อาติโช๊ค

Cynara scolymus L. = C. cardunculus var . scolymus

Fam. Asteraceae (Compositae)

Sottofam Tubuliflorae

ลักษณะ

อาติโช๊คเป็นไม้ล้มลุกสองปีซึ่งอาจมาจากการเลือกพืชสวนของพืชไม้มีหนาม ดังนั้นจึงไม่พบในรัฐที่เกิดขึ้นเอง แต่ได้รับการเพาะปลูกอย่างอุดมสมบูรณ์เป็นผัก

ในปีแรกดอกกุหลาบที่ฐานใบยาวและลึกแบ่งออกเป็นฐานพัฒนา; ในครั้งที่สองจากจุดศูนย์กลางของดอกกุหลาบพัฒนาลำต้นดอกที่ไม่ซ้ำกันกับใบนั่งขนาดเล็กและที่ด้านบนหัวดอกไม้ขนาดใหญ่ที่มีดอกไม้หลอดกระเทยกับกลีบดอกสีฟ้า 5 สี ใบแรกเริ่มของอาติโช๊คมีความยาว 30-60 ซม. และกว้างประมาณ 5-10 ซม. มีซี่โครงกลางและซี่ฟันที่โดดเด่นโดยไม่มีกระดูกสันหลัง พวกที่อยู่ด้านบนของ caulas แทนเล็ก pennatophilous ห้อยเป็นตุ้มหรือเกือบทั้งหมด ใบที่พัฒนาเต็มที่มีสีเขียวและมีขนบนหน้าส่วนบนในขณะที่ส่วนล่างนั้นมีน้ำหนักเบาเช่นกันเนื่องจากมีขนที่ยาวและละเอียดมาก

ผลไม้: achene ให้กับ pappus

อาติโช๊คมีกลิ่นเหม็นและมีรสขมมาก

ขนหัวลุก

ตามที่บางมันจะเป็นสายพันธุ์เดียวที่มีสองชนิดย่อย: C. scolymus, อาติโช๊คและ C. cardunculus, Cardo ตามที่คนอื่น ๆ ทั้งสองจะได้รับมาจากป่าธิสเซิลแพร่หลายในยุโรปเมดิเตอร์เรเนียนและแอฟริกาเหนือพัฒนาหัวดอกไม้ในอาติโช๊คก้านใบและใบใน cardoon อาติโช๊คเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวอียิปต์ไม่เพียง แต่เป็นผักเท่านั้น แต่ในยุคกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งสรรพคุณทางยาของพืชถิ่นอาศัยมากกว่าในหัวดอกไม้ในใบและลำต้นมีรสขมมีประโยชน์ในความผิดปกติของตับ

วัฒนธรรม

อาติโช๊ค ต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่นและไม่ชื้นดินลึกและอุดมไปด้วยสารอินทรีย์ การทำซ้ำจะทำโดยเมล็ดหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยหน่อ (carducci) เลือกผู้ที่มีรากไม้และใบ 3-5 ใบ carducci ปลูกในหลุมประมาณ 30 ซม. ที่ระยะ 1 เมตรจากกัน ในหลุมเหนือปุ๋ยดูดถูกปลูกที่ความลึก 10 ซม. จากนั้นครอบคลุมและอาบน้ำซ้ำแล้วซ้ำอีก ในฤดูร้อนก้านดอกที่หายไปทั้งหมดจะถูกตัดลงบนพื้นและในฤดูใบไม้ร่วงหน่อทั้งหมดยกเว้น 1-2 ซึ่งมีความสวยงามมากที่สุดซึ่งล้อมรอบใบไม้ไว้เพื่อปกป้องพวกเขาจากความหนาวเย็น ในเดือนพฤษภาคมช่อดอกที่รวมตัวกันจะเริ่มโตเต็มที่ อาติโช๊คใช้เวลา 2-3 ปี

ดอกธิสเซิลที่ ใช้สำหรับใบไม้ผ่านการฟอกสีปลายไปจนถึงปลายเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคมซึ่งประกอบด้วยการมัดใบไม้ไว้ในมัดแล้วปิดด้วยฟางคลุมเท้าไว้อย่างดี เทคนิคนี้ใช้เวลา 20-25 วัน แต่สามารถอยู่ได้จนถึงเดือนธันวาคม พืชที่ถูกลบออกจากพื้นดินจะต้องบริโภคในทันที

ในฐานะที่เป็นพืชผักอาร์ติโช้คหนุ่มจะถูกใช้โดยอาติโช๊คก่อนที่จะบานเต็มที่เมื่อพวกมันถูกปกคลุมไปด้วยชั้นต่างๆของเนื้ออาร์ติโช้ค bracts ที่ฐานและมีหนามที่ยอด

หลักการที่ใช้งาน อยู่ในคลาสต่าง ๆ ของสาร:

1) สารประกอบ caffeoylquinine (เช่น cynarin) 2) sesquiterpenic lactones, ชนิด guaianolidic, รสขม (เช่น cinaropicrin) 3) อนุพันธ์ flavonoid 4) กรดอินทรีย์ (กลีเซอรีน, ซิตริก, แลคติก) 5) แทนนิน โพแทสเซียมและแมกนีเซียม 7) แอนทราควิโนนกลูโคไซด์ 8) วิตามินบีและเบต้าแคโรทีน 9) อินนูลิน กิจกรรมการรักษาขึ้นอยู่กับชุดของสาร (เสริมฤทธิ์)

การใช้งาน

ในสาขา อาหาร อาร์ติโช้คจะถูกกินเป็นผัก

ใน ร้านขายยาและยาสมุนไพร อาติโช๊คจะใช้เป็น choleretic, hepatoprotective และยาขับปัสสาวะ ในการป้องกันพืชใบส่วนใหญ่จะใช้ เนื่องจากการมีอยู่ของ ortho-diphenols และ sequiterpene lactones พืชชนิดนี้จะถูกนับในหมู่ bitters ที่มีฟังก์ชั่นที่เกี่ยวกับความรู้สึกและกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังเป็น

อาติโช๊คเป็นหนี้การกระทำอหิวาตกโรคเป็นหลักในการปรากฏตัวของ cynarin ซึ่งเป็นสารที่มีรสขมและมีกลิ่นหอมที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำดี