E541 - โซเดียมและอลูมิเนียมกรดฟอสเฟต

E541 กรดโซเดียมและอลูมิเนียมฟอสเฟต

โซเดียมและอลูมิเนียมฟอสเฟตเป็นสารประกอบสังเคราะห์ มันมาในรูปแบบของผงสีขาวไม่มีกลิ่นละลายในน้ำละลายในกรดไฮโดรคลอริก

มันสามารถอยู่ในอาหารต่าง ๆ เช่นตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งในชีสบางอย่างในสเปรดบางเค้กเค้กบรรจุ ฯลฯ

ในขณะนี้มีวิทยานิพนธ์ที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับผลกระทบที่สารเติมแต่งนี้มีต่อมนุษย์: นักวิจัยบางคนคิดว่าอาจมีการปนเปื้อนของสิ่งมีชีวิตด้วยอลูมิเนียมไตและหัวใจถูกทำลาย อย่างไรก็ตามคนอื่น ๆ คิดว่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ดังนั้นเนื่องจากไม่มีความแน่นอนเกี่ยวกับผลกระทบที่สารเติมแต่งนี้อาจมีต่อสุขภาพจึงไม่แนะนำให้บริโภคในปริมาณที่สูง

DOSE ADI: 1.0 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม

EFSA 2008 NOTE

• ในมุมมองของแนวโน้มของอลูมิเนียมที่จะสะสมในร่างกายอันเป็นผลมาจากการได้รับสารอาหาร AFC Panel พบว่ามีความเหมาะสมที่จะสร้างการบริโภคประจำสัปดาห์ (TWI) ที่ทนได้สำหรับอลูมิเนียมแทนการบริโภคประจำวัน . จากกลุ่มของสิ่งบ่งชี้ที่เกิดขึ้นจากการศึกษาข้างต้นกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ได้กำหนด TWI 1 มิลลิกรัมของอลูมิเนียม / กิโลกรัม bw / สัปดาห์