คำแรกหมายถึง gnocco อย่างแรกคืออาหารที่ทำจากมันฝรั่งต้มนวดแป้งด้วยแป้งสาลีเพื่อนำไป preformed ปรุงในน้ำเดือด
เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่ง gnocchi เป็นเพียงการวิวัฒนาการของสูตรอาหารอิตาเลียนที่มีอายุมากกว่ามากย้อนหลังไปถึง 1300-1500 AD ในความเป็นจริง gnocchi แรกถูกเรียกว่า "zanzarelli" และเช่น canederli พวกเขาอยู่บนพื้นฐานของขนมปังเก่า; นี่คือสิ่งที่อุดมด้วยผลไม้แห้งแล้วนวดด้วยน้ำนม
ในศตวรรษที่สิบเจ็ดแม้มันฝรั่งมีอยู่แล้วในพื้นที่ขนมปังเก่าและผลไม้แห้งถูกแทนที่ด้วยแป้งในขณะที่นมจากน้ำและไข่ไก่; สิ่งเหล่านี้ถูกเรียกว่า "ความผิดปกติ"
gnocchi ร่วมสมัยเกิดขึ้นในอิตาลีเมื่อปลายศตวรรษที่สิบเก้าหลังจากหลายปีหลังจากการนำเข้ามันฝรั่งมาจากทวีปอเมริกา
ทุกวันนี้ gnocchi ยังคงถูกนำเสนอในอาหารของทั้งประเทศโดยมีความชุกมากกว่าในภาคกลาง
