อาหารและไวรัสตับอักเสบบี

ไวรัสตับอักเสบบี

ไวรัสตับอักเสบบีเป็นโรคติดเชื้อที่เกิดจากไวรัสไวรัสตับอักเสบบีซึ่งมีผลต่อตับในลักษณะเฉียบพลันหรือเรื้อรัง (รูปแบบเรื้อรังเป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ติดเชื้อไวรัสที่เกิด)

ประมาณหนึ่งในสามของประชากรโลกติดเชื้อไวรัสไวรัสตับอักเสบบีรวมถึงผู้ป่วยเรื้อรังจำนวน 240-350 ล้านคน

ทุกปีมีคนมากกว่า 750, 000 คนเสียชีวิตจากโรคไวรัสตับอักเสบบีซึ่งประมาณ 300, 000 คนต่อโรคแทรกซ้อน (มะเร็งตับ)

โรคนี้เป็นที่แพร่หลายในเอเชียตะวันออกและในอัฟริกาใต้ซาฮาราซึ่งผู้ใหญ่ 5 ถึง 10% กลายเป็นเรื้อรัง อัตราอุบัติการณ์ในยุโรปและอเมริกาเหนือนั้นน้อยกว่า 1% และลดลงเนื่องจากการรับวัคซีนป้องกันโรคบังคับ (ข้อผูกมัดที่มีอยู่ในอิตาลีมาตั้งแต่ปี 2534)

หลังจากการติดเชื้อในระยะแรกหลายคนไม่แสดงอาการในขณะที่คนอื่นพัฒนาอาการโดย: อาเจียน, ดีซ่าน, อ่อนเพลีย, ปัสสาวะสีเข้มและปวดท้อง (ประมาณสองสัปดาห์ - ไม่ค่อยไวรัสตับอักเสบเฉียบพลันนำไปสู่ความตาย) ในระยะเรื้อรังไม่มีอาการใด ๆ แต่ภาวะแทรกซ้อนจากการตายเช่นโรคตับแข็งและมะเร็งตับสามารถพัฒนาได้ (15-25% ของผู้ป่วยเรื้อรัง)

การแพร่กระจาย

ไวรัส HBV นั้นมีการสัมผัสกับเลือดหรือของเหลวในร่างกายที่ติดเชื้อ (สเปิร์ม, ของเหลวในช่องคลอด, ฯลฯ ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่แรกเกิดหรือในช่วงวัยทารก; มันไม่ได้เกิดขึ้นโดยการจับมือแบ่งปันมีดจูบกอดไอจามหรือให้นมบุตร

ซึ่งแตกต่างจากไวรัสตับอักเสบเอและไวรัสตับอักเสบอีไวรัสตับอักเสบบีจะไม่ถูกส่งผ่านการบริโภคน้ำหรืออาหารที่ปนเปื้อนอุจจาระที่ติดเชื้อ

ในพื้นที่ที่เป็นโรคที่หายากสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้ยาทางหลอดเลือดดำและการมีเพศสัมพันธ์ที่ไม่มีการป้องกัน ปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ ได้แก่ งานสุขภาพการถ่ายเลือดการล้างไตการอยู่ร่วมกันกับผู้ติดเชื้อการเดินทางไปยังประเทศที่มีอัตราการติดเชื้อสูงและการอยู่ร่วมกันในสถาบันร่วม

การวินิจฉัยจะเกิดขึ้น 30 ถึง 60 วันหลังจากได้รับสัมผัสวิเคราะห์เลือด (การตรวจหาไวรัสและแอนติบอดี)

ตั้งแต่ปี 2525 การป้องกันเป็นสิ่งสำคัญเหนือการฉีดวัคซีนทั้งหมด (แนะนำโดยองค์การอนามัยโลกตั้งแต่วันแรกของชีวิต)

