อะไร
ปลาเรือนกระจกคืออะไร?
เรือนกระจก ( พืช สกุล Pomatomus specie saltatrix ) - หรือมะนาวหรือจักรพรรดิโซโร, บลูฟิชในภาษาอังกฤษ, ช่างตัดเสื้อในออสเตรเลีย, เอลฟ์ในแอฟริกาใต้และเก๋งใน KwaZulu-Natal - เป็นชื่อของเครื่องชั่งน้ำหนักกระดูกทะเล
สิ่งที่น่าสนใจในเชิงพาณิชย์เมื่อเร็ว ๆ นี้ปลาเรือนกระจกเป็นของปลาที่น่าสงสาร (เช่น: mullets, bogues, แองโชวี่, ปลาซาร์ดีน, ปลาทู, ปลาทู, สุรี, lanzardi, salpe, alacce เป็นต้น) จากมุมมองทางโภชนาการมันถูกรวมอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานกลุ่มแรกซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงวิตามินและแร่ธาตุเฉพาะ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในกลุ่มโอเมก้า 3 และคอเลสเตอรอล
เรือนกระจกไม่ถือว่าเป็นปลาที่มีค่า เนื้อของมันมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมากและความสอดคล้องของเส้นใยเล็กน้อยซึ่งอาจแย่ลงหากเก็บหรือปรุงอาหารไม่ถูกต้อง - รุนแรงเกินไปและ / หรือนานเกินไป นี่ไม่ได้หมายความว่ามีคุณภาพไม่ดีอย่างแน่นอน มันต้องการความสนใจมากกว่าปลาสีขาวเล็กน้อยและโดยทั่วไปแล้วสำหรับปลาที่มีมูลค่าทางการค้าที่ดีกว่า (ทรายแดงทะเล, ปลากะพง, คอร์วินา, ร่ม, ปลาเก๋า, Dentex, เจดีย์, ปลา, ปลาชนิดเดียวและบ็อกซ์ตรึง) .
นักล่าที่โดดเด่นเรือนกระจกยังเป็นอาณานิคมอย่างยิ่งในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สันนิษฐานว่ามันมีต้นกำเนิดของมหาสมุทรมหาสมุทรอินเดียหรือมหาสมุทรแอตแลนติกที่แม่นยำยิ่งขึ้นและผ่านช่องแคบยิบรอลตาร์และ / หรือคลองสุเอซนั้นสามารถบ่อนทำลายทั้งลุ่มน้ำได้อย่างรวดเร็ว เมื่อ 50 ปีที่แล้วตัวอย่างเช่นการจับภาพในแถบ Adriatic ตอนบนถือว่าเป็นเหตุการณ์ที่ไม่เหมือนใคร ความโลภของปลาในเรือนกระจกกำลังเปลี่ยนแปลงสมดุลของ Mare Nostrum อย่างรวดเร็ว บางคนโต้แย้งว่าแม้ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเช่นที่เกิดขึ้นในมหาสมุทร - ปรากฏการณ์ที่พบในสหรัฐอเมริกาบนชายฝั่งตะวันออก - การปรากฏตัวของปลาเรือนกระจกเคารพแนวโน้มของวัฏจักรมากกว่าหรือน้อยกว่า 10 ปี
ปลาเรือนกระจกทะเลในหลาย ๆ ช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อแม้ในปากหุบเขาและในกระเป๋า - กว้างโดยเฉพาะใน 20 เมตรแรกของน้ำ มันอุดมสมบูรณ์และมีขนาดใหญ่พอ ๆ กับปลาโบนิโต - แต่ต่ำกว่าปลาทูน่าแอมเบอร์แจ็คลาร์ชปลาเก๋าและปลาทูน่า ด้วยฟันที่แหลมคมของมันการเก็บส่วนสิบที่ไม่มีที่สิ้นสุดของแองโชวี่แองโชวี่อัลซีซาร์ดีนปลาแมคเคอเรลปลาแมคเคอเรลปลาทูปลาหมึกปลาหมึกปลาหมึก ฯลฯ
คุณสมบัติทางโภชนาการ
คุณสมบัติทางโภชนาการของปลาเรือนกระจก
ปลาเรือนกระจกเป็นผลิตภัณฑ์ประมงที่อยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานกลุ่มแรก ตามที่เราคาดไว้มันถือว่ามีคุณภาพไม่มาก - ปลาที่น่าสงสาร - อย่างไรก็ตามมันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีของสารเคมีจึงมีความเกี่ยวข้องกับปลาบลูฟิชทั้งหมด
มันมีส่วนช่วยพลังงานที่สำคัญ แต่ไม่สูงเกินไปประมาณ 125 kcal / 100 g มันมีแคลอรี่มากกว่าแอนโชวี่และอะกัวเลีย แต่น้อยกว่าปลาทู, ส้มเขียวหวานและโบนิโต; มีคุณสมบัติทางโภชนาการมากหรือน้อย superimposable ของปลาซาร์ดีน
แคลอรี่ของปลาเรือนกระจกนั้นได้มาจากไขมันและโปรตีนเกือบเท่ากัน หากไม่มีกลูตาไธโอนที่เกี่ยวข้อง เส้นใยขาด กรดไขมันนั้นไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่และเปปไทด์ที่มีค่าทางชีวภาพสูง ในบรรดาไขมันเราชื่นชมกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากในกลุ่มโอเมก้า 3 ได้แก่ กรด eicosapentaenoic (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA) โปรตีนมีคุณค่าทางชีวภาพสูงกล่าวคือประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งเกี่ยวข้องกับแบบจำลองของโปรตีนในมนุษย์
เรือนกระจกที่อุดมไปด้วยวิตามินที่ละลายในน้ำของกลุ่ม B เช่นไนอาซิน (vit PP), กรด pantothenic (vit B5), pyridoxine (vit B6) และ cobalamin (vit B12) เกี่ยวกับวิตามินที่ละลายในไขมันปลานี้มีระดับเรตินอลเทียบเท่า (RAE และ vit A) และ vit D (calciferol) ที่ยอดเยี่ยม แม้แต่โปรไฟล์แร่ก็สามารถมองเห็นได้ ระดับของฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็กสังกะสีซีลีเนียมและไอโอดีนมีความสำคัญ
โคเลสเตอรอลไม่ได้เล็กน้อย แลคโตสและกลูเตนขาดไป ความเข้มข้นของพิวรีนนั้นอุดมสมบูรณ์มาก ฮีสตามีนซึ่งไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์สดเพิ่มขึ้นอย่างมากในปลาที่เก็บรักษาไว้ไม่ดี
ความปลอดภัยของอาหาร
ปลาเรือนกระจกและมลพิษ
เรือนกระจกก็เหมือนกับปลาอื่น ๆ ที่สัมผัสกับมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ร่องรอยของสารตะกั่วตะกั่วไดออกซินและสิ่งที่คล้ายกันอาจมีอยู่ในเนื้อสัตว์ของมัน ตัวอย่างผู้ใหญ่อยู่ตรงส่วนบนสุดของห่วงโซ่อาหาร สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ยังมีวงจรชีวิตที่มีขนาดกลาง (ประมาณ 9 ปี) และมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - น้อยกว่า 9 กิโลกรัม แม้ว่าจะมีความเสี่ยงของการปนเปื้อนต่ำกว่าการประมงที่สำคัญมากเช่นปลาทูน่า, สีฟ้า, ฯลฯ แม้กระทั่งปลาเรือนกระจกขนาดใหญ่ควรบริโภคเป็นระยะ ๆ
ปรสิตของปลาเรือนกระจก
เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ เรือนกระจกยังมีศัตรูพืชจำนวนมาก หนึ่งคือ Philometra saltatrix ซึ่งเป็น ไส้เดือนฝอย ที่บุกรุกรังไข่ ตัวเมียมีสีน้ำตาลแดงและสามารถยาวถึง 80 มม. ในทางกลับกันผู้ชายตัวเล็กมาก
ปลาเรือนกระจกยังสามารถเป็นที่อยู่อาศัยของ Anisakis ซึ่งเป็นปรสิตที่หากไม่ถูกฆ่าโดยการปรุงอาหารหรือลดอุณหภูมิก็สามารถรบกวนมนุษย์ได้
อาหาร
ปลาในเรือนกระจก
เช่นเดียวกับ exponents อื่น ๆ ของ Bluefish แม้แต่เรือนกระจกก็ยังอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอม สิ่งเหล่านี้ซึ่งคงอยู่อย่างต่อเนื่องในระหว่างการย่อยไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับการย่อยได้ของอาหาร - ซึ่งมีขนาดกลาง
ส่วนที่มากเกินไปจะไม่เพียงพอสำหรับอาหารของอาสาสมัครที่มีภาวะแทรกซ้อนทางเดินอาหารเช่นอาการอาหารไม่ย่อย, โรคกระเพาะ, โรคกรดไหลย้อน gastroesophageal, แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
มันเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ มันให้ตัวเองกับอาหารลดน้ำหนักแคลอรี่ต่ำแม้ว่ามันอาจจะแนะนำให้ลดปริมาณของน้ำมันในอาหารเพื่อรักษาสมดุลทางโภชนาการ
ความอุดมสมบูรณ์ของโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงทำให้เรือนกระจกเป็นอุดมคติในระบบโภชนาการของผู้ที่ขาดสารอาหารหรือต้องการกรดอะมิโนที่จำเป็นเพิ่มขึ้น บางคนแนะนำว่าในกรณีของกิจกรรมกีฬาความเข้มสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสาขาวิชาของความแข็งแกร่งหรือมีองค์ประกอบ hypertrophic กล้ามเนื้อสำคัญมาก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการให้นมบุตร malabsorption ลำไส้และอายุ - ซึ่งนิสัยการกินและการดูดซึมของลำไส้มีแนวโน้มที่จะสร้างการขาดโปรตีน
EPA และ DHA, โอเมก้า 3 กึ่งจำเป็น แต่มีฤทธิ์ทางชีวภาพมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์สำหรับการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์และเด็ก - ระบบประสาทตา ฯลฯ - พวกเขาต่อต้านบางโรคเมตาบอลิ - hypertriglyceridemia, ความดันโลหิตสูงหลอดเลือดแดง ฯลฯ - รักษาการทำงานของความรู้ความเข้าใจในวัยชรา, ปรับปรุงอาการของโรคประสาท - ซึมเศร้า - ฯลฯ อย่างไรก็ตามปริมาณคอเลสเตอรอลกำหนดปริมาณและความถี่ในการบริโภคที่เหมาะสม
เนื่องจากไม่มีกลูเตนและแลคโตสจึงมีความเกี่ยวข้องในอาหารสำหรับโรค celiac และสำหรับการแพ้น้ำตาลนม
ความอุดมสมบูรณ์ของ purines ทำให้เรือนกระจกที่ไม่พึงประสงค์ในระบบการปกครองสำหรับภาวะ hyperuricemia และโรคเกาต์ อย่างไรก็ตามการแพ้ของฮีสตามีนนั้นจะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
