อะไร
กาแฟชิกโครีคืออะไร?
กาแฟชิกโครีเป็นเครื่องดื่มที่ได้มาจากการแช่ - ที่อุณหภูมิสูง - ของผงรากชิกโครี toasted สีน้ำเงินเป็นคำทั่วไปค่อนข้าง; ต้นไม้สมุนไพรเหล่านี้ของตระกูล Asteraceae (Compositae), Genus Cichorium ถูกกำหนดไว้ แต่สายพันธุ์ที่ใช้สำหรับดื่มในคำถามคือ intybus
กาแฟชิคโครีเป็นคำที่ไม่ถูกต้อง กาแฟเป็นชื่อสามัญของพืชที่อยู่ในสกุล Coffea ที่ มักจะใช้สำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่กำหนดไว้แบบดั้งเดิม
ทุกวันนี้กาแฟชิกโครี่ถือเป็นสินค้าอเมริกันทั่วไปโดยเฉพาะในเมืองนิวออร์ลีนส์ - หลุยเซียน่า อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ ไม่ใช่ ชาวอเมริกันที่คิดค้นกาแฟสีน้ำเงิน แต่ยังมีการค้นพบอีกหลายพันกิโลเมตรทางตะวันออกของยุโรป
ในตอนต้นของศตวรรษที่สิบเก้าในฝรั่งเศส - ที่แพร่หลายสีน้ำเงิน - ปิดกั้นการนำเข้าสิ่งจำเป็นพื้นฐานต่าง ๆ ที่กำหนดโดยพันธมิตรกับจักรพรรดินโปเลียน (2351) กาแฟหายไปจากตลาดระดับชาติ; ดังนั้นคนฝรั่งเศสต้องชดเชยความขาดแคลนนี้ด้วยการหาคนมาทดแทนซึ่งกลายเป็นกาแฟสีน้ำเงิน จากที่นี่มันก็มาถึงอาณานิคมเช่นเดียวกับหลุยเซียน่า แม้หลังจากการนำเข้ากาแฟดั้งเดิมของฝรั่งเศสกลับคืนมาแล้วสีน้ำเงินยังคงอยู่ในขนบธรรมเนียมประเพณีของท้องถิ่นต่าง ๆ ; หกสิบปีต่อมาการฝึกฝนนี้เริ่มฝังแน่นจนฝรั่งเศสทำสถิติสูงถึง 16 ล้านปอนด์สำหรับการส่งออกสีน้ำเงินในอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย
อย่างไรก็ตามในอิตาลีเครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมเฉพาะใน '900 และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสงครามอันยิ่งใหญ่เมื่อมีน้อยคนนักที่จะซื้อกาแฟของจริง
กาแฟชิกโครีไม่มีแคลอรี่ที่ได้รับหรือไม่มีเล็กน้อย ดูเหมือนว่าจะได้รับการยอมรับด้วยคุณสมบัติการรักษาด้วยยาที่เกี่ยวข้องแม้ว่าจะเกิดขึ้นบ่อยครั้งแหล่งความนิยมจำนวนมากมักจะขยายหรือบิดเบือนแนวคิดที่เกี่ยวข้องอย่างมาก
คุณสมบัติ
องค์ประกอบของสีน้ำเงิน
ก่อนที่จะแสดงรายการลักษณะทางกายภาพที่เป็นไปได้ "ที่เป็นไปได้" ของกาแฟชิกโครีเราจะทำการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี - ทางโภชนาการของพืชและ / หรือยาที่ต้องสงสัยสั้น ๆ - ใบและราก โปรดจำไว้ว่าการทำกาแฟชิกโครีหรือดีกว่าต้องมีการคั่วก่อนแล้วจึงนำไปผสมร้อน
ใบและรากของต้นชิกโครีมีส่วนผสมของยารักษาโรคที่ใช้งานอยู่เช่น sesquiterpene lactones - รวมถึงสารอะมาริซิแคนท์ - โพลีฟีนอล - โดยเฉพาะฟลาโวนอยด์ - กรดอินทรีย์, ไฮดรอกซีมาริน
คุณสมบัติของกาแฟชิกโครี
- สารที่มีรสขมของชิกโครี - sesquiterpenic lactones - มีคุณสมบัติเหล้าก่อนอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร โมเลกุลที่เหมือนกันทำให้เกิดการย่อยอาหารได้ดีเพราะพวกมันช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งเป็นการกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ผลกระทบของ cholagogue และ choleretic ปรับปรุงการทำงานของทางเดินน้ำดี - เพิ่มการหลั่งของตับในของเหลวย่อยอาหารและส่งเสริมการหดตัวของถุงน้ำดีเพื่อถ่ายโอนไปยังเซลล์ลำไส้ ด้วยเหตุนี้กาแฟชิกโครีจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาอาการทางเดินน้ำดี
- กรดอินทรีย์และฟลาโวนอยด์โพลีฟีนเพิ่มการกรองไต เกี่ยวข้องกับความอุดมสมบูรณ์ของน้ำในเครื่องดื่มพวกเขาให้กาแฟสีน้ำเงินที่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและทำให้บริสุทธิ์
- อินนูลินซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ถูกใช้เป็นสารต่อต้านอาการท้องผูกและพรีไบโอติก ซึ่งแตกต่างจากเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำอินนูลินก็ดูเหมือนว่าจะทำหน้าที่ปรับสมดุลและ "โดยทั่วไป" ไม่ได้ทำให้อาการอุจจาระเหลวแย่ลง ในทางตรงกันข้ามความเกี่ยวข้องของอินนูลินในการรักษาโรคท้องร่วงนั้นขัดแย้งกัน ในฐานะที่เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้เข้ามาในลำไส้เล็กและละลายในเมทริกซ์น้ำมันสามารถช่วยเพิ่มความแข็งแกร่ง อย่างไรก็ตามในกรณีที่มีอาการท้องเสียอย่างรุนแรงวิธีการรักษานี้ถือว่าไม่เหมาะสมหรือแม้กระทั่งเป็นการต่อต้าน สำหรับหลักการเดียวกันนั้นชิกโครีถูกใช้ในการป้องกันและรักษาโรคลำไส้อักเสบและท้องเสียเนื่องจาก diverticulosis / diverticulitis หมายเหตุ : อินนูลินมากมายในพืชชิกโครีไม่ได้มีมากในกาแฟที่ได้จากมัน
- เนื่องจากกลไกอื่น ๆ ที่ยังไม่ชัดเจนดูเหมือนว่าสีน้ำเงินจะออกแรงดูดซับตอบโต้กับอาการท้องอืดอุตุนิยมวิทยาความตึงเครียดในช่องท้องและอาการบวม
คุณสมบัติอื่น ๆ ของสีน้ำเงิน
ชิคโครียาที่สามารถหาได้จากมันและเหนือสิ่งอื่นใดสารสกัดนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติอื่น ๆ อีกมากมาย การศึกษาสัตว์บางชนิดแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพ:
- Inotropic chronotropic เชิงลบต่อการเต้นของหัวใจ;
- ตัวแทน Hypocholesterolemic กับคอเลสเตอรอลรวม;
- ลดน้ำตาลในเลือด
- สารต้านอนุมูลอิสระ - ตับอักเสบ
ยังไม่ชัดเจนว่าจะเกิดผลเช่นเดียวกันในร่างกายมนุษย์ได้หรือไม่ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามไม่น่าเป็นไปได้ว่ากาแฟชิกโครีที่ได้รับความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์เล็ก ๆ อาจมีผลกระทบเหมือนกันกับสารสกัดหรือยาแห้ง
มีไว้เพื่ออะไร?
กาแฟชิกโครีคืออะไร
ในการปฏิบัติตามสิ่งที่ระบุไว้ในวรรคข้างต้นสามารถใช้กาแฟชิกโครีเช่นเดียวกับการลิ้มรสรวมทั้งเป็นยาสมุนไพรในสถานการณ์ที่แตกต่างกัน มาดูกันว่าอันไหน
- หากปราศจากคาเฟอีนเช่นเดียวกับกาแฟบาร์เลย์กาแฟสีน้ำเงินสามารถแทนที่กาแฟแบบดั้งเดิมได้โดยไม่จำเป็นต้องหันไปใช้ผงคาเฟอีนแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันดีว่าต้องมีการกำจัดกาเฟอีนด้วยตัวทำละลายด้วยสารเคมี
- เนื่องจากคุณสมบัติเหล้าก่อนอาหารจึงทำให้สามารถบริโภคกาแฟชิกโครีก่อนอาหารเพื่อเป็นการรักษาความไม่สะดวก เป็นทางเลือกที่ถูกต้องสำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิม - โคคาโคล่า, เครื่องดื่มอัดลมอื่น ๆ, น้ำผลไม้, ฯลฯ ;
- เราได้กล่าวว่ากาแฟชิกโครีนั้นเป็นรสชาติที่ไม่น่าเชื่อ ด้วยเหตุนี้จึงได้รับการพิจารณาว่าเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีต่อภาวะไฮโปคลอไรด
- Colagogo และ choleretic กาแฟสีน้ำเงินเป็นทางออกที่ดีสำหรับการปรับปรุงการผลิตตับและถุงน้ำดีการปล่อยถุงน้ำดี แนะนำให้ใช้คุณสมบัติเหล่านี้ในกรณีที่มีปัญหาการย่อยอาหารเนื่องจาก: อาหารมื้อใหญ่หรือมีไขมันมาก, ไม่มีถุงน้ำดี - สำหรับการผ่าตัดถุงน้ำดี - ตะกอนในถุงน้ำดี - ซึ่งมักจะเป็นนิ่ว - ฯลฯ ;
- สองแอพพลิเคชั่นที่เราพูดถึงทำให้ชิคโครีคอฟฟี่เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยม
- กาแฟชิคโครี่เป็นยาขับปัสสาวะซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงปล่อยให้มันออกมาในทุกสถานการณ์ที่จำเป็นต่อการขับถ่ายปัสสาวะ ตัวอย่างเช่นในกรณีที่ไม่มีภาวะแทรกซ้อนทางการแพทย์หรือเภสัชวิทยาการใช้กาแฟชิกโครีสามารถปรับปรุงการขับสารตกค้างจากการเผาผลาญของยาเสพติดเอทิลแอลกอฮอล์ ฯลฯ บางคนเชื่อว่าการเพิ่ม diuresis สามารถปรับปรุงในความรู้สึกทั่วไปการกักเก็บน้ำในเนื้อเยื่อคั่นระหว่างหน้าและเซลลูไลท์ มันไม่ได้เป็นหลักการที่ใช้ร่วมกันได้อย่างสมบูรณ์ ในทางตรงกันข้ามภายใต้การให้คำปรึกษาทางการแพทย์กาแฟสีน้ำเงิน - เหมือนยาสมุนไพรอื่น ๆ ยาขับปัสสาวะ - สามารถช่วยบำบัดกับความดันโลหิตสูงหลอดเลือดแดงหลัก
- หน้าที่ของพรีไบโอติก, ป้องกันอาการท้องผูกและควบคุมโดยทั่วไปของชิกโครีของกาแฟชิกโครีนั้นเป็นที่ถกเถียงกัน นี่เป็นเพราะแม้ว่าจะละลายน้ำได้ทางเคมีอินนูลินส่วนใหญ่จะถูกตรึงในเนื้อเยื่อพืช ซึ่งหมายความว่าแม้หลังจากการปิ้งและการแช่แล้วสิ่งนี้ยังคงผูกพันกับส่วนที่เป็นของแข็งและเจือจางในทางที่ไม่สำคัญไม่เพิ่มความเข้มข้นในเครื่องดื่ม
- แต่ผลที่ได้จากการดูดซับของก๊าซนั้นดูเหมือนจะหนาขึ้นลดอาการท้องอืดอุตุนิยมวิทยาความรู้สึกของอาการบวมและความตึงเครียดในช่องท้องของธรรมชาติประสาทหรือไม่ทราบสาเหตุ
- ผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระและ hepatoprotective นั้นส่วนใหญ่เกิดจากโพลีฟีนอลและวิตามินซีโมเลกุลบางตัว - โดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิค แต่ยังมีโพลีฟีนอลบางตัว - ได้รับผลกระทบในทางลบจากการรักษาด้วยความร้อน ลดลงเมื่อเทียบกับสารสกัดหรือยาของพืช นี่ไม่ได้หมายความว่าในอาหาร "ตับ" ที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้กาแฟสีน้ำเงินก็สามารถมีส่วนร่วมได้เช่นกัน
- ในการแพทย์พื้นบ้านแนะนำให้ใช้กาแฟชิกโครีในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะโดยเฉพาะในโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบหญิง ในความเป็นจริงผลกระทบนี้ไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์;