วัตถุประสงค์ทางโภชนาการ

เนื่องจากตับทำหน้าที่ต่าง ๆ มากมาย (ความดันแบบ oncotic, การสังเคราะห์โปรตีนการขนส่ง, การผลิตน้ำดี, ภาวะน้ำตาลในเลือดระดับน้ำตาลในเลือด, การเผาผลาญของยาเสพติด ฯลฯ ), การสูญเสียการทำงานใด ๆ ทำให้สูญเสียการทำงานอย่างจริงจัง

ดังนั้นหลังจากการติดเชื้อไวรัสชนิด B มีความจำเป็น:

ลดความต้องการการทำงานของร่างกาย
ลดปริมาณงานของอวัยวะ
อำนวยความสะดวกในการปลดจากไวรัส B โดยการสนับสนุนสิ่งมีชีวิตที่ดีที่สุด

ไวรัสตับอักเสบบีและไดเอท

กฎการบริโภคอาหารที่จำเป็นต่อการฟื้นฟูสภาพปกติ (การรักษาหรือเรื้อรัง) สามารถสรุปได้ดังนี้:

หากมีการกำจัดเอทิลแอลกอฮอล์ในอาหาร นอกจากจะทำลายตับโดยตรงแล้วยังเป็นการเผาผลาญวิตามินบี 1 ซึ่งเป็นวิตามินเพียงชนิดเดียวที่ร่างกายไม่สามารถเก็บได้
หากมีอยู่ให้กำจัดยาและอาหารเสริมที่ไม่จำเป็นออกไป
การยกเว้นอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่น: ขนมขบเคี้ยวอุตสาหกรรมที่อร่อยและอร่อยทอด, croquettes, แพนเค้ก, เบอร์เกอร์และฟาสต์ฟู้ดอื่น ๆ, เครื่องดื่มหวาน (อัดลมหรือไม่) กาแฟอเมริกันหวานและ / หรือครีมนม ฯลฯ อาหารเหล่านี้เรียกว่าอาหารขยะ (อาหารขยะ) อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวหรือเติมไฮโดรเจน (มีโซ่ในรูปแบบของทรานส์) คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่น (ซูโครสมอลโตส, ฟรุกโตสเม็ดละเอียด), วัตถุเจือปนอาหาร สารให้ความหวาน ฯลฯ ) และสารพิษตามแบบฉบับของการปรุงอาหารที่รุนแรงมากเกินไป (อะคริลาไมด์, ฟอร์มัลดีไฮด์, อะโครลิน, โพลีไซคลิกอะโรมาติก ฯลฯ )
เพื่อต้องการอาหารสด (อาจแช่แข็ง) หรืออาหารดิบเมื่อเทียบกับอาหารแปรรูปหรือการกลั่น กระบวนการหลายอย่างเช่นการฟอกและแยกรำจากแป้งหรือผสมเนื้อสัตว์ / ปลากับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำไส้กรอกหรือ croquettes ใช้ระบบทางเคมีกายภาพที่ทำให้อาหารหมด ในบางกรณีสารอาหารและส่วนประกอบทางโภชนาการที่สำคัญเช่นเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุจะลดลงเกือบ 80% โปรดจำไว้ว่าวิตามินเป็นปัจจัยร่วมที่จำเป็นสำหรับกระบวนการเซลล์ต่าง ๆ และตับมีเนื้อเยื่อที่พิเศษที่สุดอย่างหนึ่งของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด โดยปกติตับยังเป็นแหล่งสำรองวิตามินที่สำคัญ แต่ถ้าไม่ได้ผลก็ไม่สอดคล้องกับหน้าที่นี้ ในกรณีนี้การให้อาหารจะต้องอุดมด้วยสารอาหารเหล่านี้อย่างต่อเนื่องเพื่อรองรับความต้องการของสิ่งมีชีวิต
อย่ากินอาหารที่มีคุณค่าหรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไป ส่วนเกินที่มีพลัง (ไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน) มักจะทำให้เกิดการทำงานของตับมากเกินไป (neoglucogenesis, glycogenosynthesis, lipogenesis ฯลฯ ) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องลดปริมาณอาหารและเพิ่มจำนวนของพวกเขา
อย่าอดอาหารเป็นเวลานาน (มากกว่า 12-14 ชั่วโมง) โดยปกติตับจะมีหน้าที่รับผิดชอบต่อภาวะสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นหากทำงานไม่ถูกต้องสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดอาจยังคงลดลง ไม่เพียงแค่นั้นการพยายามรักษาระดับน้ำตาลในเลือดด้วย neoglucogenesis (การผลิตกลูโคสจากกรดอะมิโน ฯลฯ ) ตับจะต้องเผชิญกับปริมาณงานที่มากขึ้น ในทางปฏิบัติมันไม่ได้กล่าวว่าหากติดเชื้อโดยไวรัส B อวัยวะสามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง
ในกรณีของโรค celiac นั้นจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเน้นความสะอาดของอาหารโดยการยกเลิกร่องรอยของกลูเตนอย่างพิถีพิถัน โปรตีนนี้โดยทั่วไปของข้าวสาลี, สะกด, สะกด, ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ตและข้าวฟ่าง, เป็นอันตรายมากสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้เฉพาะ โดยทั่วไปแล้วโรค celiac ที่ถูกทอดทิ้งจะเพิ่มอัตราการอักเสบในระบบและทำให้ภาพทางคลินิกของไวรัสตับอักเสบบีแย่ลง
อย่าดื่มน้ำที่ไม่สามารถดื่มได้และอย่านำอาหารหรือเครื่องดื่มที่อาจปนเปื้อน โปรดจำไว้ว่าในกรณีของโรคไวรัสตับอักเสบบีตับสูญเสียหน้าที่การงานไปหนึ่งเปอร์เซ็นต์และจะไม่สามารถเผาผลาญสารตกค้างที่เป็นอันตรายเช่นร่องรอยทางเคมียา ฯลฯ
ส่งเสริมการบริโภคผักและผลไม้ อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารและองค์ประกอบทางโภชนาการ (วิตามิน, เกลือ, ฟีนอล ฯลฯ ) ที่สามารถช่วยต่อสู้กับการอักเสบ ผักและผลไม้จะต้องบริโภคทุกวันในช่วง 4-5 ส่วนละ 150-300 กรัมดูแลเพื่อวางผลไม้ในมื้อที่สองและ / หรืออาหารเช้า (เพื่อไม่ให้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารหลักซึ่งอุดมไปด้วยธัญพืชพืชตระกูลถั่ว และมันฝรั่ง)
เพิ่มปริมาณของสารอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับตับ นอกจากวิตามินวิตามินเกลือและฟีนอลิกที่กล่าวถึงข้างต้นแล้วไฟโตเอเลเมนต์บางชนิดที่มีบทบาทในการป้องกันตับก็มีประโยชน์อย่างมากเช่น cynarin และ silymarin ของอาติโช๊คและ thistle นม
เน้นเศษส่วนไขมันเพื่อความเสียหายของเศษอิ่มตัว; โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะมีประโยชน์ในการส่งเสริมการบริโภคกรดไขมันจำเป็นในกลุ่มโอเมก้า 3 เหล่านี้เป็นสารตั้งต้นของปัจจัยต้านการอักเสบและสามารถช่วยให้ร่างกายลดการอักเสบทั่วไป ในทางตรงกันข้ามมันจะดีกว่าที่จะไม่เกินกับโอเมก้า 6 และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกรด arachidonic ซึ่งสามารถออกแรงผลตรงกันข้าม diametrically (ดูรายละเอียด) อาหารที่แนะนำมากที่สุดคือ: บลูฟิช (ปลาแมคเคอเรล, ปลาแมคเคอเรล, ปลาโบนิโต, ปลากะตัก, ปลาซาร์ดีน ฯลฯ ), เมล็ดพืชน้ำมันบางชนิด (อัลมอนด์, งา, ฯลฯ ) และน้ำมันพืชสกัดเย็น ผ้าลินินวอลนัทและอื่น ๆ )