ห่วงโซ่อาหารและการสะสมทางชีวภาพ

ให้เราวิเคราะห์วิธีการที่มลพิษทางสิ่งแวดล้อมสามารถเข้าถึงสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ผ่านห่วงโซ่อาหาร

การสลายตัวทางชีวภาพคืออะไร? การสะสมทางชีวภาพหมายถึงการสะสมของ xenobiotics รวมถึง lipophilic metabolites ซึ่งสามารถพบได้ในห่วงโซ่อาหาร สารเหล่านี้สามารถสะสมในเนื้อเยื่อไขมันและในระบบประสาทส่วนกลาง (CNS)

โซ่อาหารอะไรคืออะไร ? ห่วงโซ่อาหารหมายถึงเส้นทางของสารพิษจากช่องอาหารหนึ่งไปยังอีกห้องหนึ่งขึ้นอยู่กับผู้ชาย

เรามาดูตัวอย่างเพื่อทำความเข้าใจแนวคิดของห่วงโซ่อาหารให้ดีขึ้น

ปลาอาศัยอยู่ในน่านน้ำของแม่น้ำที่ปนเปื้อนด้วยสารพิษ สารพิษเหล่านี้ไปปนเปื้อนพืชน้ำดังนั้นปลา หลังถูกจับและกินโดยมนุษย์

สารทั้งหมดที่สะสมอยู่ในเนื้อปลาจะถูกถ่ายโอนภายในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในหลายกรณี ภายในห่วงโซ่อาหารเราสามารถมีความเข้มข้นของสาร lipophilic ภายในสายพันธุ์ trophic เป็นผลให้ความเข้มข้นของสารพิษเพิ่มขึ้นเมื่อคุณเข้าใกล้ด้านบนสุดของปิรามิดอาหารเพราะปลาขนาดใหญ่จะสะสมพิษของปลาตัวเล็กที่มันกินเข้าไป การขยายตัวของสารปนเปื้อนที่ไปสู่ระดับสูงสุดของห่วงโซ่อาหารนี้เรียกว่า BIOMAGNIFICATION

xenobiotic นั้นมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันซึ่งทำให้ทนต่อการสลายตัวของความร้อน, การกระจายตัวง่าย, เสถียรต่อการแผ่รังสีแม่เหล็กไฟฟ้า, ไม่ละลายได้มากและทนต่อการย่อยสลายทางชีวภาพและทางเคมี ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ xenobiotic ยังคงอยู่ในสภาพแวดล้อมเป็นเวลานานทำให้เกิดปัญหาต่อระบบนิเวศ

Xenobiotics หลักคือ:

สารกำจัดศัตรูพืช;
ยาเสพติด
โลหะหนัก (ตะกั่ว, ปรอท, เมธิลเมอร์คิวรี่, แคดเมียม);
สารเคมีสังเคราะห์ (polychlorobiphenyls หรือ PCBs)
กัมมันตรังสี

แคดเมียม เป็นโลหะหนักที่อันตรายมากเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งเด่นชัด มันมาจากผลพลอยได้จากสังกะสีและการสกัดตะกั่ว แต่ยังพบได้ในบุหรี่สีพลาสติกและน้ำทะเล เนื่องจากแคดเมียมมีการสะสมส่วนใหญ่ในไต, โครงกระดูกและปอด, ผลกระทบของมันคือความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อ DNA (มันยับยั้งกระบวนการของการแก้ไข DNA, ดังนั้นจึงส่งเสริมการพัฒนาของ neoplasia), เครื่องไต, อุปกรณ์ ระบบสืบพันธุ์เพศชายและระบบหายใจ แคดเมียมในห่วงโซ่อาหารมีอยู่มากมายในหอย, หอยนางรม, หอยและในหอยเหล่านั้นทั้งหมดที่กรองน้ำทะเล

นอกจากแคดเมียมโลหะหนักที่อันตรายมากคือ ปรอท (Hg) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเมทิล เมธิลเมอร์คิวรี่นั้นอันตรายมากกว่าปรอทธาตุเพราะมันมีลักษณะของการเป็นไลโปฟิลิกมากกว่าดังนั้นร่างกายของเราจึงดูดซึมได้ง่าย Methylmercury ทำให้เกิดความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อระบบประสาทโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเจริญเติบโต (ให้นมบุตร) และเด็กในครรภ์ ในระบบประสาทส่วนกลางสารปรอทเมทิลเอตเทตถูกผูกไว้กับกลุ่ม - SH ของโปรตีนในเซลล์ก่อให้เกิดโครงข่ายประสาทผิดปกติดังนั้นการขาดดุลในการส่งผ่านประสาท

ในบรรดาสารเคมีสังเคราะห์เราพบสารประกอบที่อันตรายมากซึ่งไม่ได้มุ่งเป้าไปที่มนุษย์ แต่เป็นสายพันธุ์ของนกทะเลผนัง สารอันตรายที่เป็นปัญหาคือ โพลีคลอริเนต biphenyls หรือ PCB ภัยพิบัติด้านสิ่งแวดล้อมนี้เกิดขึ้นในไอร์แลนด์เมื่อปลายทศวรรษ 1960 โดยมีการจัดตั้งอุตสาหกรรมมากมาย PCBs เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีระดับคลอรีนต่างกันเนื่องจากสามารถจับกับอะตอมของคลอรีนได้มากขึ้น สารประกอบเหล่านี้ใช้สำหรับอุตสาหกรรมเพราะมีความเสถียรต่อความร้อนและไม่ติดไฟ เมื่อเวลาผ่านไปก็รู้ว่าซีบีเอสทำให้เกิดปัญหามากมายในตับและไต เพื่อเอาชนะปัญหาใหญ่นี้จึงตัดสินใจยกเลิกการผลิตสารอันตรายเหล่านี้ อย่างไรก็ตามปัญหายังไม่สามารถแก้ไขได้เนื่องจากสารเหล่านี้ได้สะสมอยู่ในตะกอนทะเลแล้วในพืชน้ำและจากนั้นในปลา นกทุกตัวที่เลี้ยงปลาที่ปนเปื้อนก็ตายไป โดยการแยกส่วนของเนื้อเยื่อตับและไตจากนกที่ตายแล้วพบว่ามีความเข้มข้นสูงมากถึง 60, 000 ppm ของ PCBs

หากซีโนไบโอติกส์เหล่านี้ผ่านห่วงโซ่อาหารและสัมผัสกับร่างกายมนุษย์ที่ตั้งครรภ์สารพิษจะผ่านไปสู่ระดับของทารกในครรภ์ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่รุนแรงทั้งกับแม่ แต่โดยเฉพาะกับทารกในครรภ์ หลังคลอดแล้วยาไซบีโอติกสามารถถ่ายโอนจากพยาบาลสู่ทารกแรกเกิดผ่านการให้นมบุตร

ผลกระทบที่ xenobiotics สามารถมีได้ในทารกแรกเกิดขึ้นอยู่กับ: