อาหารที่สมบูรณ์แบบอาหารที่สมดุล

หากเราปฏิบัติต่อคุณวันนี้เราช่วยคุณในวันนี้ หากเราให้การศึกษาแก่คุณเราจะช่วยเหลือคุณตลอดไป

ความเสียหายจากอาหารที่ไม่ดี

ความผิดปกติของอาหารได้สันนิษฐานมิติทั่วโลก; ในความเป็นจริงถ้าในประเทศอุตสาหกรรมที่มีผู้คนมากมายได้รับความทุกข์ทรมานจากความตะกละมากเกินไปคนจำนวนมากจะมีภาวะขาดสารอาหารที่สำคัญ โดยทั่วไปแล้วเราสามารถยืนยันได้ว่ามนุษยชาติป่วยหนักจากมุมมองของอาหาร

น่าเสียดายที่ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการทานอาหารไม่เพียงพอจะไม่ปรากฏขึ้นในระยะสั้นโดยมีกลไกที่ทำให้เกิดผลกระทบ (ยกเว้นปัญหาเช่นการแพ้การแพ้และอาหารเป็นพิษ) ในทางตรงกันข้ามเมื่อโรคเหล่านี้เปิดตัวของพวกเขา - โดยทั่วไปหลังจากหลายปี - มันสายเกินไปแล้วเพราะเราไม่สามารถกู้คืนสถานะสุขภาพที่ดีที่สุดได้อีกต่อไป แต่ในระดับที่ จำกัด ให้รักษาและหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่เลวร้ายยิ่งขึ้น เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตที่ถูกต้องและการกินเพื่อสุขภาพ)

ลักษณะของอาหารที่ถูกต้อง

อาหารสามารถกำหนดได้อย่างถูกต้องหากเป็นที่น่าพอใจจากมุมมองเชิงปริมาณกล่าวคือถ้ามันรับประกันการมีส่วนร่วมของพลังงานและสารอาหารแต่ละชนิดในปริมาณที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตามอาหารจะต้องมีความสมดุลในเชิงคุณภาพ ในความเป็นจริงมันไม่เพียงพอที่จะรับประกันปริมาณที่เหมาะสมของสารอาหารเพราะแม้ว่ามันจะถูกต้องจากมุมมองเชิงปริมาณอาหารประเภทนี้อาจยังไม่เพียงพอ

มาดูตัวอย่างง่าย ๆ เพื่อทำความเข้าใจแนวคิดเหล่านี้ได้ดีขึ้น: การปันส่วนของคาร์โบไฮเดรตหรือคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำนั้นจัดทำขึ้นสำหรับประชากรชาวอิตาลีระหว่าง 55 ถึง 65% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวัน บุคคลบางคนอาจพบว่าตนเองอยู่ในฐานะที่จะสนองความต้องการของพวกเขาโดยการเคารพเปอร์เซ็นต์นี้ แต่ก็ยังคงปฏิบัติตามอาหารที่ไม่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นในกรณีนี้สำหรับผู้ที่ไม่เคารพในสัดส่วนที่เหมาะสมระหว่างคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย (กลูโคสฟรุกโตสซูโครส ฯลฯ ) และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน อาหารที่ไม่สมดุลอย่างต่อเนื่องในแง่นี้ (ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยเครื่องดื่มหวานขนมหวาน ฯลฯ ) สามารถสร้างในระยะยาวพยาธิสภาพที่เรียกว่าโรคเบาหวาน ดังนั้นในขณะที่เราต้องมั่นใจว่า 55-65% ของแคลอรีทั้งหมดมีแหล่งกำเนิดคาร์โบไฮเดรตในทางกลับกันเราจะให้แน่ใจว่าไม่เกิน 10-12% มาจากคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย โรคเบาหวานประเภท 2 ที่มีอาการรุนแรง - เช่นเดียวกับปัจจัยทางพันธุกรรม - โดยไม่มีการใช้งานมอเตอร์, โรคอ้วนและความผิดปกติของการรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นตัวอย่างของโรคที่ควบคุมได้อย่างมีประสิทธิภาพที่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้

อาหารที่ "สมบูรณ์แบบ" นั้นจะต้อง: การกระจายอย่างเพียงพอสมดุลที่หลากหลายและเหมาะสมที่สุด

อาหารที่ขาดอย่างเหมาะสม

ในอาหารจำนวนของสารอาหารต่าง ๆ ไม่ได้เป็นเพียงตัวแปรที่สำคัญเท่านั้น ตัวอย่างเช่นถ้าเราตอบสนองความต้องการแคลอรี่ในมื้ออาหารทุกวันปริมาณอาหารจำนวนมหาศาลที่นำมาทั้งหมดในครั้งเดียวทำให้ผนังกระเพาะอาหารขยายตัวค่อยๆเพิ่มความสามารถในกระเพาะอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร มันยังมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินและเกินพิกัดระบบย่อยอาหาร การกระจายแคลอรี่ที่ถูกต้องเล็งเห็นว่าปันส่วนอาหารประจำวันมีการแจกจ่ายในมื้ออาหารหลักห้ามื้อโดยอาหารสามมื้อส่วนใหญ่มีน้ำหนัก (อาหารเช้ากลางวันและเย็น)

อาหารเช้าควรให้ประมาณ 20% ของแคลอรี่รวมอาหารกลางวันและอาหารเย็น 35% ในแต่ละขณะที่ 10% ที่เหลือควรได้รับการครอบคลุมโดยอาหารว่างยามบ่ายและอาหารว่างตอนเช้า

อาหารที่สมดุล

มันไม่สำคัญที่จะต้องสร้างปริมาณแคลอรี่ที่เราต้องการเท่านั้น แต่เราต้องแบ่งพวกมันอย่างสมดุลในหมู่สารอาหารต่าง ๆ ในเรื่องนี้แนวทางสำหรับประชากรชาวอิตาลีแนะนำให้ใช้แคลอรี 10-12% ในรูปของโปรตีน 25-30% ในรูปของไขมันและ 55-65% ในรูปของคาร์โบไฮเดรต โปรตีนจะต้องกระจายอย่างถูกต้องตามแหล่งที่มา: 1/3 ของพวกเขาควรมีต้นกำเนิดพืชในขณะที่ 2/3 แหล่งกำเนิดสัตว์

กรดไขมันจะต้องแบ่งออกเป็น monounsaturated 55%, 20% ไม่อิ่มตัว (อย่างน้อย 12 กรัมต่อวัน) และ 25% อิ่มตัว เกี่ยวกับการปันส่วนที่แนะนำของกรดไขมันที่จำเป็นเราขอแนะนำให้บริโภคอย่างน้อย 2% ของแคลอรี่รวมต่อวันสำหรับω6 (กรดไลโนเลอิก) และ 0.5-1% ของแคลอรี่ต่อวันทั้งหมด )

การได้รับโคเลสเตอรอลควรน้อยกว่า 300 มก. / วันในขณะที่กรดไขมันชนิดทรานส์ไม่ควรเกิน 5 กรัมต่อวัน (ผู้เขียนคนอื่น ๆ กำหนดขีด จำกัด ที่ต่ำกว่าตามลำดับสองกรัมต่อวัน)

อาหารที่สมบูรณ์แบบ: ส่วนที่สอง»