จากมุมมองทางโภชนาการนั้นปลาหมึกถือได้ว่าเป็นสัตว์ที่มีเกียรติเนื่องจากความร่ำรวยในด้านโปรตีนและปริมาณไขมันต่ำ
แต่มันไม่ได้เป็นเพียงโปรตีนที่มีคุณธรรม: เรากำลังพูดถึง สัตว์เลือดสีฟ้า ในแง่ที่แท้จริงของคำว่า
ปลาหมึกยักษ์ในความเป็นจริงเช่นเดียวกับหอยส่วนใหญ่มีเลือดที่อุดมไปด้วย hemocyanin มันเป็นเม็ดสีระบบทางเดินหายใจคล้ายกับฮีโมโกลบินของเรา แต่มีทองแดงแทนเหล็ก เมื่อฮีโมไซยานินจับกับออกซิเจนมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทำให้ปลาหมึกยักษ์มีสีตามปกติ
โดยวิธีการที่ต้นกำเนิดของการแสดงออก "มีเลือดสีฟ้า" อาจขึ้นอยู่กับสีซีดของผิวขุนนางลักษณะที่ว่าในช่วงเวลาประวัติศาสตร์บางอย่างได้รับการแสวงหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสังคมชั้นสูง ในความเป็นจริงสีซีดของผิวหนังเป็นตรงกันข้ามกับการฟอกหนังของชาวนาที่ถูกบังคับให้ทำงานภายใต้ดวงอาทิตย์
ที่ระดับข้อมือหลอดเลือดดำนั้นตื้นมากที่จะส่องแสงใต้ผิวหนังแสดงให้เห็นว่าเป็นเส้นเลือดสีน้ำเงิน ในขณะที่ผิวสีแทนอำพรางเครื่องหมายนี้ ดังนั้นการแสดงออก "มีเลือดสีฟ้า" อาจเกิดขึ้นจากลักษณะสีน้ำเงิน - ม่วงที่อยู่บนเส้นเลือดของข้อมือและแขนของอาสาสมัครที่มีผิวขาว