วิตามินบีมีฟังก์ชั่น coenzymatic ส่วนใหญ่; นี่คือเหตุผลที่เรือนกระจกถือได้ว่าเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีซึ่งสนับสนุนการทำงานของเซลล์ทั้งหมด D แทนมีความสำคัญต่อเมแทบอลิซึมของกระดูกและระบบภูมิคุ้มกัน หมายเหตุ : จำไว้ว่าแหล่งอาหารของวิตามินดีนั้นหายากมาก วิตามินเอทำหน้าที่ได้หลายอย่าง ท่ามกลางการเตือนความจำที่หลากหลาย: การสนับสนุนงานด้านภาพการบำรุงรักษาความอุดมสมบูรณ์การแยกเซลล์เป็นต้น ธาตุเหล็กสามารถนำไปสู่ความต้องการในการป้องกันหรือรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก - พบได้ทั่วไปในหญิงที่มีบุตรยากและมีครรภ์ ฟอสฟอรัสขาดอาหารไม่มากนักทำให้เซลล์ประสาทและไฮดรอกซีอะพาไทต์ส่วนใหญ่อยู่ในกระดูก โพแทสเซียมอัลคาไลน์และจำเป็นต่อการนำประสาทและกล้ามเนื้อมักขาดในนักกีฬาหรือในวิชาที่เหงื่อออกมาก ในที่สุดไอโอดีนมีความจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์อย่างเหมาะสมโดยรับผิดชอบต่อการควบคุมการเผาผลาญของเซลล์หลังจากการหลั่งฮอร์โมน T3 และ T4
ไม่เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ
เรือนกระจกที่ปรุงสุกจะได้รับในอาหารที่ตั้งครรภ์
ส่วนเรือนกระจกเฉลี่ย - เป็นจาน - คือ 100-150 กรัม (ประมาณ 125-190 กิโลแคลอรี)
การอนุรักษ์
เคล็ดลับในการเลือกซื้อเรือนกระจก
เรือนกระจกสดมีลักษณะดังต่อไปนี้:
- Rigor mortis: แข็งและแข็งมักอยู่ในตำแหน่งผิดธรรมชาติตัวอย่างเช่นงอและอ้าปากค้าง สามารถนุ่มนวลได้ต่อเมื่อถูกจับเป็นนาทีหรืออย่างมากหนึ่งชั่วโมง (เวลาจะแปรผันตามอุณหภูมิภายนอก) หลังเป็นเหตุการณ์ที่หายากมากเว้นแต่ว่ามันจะตกปลาเป็นการส่วนตัว ในความเป็นจริงโรงเรือนที่อยู่ในเครือข่ายจะตายก่อนที่จะได้รับการกู้คืนและการได้รับความตายที่เข้มงวดยังคงอยู่ในทะเลและสูญเสียมันในเวลาอันสั้นเมื่อขาย
- ผิวหนังและดวงตาที่สดใส: ความสว่างบ่งบอกถึงความชุ่มชื้นและความสมบูรณ์ของเมือกรวมถึงเนื้อเยื่อที่อุดมด้วยน้ำตามธรรมชาติ
- เหงือกสีแดง: myoglobin และฮีโมโกลบินของเหงือกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว หากสิ่งเหล่านี้กลายเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าปลานั้นแก่
- เมือกบนผิวหนัง แต่ไม่ได้อยู่บนเหงือก: เมือกของผิวหนังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเก็บไว้ในน้ำแข็งหรือน้ำน้ำแข็งบ่งบอกถึงสถานะการอนุรักษ์สัตว์ที่ดี ในทางตรงกันข้ามชั้นบาง ๆ บนเหงือก (ซึ่งจะมีกลิ่นเหม็นและสีน้ำตาล) แปลว่าการย่อยสลายและการแพร่กระจายของแบคทีเรีย
- เนื้อยางและดวงตาที่มีความยืดหยุ่นขุ่นมัวเป็นอาหารและมีขนาดกะทัดรัด: นัยน์ตาที่จมอยู่แสดงว่าปลาไม่สด หากเนื้อสัตว์กดด้วยปลายนิ้วจมลงจากสำนักพิมพ์ปลาจะเก่า
- กลิ่นของปลาที่ไม่เน่า: สภาวะการเก็บรักษาที่ไม่ดีแม้ในกรณีที่ไม่มีการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
เนื่องจากธรรมชาติของผ้าที่ทำขึ้นจากเรือนกระจกการอนุรักษ์จึงค่อนข้าง จำกัด มีเปอร์เซ็นต์ของเอนไซม์โปรตีนที่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณกรดอะมิโนอิสระ ด้วยเหตุนี้ปลาที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่ดีแม้ว่าจะไม่ได้เกิดจากการแพร่กระจายของแบคทีเรียมีแนวโน้มที่จะเหม็นอย่างรวดเร็ว
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นทางเลือกแทนการแช่แข็งดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องปรุงอาหารแทนการแช่แข็งในตู้เย็นสด / ละลาย นอกจากนี้เราขอเตือนคุณว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 มีความไวต่อการออกซิเดชั่น - ออกซิเจนและอนุมูลอิสระ - ในแสงและความร้อนและมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้เรือนกระจกที่ได้รับการอนุรักษ์ไม่ดีนอกเหนือไปจากมุมมองเชิงคุณภาพก็ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า นี่ไม่ได้หมายความว่าเรือนกระจกมีลักษณะเหมือนปลาสีฟ้าอื่น ๆ อีกมากมายที่จะได้รับการแช่แข็ง เนื้อสัตว์แย่ลงจากมุมมองเกี่ยวกับประสาทสัมผัสและความกระฉับกระเฉง แต่สิ่งนี้สามารถพิสูจน์ได้ว่าขาดไม่ได้
การแช่แข็งของเรือนกระจกยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการกินมันดิบ แม่นยำยิ่งขึ้นการลดอุณหภูมิ - สำหรับเวลาและความจำเป็น - ทำลายการมีอยู่ของ Anisakis ในทุกกรณีขอแนะนำให้เลือกปลาแก้วเจียระไน (หายาก) หรือลดอุณหภูมิบนเรือ
ห้องครัว
วิธีทำอาหารปลาเรือนกระจก
ปลาเรือนกระจกสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุก ดิบในคาร์ปาชโช, ทาร์ทาร์หรือซูชิ - ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ลดลง แต่คอตโต้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปปลาและซอสปรุงรสสำหรับพาสต้า แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย
หลายคนไม่ทราบว่าถึงแม้จะมีความจริงที่ว่าในอิตาลีปลาเรือนกระจกถือเป็นค่าอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ ในต่างประเทศ - เหนือสิ่งอื่นใดในทวีปอเมริกาเหนือ - มันเป็นอาหารอันโอชะจริง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการแข็งค่าของผู้บริโภคเป็นเช่นบังคับหน่วยงานที่มีอำนาจควบคุมการจับปลาเพื่อรักษาความหนาแน่นของประชากรทางทะเล
สูตรอาหารอิตาเลียนบางอย่าง: ซุปทะเล, เนื้อย่างหรือย่างเรือนกระจก, เรือนกระจกในกระทะ, เรือนกระจกในเตาอบ, เรือนกระจกในกระดาษฟอยล์ ฯลฯ
เครื่องเทศที่ใช้มากที่สุดในการรวมกันกับเรือนกระจกคือ: โหระพา, มาจอแรม, ออริกาโน, ยี่หร่า - ไม่ใช่เมล็ด - โหระพา, พริกพริกไทย, พริกไทยขาว ส่วนผสมเช่น: เปลือกมะนาว, มะกอกเขียวและดำ, เคเปอร์ ฯลฯ ยังใช้กันอย่างแพร่หลาย
