และในเส้นทางเพนโตสฟอสเฟต

การขาดและความเป็นพิษ

การขาดไนอาซินทำให้เกิด pellagra (agra ผิวหนัง) อธิบายเป็นครั้งแรกในปี 1735 โดย Casal ที่เรียกมันว่า mal de la rosa โรคนี้พบได้ทั่วไปในประชากรที่มีพื้นฐานมาจากอาหารโดยเฉพาะในข้าวโพด (โพเลนต้า): โปรตีนข้าวโพดนั้นยากจนในทริปโตเฟนและไนอาซินที่อยู่ในเมล็ดนั้นอยู่ในรูปแบบที่ไม่สามารถดูดซึมได้มาก

ระยะพรีคลินิกมีลักษณะอาการไม่เฉพาะเจาะจงเช่นอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงเบื่ออาหารลดน้ำหนักวิงเวียนปวดศีรษะและย่อยอาหารยาก ข้อบกพร่องที่จัดตั้งขึ้นปรากฏตัวกับการเปลี่ยนแปลงของผิวหนัง (โรคผิวหนัง), ลำไส้ (ท้องเสีย) และประสาท (สมองเสื่อม) แต่อาการที่เป็นตัวแปรอย่างมากจากบุคคลที่เป็นรายบุคคล

โดยทั่วไปผิวหนังอักเสบมีความสมมาตรและส่งผลกระทบต่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกายที่สัมผัสกับแสงแดดด้วยการปรากฏตัวของผิวหนังบริเวณที่มีเลือดคั่งและมีเลือดคั่ง (ใบหน้า, คอ, ข้อมือ, หลังมือ, เท้า) ที่พัฒนาขึ้นใน

ในระดับของระบบย่อยอาหารมีแผลที่เยื่อบุในช่องปากและบนลิ้น (glossitis) ที่ปรากฏแห้งแดงที่ปลายและปลายและบางครั้ง de-epitized กลายเป็นสีแดงสีแดง อาการทางระบบประสาทในระยะแรก ได้แก่ ความวิตกกังวลซึมเศร้าและอ่อนเพลียที่สามารถพัฒนาไปสู่ภาวะซึมเศร้าอย่างรุนแรงไม่แยแสปวดหัววิงเวียนหงุดหงิดและแรงสั่นสะเทือน หากไม่ได้รับการรักษาพวกเขาก่อให้เกิดภาวะสมองเสื่อมที่แท้จริงด้วยอาการประสาทหลอนเพ้อและความสับสน

โรคประจำตัวสองโรคที่มีการใช้ไนอาซินไม่เพียงพอยังเป็นที่รู้จักอีกด้วย: โรคของ Hartnup และโรคจิตเภท

การใช้ไนอาซินขนาดสูงเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่นแดง, ลมพิษ, คลื่นไส้, อาเจียนและบางครั้งตับถูกทำลาย (2 ÷ 6 กรัม / วัน)

ปริมาณ 1 กรัม / วันอาจทำให้เกิดความเสียหายในลำไส้และในสัตว์ทดลองฟอสฟอรัสเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของ NAD ในเยื่อหุ้มสมองไตและกิจกรรมของเอนไซม์ตับ microsomal

เราได้เห็น (1955) ว่าการจัดการของไนอาซินในปริมาณสูงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในพลาสมาในร่างกาย: 1.5 ÷ 3 กรัม / วันของกรดนิโคตินในวันนี้จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและ LDL และเพิ่มความเข้มข้น ของ HDL

ป้อนและปันส่วนที่แนะนำ

ไนอาซินพบได้ในอาหารหลายชนิด แต่มีผู้ให้ข้อมูลที่ดี ได้แก่ ธัญพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชตระกูลถั่วที่ไม่ผ่านการอบแห้งเนื้อสัตว์ไข่ผลิตภัณฑ์จากการประมงและเครื่องในสัตว์

ในอาหารต่าง ๆ ไนอาซินมีอยู่ในรูปแบบที่ไม่สามารถใช้งานได้:

ในอาหารบางชนิดเช่นกาแฟมันมีอยู่ในรูปของอนุพันธ์เมทิลเลต (ตรีโกณมิติ) ไม่สามารถใช้ได้กับสัตว์ แต่ thermolabile จากนั้นเปลี่ยนเป็นกรดนิโคตินในระหว่างการปิ้ง; ในธัญพืชสามารถเชื่อมโยงกับโพลีแซคคาไรด์, เปปไทด์หรือไกลโคเปปไทด์ซึ่งเชื่อมโยงกับเซลลูโลสหรือเฮมิเซลลูโลสซึ่งทำให้ยากต่อการปลดปล่อย ในข้าวโพดมีการเชื่อมโยงกับเปปไทด์ขนาดเล็ก (ไนอาซิโนเจน) และคาร์โบไฮเดรต (ไนอาซิติน) ซึ่งมันจะใช้ได้หลังจากการรักษาในสภาพแวดล้อมพื้นฐานเท่านั้น (ไนอาซินที่มีอยู่ในตอร์ตีย่าเมื่อเทียบกับปัจจุบันในโพเลนต้า .

ในมุมมองของความสามารถของร่างกายมนุษย์ในการแปลงทริปโตเฟน (กรดอะมิโน) ให้กลายเป็นกรดนิโคตินมันสะดวกในการแสดงสัดส่วนที่แนะนำในการเทียบเคียงไนอาซิน โดยเฉพาะโพรไบโอทริปโตเฟน 60 มก. เทียบเท่าไนอาซิน 1 มก.

กรดอะมิโนนี้มีอยู่เป็นส่วนใหญ่ในอาหารโปรตีนเช่นไข่ชีสปลาและเนื้อสัตว์ซึ่งโดยทั่วไปจะอยู่ในช่วง 150 ถึง 250 มก. ต่ออาหาร 100 กรัม (ดู: รายละเอียดของกรดอะมิโนของอาหาร)

จากการคำนวณของ LARN อัตราการปันส่วนที่แนะนำคือ 6.6 มก. / 1, 000 กิโลแคลอรีมีอย่างน้อย 19 มก. / วันสำหรับผู้ชายและ 14 มก. / วันสำหรับผู้หญิง

สำหรับหญิงตั้งครรภ์และพยาบาลนั้นมีการคาดการณ์ล่วงหน้า 1 และ 3 มก. / วันตามลำดับ