E201 - โซเดียมซอร์เบต

โซเดียมซอร์เบตคือเกลือโซเดียมของกรดซอร์บิค (E200)

การเป็นเกลือโซเดียมซอร์เบตละลายได้ดีมากและด้วยเหตุผลนี้จึงมักถูกนำมาใช้ กิจกรรมของมันคล้ายกับกรดซอร์บิคดังนั้นจึงสามารถบรรจุใน: ผลิตภัณฑ์ขนม, โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ, สลัดผลไม้, ชีส, ขนมปังข้าวไรย์และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ, พิซซ่า, ครัสเตเชียและหอย ไวน์เหล้าแอปเปิลและซุป

ที่ระดับความเข้มข้นที่แนะนำพบว่าไม่มีผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโซเดียมซอร์เบต ปฏิกิริยาการแพ้แบบหลอกอาจเกิดขึ้นได้เฉพาะในส่วนเล็ก ๆ ของประชากรในคนที่มีใจโอนเอียง

DOSE ADI: 25 mg ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว