ปัญหาการขาดแคลนกรดโฟลิก - อาหารเสริมกรดโฟลิก

ดูเพิ่มเติม: เกินกรดโฟลิก - กรดโฟลิก - ตอบคำถามเกี่ยวกับกรดโฟลิก - กรดโฟลิกในการตั้งครรภ์

การ ขาด กรดโฟลิก - สารอาหารขนาดเล็กที่รู้จักกันว่าวิตามินบี 9 หรือ โฟลิซิน ยังคงเป็นเงื่อนไขที่แพร่หลายโดยเฉพาะในบางพื้นที่ของโลก

การไร้ความสามารถของร่างกายในการสังเคราะห์วิตามินนี้แสดงให้เห็นถึงความสำคัญอย่างยิ่งของการจัดหาอาหารที่เพียงพอ

กรดโฟลิกสำรองของสิ่งมีชีวิตอยู่ที่ประมาณ 12-15 มก. บรรจุในตับเป็นหลักและเพียงพอที่จะชดเชยการบริโภคที่ไม่ใช่อาหารเพียงไม่กี่สัปดาห์

ความเสี่ยงด้านสุขภาพ

กรดโฟลิกเช่นเดียวกับวิตามินบี 12 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพิ่มจำนวนเซลล์ที่เพียงพอและการสุก; ดังนั้นการขาดสารอาหารนี้จึงมีผลกระทบต่อเนื้อเยื่อที่มีการแพร่กระจายสูงเช่นไขกระดูกและตัวอ่อนในครรภ์ สิ่งนี้อธิบายถึงต้นกำเนิดของผลที่ตามมาทั้งสองที่เป็นที่รู้จักและแพร่หลายที่สุดของการขาดกรดโฟลิกโดยมีภาวะโลหิตจาง macrocytic - megaloblastic และ spina bifida ในทารกในครรภ์

โรคโลหิตจางขาดโฟลิค

ในโรคโลหิตจาง macrocytic - เซลล์เม็ดเลือดแดง megaloblastic มีขนาดใหญ่เกินไปสมมติว่ารูปร่างผิดปกติและชีวิตที่สั้นมาก เป็นผลให้ผู้ที่ขาดกรดโฟลิกบ่นถึงความอ่อนแอและความเหนื่อยง่ายทั้งทางร่างกายและจิตใจ (นอนไม่หลับหงุดหงิดง่ายและมีสมาธิยาก)

ความทุกข์ทางระบบประสาทนั้นเกิดจากโฟเลตในการสังเคราะห์สารสื่อประสาทบางชนิดเช่นกรดกลูตามิก (กรดอะมิโนที่ถูกกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง)

Spina Bifida

หากหญิงตั้งครรภ์ไม่ได้รับกรดโฟลิคในปริมาณที่เพียงพออาจส่งผลให้ทารกในครรภ์ไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมได้โดยมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากข้อบกพร่องของท่อประสาท (โครงสร้างตัวอ่อนซึ่งระบบประสาทส่วนกลางกำเนิด) ซึ่งพบได้บ่อยที่สุดคือ spina bifida ในทางกลับกันทารกในครรภ์จะเอากรดโฟลิกส่วนใหญ่ออกไปจากแม่ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการรวมตัวกันตั้งแต่ยังตั้งครรภ์จนกระทั่งหาข้อสรุป ในความเป็นจริงแล้วขั้นตอนแรกของการพัฒนาของตัวอ่อนในครรภ์มีอัตราการแพร่กระจายที่รุนแรงที่สุด ในทารกที่มี spina bifida ไขสันหลังจะไม่ถูกปิดล้อมอย่างดีระหว่างกระดูกสันหลังและอาจได้รับความเสียหายจนถึงจุดที่ทำให้เกิดอัมพาตของขา

Homocysteine ​​และ Cardiovascular Risk

การขาดกรดโฟลิกช่วยเพิ่มความเสี่ยงของหัวใจและหลอดเลือดเรื่องเพิ่มระดับ homocysteine ​​หมุนเวียนซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เงื่อนไขนี้เป็นเรื่องปกติในผู้ที่ต่อต้านการรับประทานโปรตีนในปริมาณมากเกินไป (ผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์ตระกูลถั่วไข่) เพื่อบริโภคผักสดในปริมาณต่ำ

ความผิดปกติอื่น ๆ ที่เป็นไปได้

การขาดกรดโฟลิคที่จริงจังยังเกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้า, ผิวหนังและเยื่อเมือก, ความผิดปกติของการเจริญเติบโตและการสร้างกระดูก, ความอ่อนแอที่เพิ่มขึ้นต่อการติดเชื้อ, ภาวะมีบุตรยาก (ทั้งชายและหญิง), ปัญญาอ่อนและฝ่อของอวัยวะน้ำเหลือง

กรดโฟลิกในอาหาร

แนะนำให้บริโภคทุกวัน

ปริมาณโฟเลตที่แนะนำต่อวันคือ 200-300 ไมโครกรัมในผู้ใหญ่, 400 ไมโครกรัมในการตั้งครรภ์และ 350 ไมโครกรัมในการให้นมบุตร