หมายเหตุ : เรือนกระจกมีเนื้อสัตว์ที่หากปรุงสุกมากเกินไป ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกใช้เทคนิคการทำอาหารแบบก้าวหน้าที่ไม่เข้มข้นหรือยืดเยื้อเกินไป
ลักษณะ
คำอธิบายของปลาเรือนกระจก
ปลาเรือนกระจกเป็นปลาที่ค่อนข้างสมส่วนมีหางที่กว้างและงอ โดยปกติครีบหลังครีบหลังอันแรกจะถูกพับเช่นเดียวกับครีบครีบอก การระบายสีเป็นสีเทาเทาหรือสีน้ำเงินอมน้ำตาลที่ด้านหลังซึ่งสว่างในสีขาวด้านล่างด้านข้างและท้อง มันมีฟันแถวเดียวในขากรรไกรและในขากรรไกรที่มีขนาดสม่ำเสมอและรูปร่าง "ใบมีด" ปลาเรือนกระจกมีขนาดเท่ากระดูกโบนิโต น้ำหนักเกินกว่า 9 กิโลกรัมต่อความยาว 120 ซม. ถึงแม้ว่าในมหาสมุทรจะถูกเก็บตัวอย่างได้ถึง 18 กิโลกรัม
ชีววิทยา
ชีววิทยาของปลาเรือนกระจก
ในตระกูล Pomatomidae - เลขชี้กำลังพิเศษ - สกุล Pomatomus และชนิด saltatrix เรือนกระจกเป็นปลากระดูกสัตว์ทะเลที่กินสัตว์อื่นที่มีนิสัยเกี่ยวกับทะเล
มันส่วนใหญ่อาณานิคมพอสมควรและน่านน้ำเขตร้อนยกเว้นมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ มันใช้เข็มขัดทะเลในแพลตฟอร์มส่วนใหญ่ของทวีปอเมริกาตะวันออก (ไม่ใช่ระหว่างฟลอริดาตอนใต้และอเมริกาเหนือตอนใต้), แอฟริกา, ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลดำ, เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และออสเตรเลีย
มันอาศัยอยู่ในที่อยู่อาศัยชายฝั่งทะเลที่หลากหลายและทนต่อความขุ่น, กร่อย, ทราย, โคลนและหิน มันยังเข้าสู่ปากหุบเขาและกระเป๋า ออกจากชายฝั่งเป็นระยะ ๆ และอพยพไปยังทะเลเปิด - โดยทั่วไปในฤดูหนาว
นิสัยการสร้างพันธุ์ปลาเรือนกระจกยังไม่เป็นที่ทราบกันดี การทอดกลายเป็นส่วนหนึ่งของแพลงก์ตอนสัตว์และแล่นด้วยความเมตตาของกระแสน้ำ ในขั้นตอนนี้พวกมันเป็นเหยื่อที่ง่ายสำหรับปลาวาฬกระเบนราหูฉลามวาฬฉลามช้างเป็นต้น
ประมง
ตกปลาสำหรับปลาเรือนกระจก
ปลาเรือนกระจกเป็นเหยื่อที่ชาวประมงหามาด้วยกก ส่วนใหญ่เป็นการทำลายการฟื้นตัวจากนั้นหมุนหรือหมุนรอบ เหยื่อสามารถประดิษฐ์ได้ - ซิลิกอนพลาสติกหรือโลหะ - หรือธรรมชาติ - โดยเฉพาะปลากระบอกและปลาเข็ม หนึ่งในคุณสมบัติหลักของปลาเรือนกระจกคือการมีฟันที่สามารถตัดสายการประมงที่ไม่ใช่โลหะ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกาตัวอย่างปลาเรือนกระจกขนาดกลางที่ใช้สำหรับปลาทูน่าฉลามหรือบิลลี่
ปลาเรือนกระจกยังมีความสนใจในการดำน้ำลึกในภาวะหยุดหายใจขณะ นี่เป็นเรื่องปกติที่จับเป็นครั้งคราวแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้นิสัยของปลาและพื้นที่ที่พวกเขาสามารถเข้าร่วมได้กลายเป็นชัดเจน
ในการตกปลาแบบมืออาชีพของอิตาลีปลาเรือนกระจกถือเป็นครั้งคราวและส่วนใหญ่ทำด้วยอวน