- เช่นเดียวกับผลกระทบเชิงลบ chronotropic, ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดและผลกระทบของคอเลสเตอรอล กาแฟชิกโครี่ ไม่ใช่ วิธีการรักษาลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดและไม่ลดความถี่ของการเต้นของหัวใจ
ผลข้างเคียง
ผลข้างเคียงของกาแฟชิกโครี
กาแฟชิกโครีไม่มีผลข้างเคียงที่น่าทึ่ง จากการสังเกตการมีอยู่ของสารก่อภูมิแพ้ใน Asteraceae
ข้อห้าม
ข้อห้ามของกาแฟสีน้ำเงิน
ข้อห้ามของกาแฟชิกโครี่นั้นส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร โดยการเพิ่มการหลั่งในกระเพาะอาหารเครื่องดื่มนี้อาจเป็นอันตรายต่อโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร; บางครั้งมันมีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์แม้ในกรดไหลย้อนของหลอดอาหารมากเกินไป
เกณฑ์ของ "ความมีเหตุผล" นำไปใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ ชิกโครีมีฤทธิ์กระตุ้นอย่างอ่อนโยนต่อการหดตัวของมดลูก เห็นได้ชัดว่าในกาแฟส่วนผสมที่มีความรับผิดชอบนั้นมีอยู่ในระดับความเข้มข้นที่แทบจะไม่มีเลย อย่างไรก็ตามขอแนะนำว่าอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่มีข้อห้ามสำหรับการให้นมบุตร
ในกรณีที่มีอาการท้องร่วงรุนแรงมีโอกาสติดเชื้อมึนเมาหรือเป็นโรคหรืออยู่ในที่ที่มีโรคติดเชื้อเรื้อรัง - ลำไส้ใหญ่ลำไส้ใหญ่, โรคโครห์นเป็นต้น - ดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงกาแฟชิกโครีและติดต่อแพทย์ของคุณทันที
เราได้กล่าวแล้วว่าในกาแฟชิกโครีอินนูลินมีความเข้มข้นต่ำ อย่างไรก็ตามเราเตือนคุณว่าอินนูลินที่มากเกินไปเรื้อรังสามารถเปลี่ยนการดูดซึมของสารอาหารและยาในลำไส้
การกินมากเกินไปกับกาแฟสีน้ำเงินเช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ สามารถลดครึ่งชีวิตของส่วนผสมออกฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของ diuresis โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับการทำงานหนักและการบริโภคอาหารที่ไม่ดีอาจเลวลงการขาดโพแทสเซียมและแมกนีเซียม - ประจักษ์โดยปวดกล้ามเนื้ออ่อนแอ ฯลฯ
คุณจะทำอย่างไร
กาแฟชิกโครีทำอย่างไร?
กาแฟชิกโครีเป็นเครื่องดื่มที่ได้มาจากการแช่ด้วยอุณหภูมิสูงของรากแห้ง toasted และแหลกของ ซี intybus
การเตรียมแป้งมีวางจำหน่ายในท้องตลาดคล้ายกับกาแฟดั้งเดิม แต่มีพื้นฐานอยู่บนชิกโครี หากคุณต้องการทำที่บ้านก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามขั้นตอนนี้:
- ล้างรากสีน้ำเงินอย่างละเอียดและแห้ง
- หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- Essiccarle ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเป่า - แม้กระทั่งโฮมเมด - หรือในดวงอาทิตย์;
- วางชิ้นขนมปังปิ้ง วิธีนี้สามารถทำได้อย่างมีประสิทธิภาพในการย่างบนจานหรือบนกระทะ หมายเหตุ : หลีกเลี่ยงเครื่องมือไม่ติด เทฟลอนจะไหม้และเป็นอันตราย จะแนะนำให้ไปถึงอุณหภูมิที่จำเป็นอย่างต่อเนื่องสังเกตการเปลี่ยนแปลงสีของชิ้นส่วนของรากชิกโครี พวกเขา จะต้อง ไม่ กลายเป็นสีดำ แต่ค่อนข้างสีน้ำตาล
- ขยี้ทุกสิ่งในครก หลีกเลี่ยงมิกเซอร์หรือเครื่องปั่นพวกเขาจะบินฝุ่นเยอะ
- ทำกาแฟสีน้ำเงินด้วยเทคนิคที่ต้องการ: ใช้ moka หรือชา / สมุนไพรแบบดั้งเดิม
