ฟีดที่สมดุล

ดูวิดีโอ

สำหรับการให้อาหารที่สมดุลหรือสมดุลเราหมายถึงวิธีการกินอย่างถูกต้องทั้งจากเชิงปริมาณและมุมมองเชิงคุณภาพ

อาหารที่สมดุลมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้แน่ใจว่ามีพลังงานและสารอาหารเพียงพอป้องกันทั้งข้อบกพร่องและสารอาหารที่มากเกินไป (ทั้งเป็นอันตราย)

ความสำคัญของอาหารที่เปลี่ยนแปลงได้

เพื่อให้สมดุลอาหารจะต้องหลากหลาย ด้วยวิธีนี้ในความเป็นจริงสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการมีแนวโน้มที่จะได้รับในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากนี้ผลกระทบเชิงลบที่เกิดจากการบริโภคสารอันตรายที่อาจเกิดขึ้นตั้งแต่เริ่มต้นหรือก่อตัวขึ้นอันเป็นผลมาจากกระบวนการแปรรูปการเก็บรักษาและการปรุงอาหารของอาหาร

ปิรามิดอาหารเก่า

ในช่วงต้นของปี 1990 ปิรามิดอาหารที่เรียกว่าถูกแพร่กระจายในสหรัฐอเมริกาโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้คำแนะนำง่ายๆในการเลือกอาหารและส่วนที่เหมาะสม อาหารที่ฐานของรูปหลายเหลี่ยมนั้นเป็นอาหารที่ต้องบริโภคในปริมาณที่มากขึ้นและเมื่อคุณขึ้นไปสู่ยอดของปิรามิดคุณจำเป็นต้องลดการมีส่วนร่วมของอาหารต่างๆที่แสดงในรูป

ปิรามิดถูกสร้างขึ้นเพื่อกระจายข้อความสั้น ๆ แต่คมชัดไปยังประชากรสหรัฐ: ไขมันไม่ดีและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นสิ่งที่ดี การส่งสัญญาณประเภทนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดการปรากฏตัวของไขมันในอาหารอเมริกัน

คำเชิญให้ลดการบริโภคไขมันที่ได้จากการสังเกตว่าในประเทศตะวันตกการบริโภคไขมันที่อุดมสมบูรณ์นั้นมาพร้อมกับการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

ต่อจากนั้นหลักฐานทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากแสดงให้เห็นว่าความสัมพันธ์นี้ใช้ได้เฉพาะในกรณีที่บริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไป ในทางตรงกันข้ามกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 จะลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและเป็นเช่นนั้นด้วยการกระทำของลิ่มเลือด นอกจากนี้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (เช่นกรดโอเลอิกส่วนใหญ่อยู่ในน้ำมันมะกอก) จะช่วยลดระดับ LDL-cholesterol โดยไม่ส่งผลกระทบต่อ HDL-cholesterol

ควรสังเกตว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทั้งหมดนั้นไม่ดี ตัวอย่างเช่นธัญพืชที่ผ่านการขัดสี (ขนมปังขาวข้าวขาว) ทำให้เกิด glycemia ที่เร็วขึ้นเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับส่วนประกอบหนึ่ง (เช่นมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่า) นอกจากนี้กระบวนการกลั่นยังช่วยลดปริมาณเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุที่บรรจุอยู่ในอาหารทั้งหมด

ในปิรามิดอาหารเก่าไม่มีความแตกต่างระหว่างแหล่งโปรตีนที่แตกต่างกัน วันนี้เรารู้ว่ามันเป็นสิ่งที่ดีที่จะสนับสนุนการบริโภคเนื้อขาวและปลาเพราะพวกเขายากจนในไขมันไม่อิ่มตัวย่อยได้มากขึ้นและเป็นพิเศษปลาที่ดีขึ้นในกรดไขมันโอเมก้าสาม ในทางกลับกันเราจำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคเนื้อแดงไข่และผลิตภัณฑ์นม

ในที่สุดผลไม้แห้งจะต้องมีอยู่แม้ว่าในปริมาณที่ จำกัด ในอาหารประจำวัน อาหารเหล่านี้มีค่าจริง ๆ เพราะพวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินอีและไขมัน "ดี" น่าเสียดายที่ผลไม้ตากแห้งมีความร้อนมากและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ (10-20 กรัมต่อวัน)

พีระมิดใหม่สำหรับอาหารที่สมดุล

บนพื้นฐานของการวิพากษ์วิจารณ์เหล่านี้พีระมิดอาหารใหม่ถูกแพร่กระจายโดยมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการออกกำลังกายทุกวันการให้ความชุ่มชื้นที่เหมาะสมและการควบคุมน้ำหนักร่างกาย

แนวทางของปิรามิดใหม่สำหรับการกินเพื่อสุขภาพส่งเสริมการบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพและธัญพืช ในทางตรงกันข้ามการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการกลั่นและเนื้อแดงนั้นไม่เป็นที่น่าพอใจ คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้ถูกเขียนขึ้นบนพื้นฐานของการศึกษาทางระบาดวิทยาซึ่งได้กำหนดไว้ว่าการให้อาหารด้วยวิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ในทางกลับกันการออกกำลังกายอย่างต่อเนื่องและการรักษาน้ำหนักรูปแบบสามารถลดอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งหลายชนิด