E221 - โซเดียมซัลไฟต์

โซเดียมซัลไฟต์เป็นเกลือโซเดียมของซัลเฟอร์ไดออกไซด์

มันเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นผงสีขาวที่ไม่เสถียรซึ่งเป็นโซเดียมซัลเฟตที่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจน เมื่อมีกรดก็จะเกิดกรดซัลฟิวริก

โซเดียมซัลไฟต์ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารกันบูดเช่นเดียวกับการลดสีและตัวแทนออกซิไดซ์

มันสามารถอยู่ในไข่แดงและในผลิตภัณฑ์ที่มีมันในเบียร์ในขนมปังในคาราเมล

มันสามารถลดปริมาณวิตามินของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ

ซัลเฟต (ที่มีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ลดลงในตับ) ไม่ถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพและถูกขับออกทางปัสสาวะ

DOSE ADI: 0.7 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม