ขึ้น

แบล็กเบอร์รี่คืออะไร

แบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้โพลีไฮเดรตที่เกิดขึ้นจากการรวมตัวกันของดรูเล็ก ๆ ที่วางอยู่บนเต้ารับนูนเดียวกัน

โดยทั่วไปสำหรับแบล็กเบอร์รี่เราหมายถึง แบล็กเบอร์รี่ นั่นคือผลไม้ของ Rubus ulmifolius (หรือที่รู้จักกันในชื่อ Rubus fruticosus L. ) ซึ่งเป็นพืชของ ตระกูล Rosaceae มีพื้นเพมาจากยูเรเซีย ในทางกลับกันก็ไม่แปลกที่ผลไม้เหล่านี้จะสับสนกับ หม่อนของมัล เบอรี่หรือแบล็กเบอรี่ ( Morus nigra L. หรือหม่อนแบล็ก) ซึ่งเป็นพืช ตระกูลตระกูล Moraceae ที่ มีต้นกำเนิดในเอเชีย NB . มี Mulberry พันธุ์อื่น ๆ ที่ผลิตผลไม้ที่กินได้ ( Morus alba L. หรือ White Mulberry) และอื่น ๆ ที่ผลิตผลไม้ที่ไม่สามารถรับประทานได้ (เช่น Maclura pomifera หรือ Gelso-Arancio of Osagi )

ในขณะที่แบล็กเบอร์รี่ผลิตจากป่าป่าละเมาะป่าละเมาะกึ่งผลัดใบยาวหลายเมตรและมีหนามโค้งแบล็กเบอร์รี่มัลเบอร์รี่เป็นผลไม้จากต้นไม้ผลัดใบจากไม้ที่มีราคาต่ำซึ่งครั้งหนึ่งเคยปลูกเพื่อเก็บเกี่ยว ของใบ; สิ่งเหล่านี้เป็นอาหารหลักในการเลี้ยงไหมหนอนไหม

พืชทั้งสองที่ผลิตแบล็กเบอร์รี่แม้จะมีความแตกต่างทางพฤกษศาสตร์ที่ชัดเจนมีลักษณะเป็นสีขาวหรือสีเหลืองหรือสีดอกกุหลาบซึ่งเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคมในขณะที่การเก็บเกี่ยวของผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างปลายเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม

อยากรู้อยากเห็น : เป็นแบล็กผลไม้สูงครั้งหนึ่ง (เมื่อมันไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะทำให้หวาน) ถือเป็นของหวาน; เห็นได้ชัดว่าทำให้ตัวเองสามารถใช้ได้ 30-40 วันต่อปีแบล็กเบอร์รี่ประกอบด้วยผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งทุกคนรอการสุก ดังนั้นจึงเป็นการบ่งบอกถึงการรอคอยอย่างยาวนานเมื่อมันยากที่จะได้รับบางสิ่งคำพูดที่เกิด: มัน ยากกว่า / ไกลจากมกราคมมากกว่าแบล็กเบอร์รี่!

การใช้แบล็กเบอร์รี่

องค์ประกอบทางโภชนาการของแบล็กเบอร์รี่ (ตารางองค์ประกอบอาหาร - INRAN)

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้) ส่วนที่กินได้ 100% น้ำ 85, 0g โปรตีน 1, 3g ทีโอที ร่องรอย คอเลสเตอรอล 0, 0mg ทีโอทีคาร์โบไฮเดรต 8, 1g ใยอาหาร 3, 2g พลังงาน 36, 0kcal โซเดียม 2, 0mg โพแทสเซียม 260, 0mg เหล็ก 1, 6mg ฟุตบอล 36, 0mg ฟอสฟอรัส 48, 0mg วิตามินบี 0, 03mg riboflavin 0.05 มิลลิกรัม เนียซิน 0, 07mg วิตามินเอ 2, 0μg วิตามินซี 19, 0mg วิตามินอี 0, 0mg

แบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์สำหรับการบริโภคสด แต่พวกเขาให้ยืมตัวเองอย่างมากกับการเตรียมแยมแป้งของหวานและบรรจุภัณฑ์ของไอศกรีมหรือโยเกิร์ตรส จากดอกไม้ของแบล็กเบอร์รี่ผึ้งจะประมวลน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ถั่วงอกหลังจากปรุงอาหารเช่นเดียวกับสายพันธุ์ป่าอื่น ๆ ตกอยู่ภายใต้สมุนไพรที่กินได้

แง่มุมทางโภชนาการ

แบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีความแตกต่างทางเคมีมากกว่าการเจริญเติบโต แบล็กเบอร์รี่ดิบที่มีรสเปรี้ยวมีค่าพลังปานกลางในขณะที่ที่เลือกในช่วงปลายฤดูและแห้งแล้งมีรสหวานมากมีน้ำน้อยและฟรุกโตสจำนวนมาก อย่างไรก็ตามโดยเฉลี่ยแบล็กเบอร์รี่ในตลาด (น้ำมากขึ้นกว่าป่า) เราได้รับความหนาแน่นพลังงานต่ำพอซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงรายละเอียดของ "ผลไม้ฤดูร้อน" อย่างเต็มที่

แบล็กเบอร์รี่ไม่ใช่อาหารที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีภาวะ diverticulosis พวกเขามีเมล็ดเล็ก ๆ มากมายที่ถ้าพวกเขาติดอยู่ภายในผนังอวัยวะสามารถทำให้ติดเชื้อหรือทำให้มันติดเชื้อที่ก่อให้เกิดการโจมตีของ diverticulitis อย่างไรก็ตามแม้จะไม่เหมาะสมในสถานการณ์เช่นนี้แบล็กเบอร์รี่ก็แนะนำให้เลือกอาหารที่มีอาการท้องผูกด้วยเนื้อหาเส้นใยอาหารที่ดี

แบล็กเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีโนลิกที่เข้มข้น: แทนนิน (โดยเฉพาะในเมล็ด) และแอนโธไซยานิน (แม้ในเยื่อกระดาษ) สารประกอบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวที่ดีของ vit C และเรตินเทียบเท่า (pro-vit. A, β-carotene) ทำให้แบล็กเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับการป้องกันความเครียดจากอนุมูลอิสระและการเกิดมะเร็ง

NB . แม้ว่าจะมีเพียงร่องรอยของไขมันในเยื่อกระดาษ แต่แบล็กเบอร์รี่ยังใช้เนื้อหาที่ดีในกรดไขมันที่จำเป็นเช่นโอเมก้า 3 (กรดα-linolenic) ภายในเมล็ด การเคี้ยวที่เหมาะสมของผลไม้ช่วยให้ปล่อยหลักการทางโภชนาการดังนั้นจึงใช้ประโยชน์จากสารอาหารอย่างเต็มที่