มีมะขามแขกหนึ่งชนิดที่นำมาใช้ทำอาหารก็คือ มะขามแขก Siamea
สิ่งนี้ยังเป็นที่รู้จักกันในนามต้นไม้ Kassod (หรือ Cassod) และเข้าใจผิดว่าเป็นต้นไม้ของ Cassia เป็นพืชตระกูลถั่วที่อยู่ในวงศ์ย่อยของ Caesalpinioideae
มันมีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถึงแม้ว่าพื้นที่ที่แม่นยำยังไม่เป็นที่รู้จัก
ต้นมะขามแขกสีเหลืองขนาดกลางเอเวอร์กรีนผลิตดอกไม้สีเหลืองและเติบโตสูงถึง 18 เมตร
มันมักจะใช้เป็นต้นไม้ที่แรเงาในสวนโกโก้กาแฟและชา ในประเทศไทยเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดชัยภูมิ
ใบไม้ของ Siamea Senna นั้นถูกยึดติดกับแกนกลางที่บางโดยใช้ลำต้นขนาดเล็ก พวกเขาสลับ, pinnate, สีแดงสีเขียวและกลมที่ปลาย
พืชนี้มีคุณค่าทางยาและมีโมเลกุลที่เรียกว่า บาราคอล ใบฝักและเมล็ดกินได้ แต่จะต้องต้มโดยการทิ้งน้ำ เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปในอาหารพม่าและไทย ในช่วงหลังการเตรียมการที่มีชื่อเสียงที่สุดเรียกว่า "แก่งคิกเลค"
การใช้งานอื่น ๆ ของเซนนาคือการหาอาหารการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและการป้องกันลม
Barakol เป็นโมเลกุลยากล่อมประสาทและ anxiolytic ที่ใช้ในยาสมุนไพรแบบดั้งเดิมแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้การใช้งานเหล่านี้ได้หมดกำลังใจเพราะผลกระทบตับที่ถูกกล่าวหาในมนุษย์