มีการประมาณว่าอาหารที่สมดุลให้ทุกวันจาก 100 ถึง 300 ไมโครกรัมของกรดโฟลิกต่อวัน

อาหารที่อุดมด้วยกรดโฟลิก

ผักที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ที่มีใบสีเขียว (กะหล่ำปลี, ผักขม, แพงพวย ฯลฯ ) - ผลไม้, ธัญพืช, พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, ตับและยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

กรดโฟลิกประมาณ 40-60% ของแหล่งกำเนิดอาหารจะถูกดูดซึมตามปกติในขณะที่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือยาถูกดูดซับประมาณ 80%

วิตามินบี 9 ยังถูกสังเคราะห์จากพืชแบคทีเรียในลำไส้

การสูญเสียกับการปรุงอาหาร

การสูญเสียกับช่วงการปรุงอาหาร 50 ถึง 95% (น่าเสียดายที่แหล่งอาหารที่มีน้ำใจมากที่สุดเช่นกะหล่ำดอกกะหล่ำบรัสเซลส์และผักโขมเป็นแหล่งที่ปรุงให้นานขึ้น)

อุณหภูมิที่สูงการแช่เป็นเวลานานและการอบ / การให้ความร้อนของผักที่ปรุงสุกแล้วเกือบจะมาเพื่อยกเลิกมรดกกรดโฟลิกของอาหารสด

วิชาที่มีความเสี่ยงต่อการขาด

ที่ละติจูดของเราในประเทศอุตสาหกรรมการขาดกรดโฟลิกของแหล่งอาหารค่อนข้างหายากและส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อ ผู้สูงอายุ ที่ติดตามอาหาร monothematic และซ้ำ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งยากจนในผักผลไม้และผักสดเช่นขาดความอยากอาหารปัญหาสังคม ฯลฯ ..

การปรุงอาหารมากเกินไปการใช้เครื่องอุ่นอาหารอย่างจริงจัง (ปัญหาทั่วไปของมื้ออาหารในโรงอาหาร) และการใช้ยาที่เป็นปฏิปักษ์ของกรดโฟลิก (โดยเฉพาะยาปฏิชีวนะและเคมีบำบัด) โดยเฉพาะอย่างยิ่งยาปฏิชีวนะและเคมีบำบัด การได้รับแสงเป็นเวลานานยังทำให้ปริมาณกรดโฟลิกในอาหารลดลง

การขาดกรดโฟลิกนั้นพบได้ทั่วไปในกลุ่มผู้ ติดสุรา และ ผู้ติดยา แม้แต่การสูบบุหรี่ก็มีผลเสีย นอกจากนี้ยังเป็น อาการ ปกติของ malabsorption syndromes ซึ่งความสามารถของลำไส้ในการดูดซึมสารอาหารถูก จำกัด ด้วยโรคและเงื่อนไขต่าง ๆ เช่น โรค celiac (โรค celiac), การติดเชื้อในลำไส้, โรคตับอ่อน, โรค Crohn และ การผ่าตัดศัลยกรรมของลำไส้

การขาดแคลนยังพบได้บ่อยในประเทศยากจนในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน (ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหารอื่น ๆ ) และในภาคเหนือสุดขีดซึ่งการบริโภคผักสดมี จำกัด ตลอดทั้งปี

อาหารเสริม: เมื่อใดที่จำเป็น

อาหารเสริมกรดโฟลิกจะระบุไว้ในสถานะการขาดเท่านั้นเนื่องจากไม่มีปัญหาการขาดในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพที่ทำตามอาหารที่สมดุล

คำพูดแยกต่างหากสมควรได้รับ ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์และให้นมบุตร ซึ่งแพทย์กำหนดให้มีการบูรณาการร่วมกับกรดโฟลิกและต้องอยู่ภายใต้การควบคุมของเขาและตามข้อบ่งชี้ที่ระบุ

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมอ่าน: กรดโฟลิกในการตั้งครรภ์

อาหารเสริมกรดโฟลิกนั้นมีเหตุผลในอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำในเอทิลเรตหรือโรคขาดสารอาหารในผู้ติดสุราและในผู้ป่วยที่มี malabsorption พวกเขายังสามารถกำหนดในนักกีฬาระดับสูงโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อแก้ปัญหาโรคโลหิตจาง

ในอาหารเสริมหรือยาบางชนิดกรดโฟลิกจะถูกรวมเข้ากับธาตุเหล็กเนื่องจากความสัมพันธ์ระหว่างการขาดสองชนิดอาจเป็นวิตามินซีและวิตามินบี 12 (โดยมีจุดประสงค์ในการให้สิ่งมีชีวิตกับจุลธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายไม่ได้หายาก) การสังเคราะห์ที่ดีที่สุดของเซลล์เม็ดเลือดแดง)

ปริมาณที่แนะนำตามปกติสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกรดโฟลิกคือ 400mcg ต่อวัน