E231 - โซเดียม -O-phenylphenate

Sodium o-phenylphenate เป็นเกลือโซเดียมของฟีนิลฟีนอล มันเป็นสารกันบูดสังเคราะห์ที่เกิดขึ้นจากฟีนิลอีเธอร์

มันดูเหมือนผงสีขาว มันละลายได้ในน้ำไม่เหมือน E231 และมักใช้เพื่อปกป้องผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้อื่น ๆ (เช่นเดียวกับ E231) จากการโจมตีของเห็ดในสกุล Penicillium ฉีดพ่นหรือจุ่มลงโดยตรง

การเจาะช้าๆลงไปในเปลือกก็สามารถพบได้ภายในผลไม้เอง

สารกันบูดนี้สามารถลบออกได้ง่ายเพียงแค่ล้างผลไม้ แม้จะมีสิ่งตกค้างอยู่ก็ตามซึ่งแม้ว่าไตจะถูกกำจัดแล้วโดยไตและไม่ก่อให้เกิดผลร้ายต่อสุขภาพของมนุษย์

DOSE ADI: 0.2 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม

→ทั้ง E231 และ E232 มีฟังก์ชั่นเดียวกับ diphenyl แต่การใช้สูงสุดของพวกเขาถูก จำกัด เพียง 12 mg / kg ใช้ใน: ผลไม้รสเปรี้ยว, ลูกแพร์, เชอร์รี่, ลูกพีช, สับปะรด, ลูกพรุน, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ

การบริโภคสำหรับบุคคลที่มีน้ำหนักปานกลางไม่ควรเกิน 14 มิลลิกรัมต่อวัน