พวกมันคือนมซึ่งส่วนประกอบของไขมันถูกกำจัดออกทั้งหมดหรือบางส่วน ตามกฎหมายปัจจุบัน:
- นมพร่องมันเนยจะต้องมีไขมันน้อยกว่า 0.3%
- นมกึ่งไขมันต่ำระหว่าง 1.5 ถึง 1.8% ไขมัน
การ skimming ของนมจะดำเนินการโดยการหมุนเหวี่ยงที่ 6, 500-7, 000 รอบต่อนาที
นมพร่องมันเนยหรือกึ่งพร่องมันเนยมีการขายพาสเจอร์ไรส์ยูเอชทีเข้มข้นหรือในรูปแบบผง
จากมุมมองทางโภชนาการนมพร่องมันเนยจะนำแคลอรี่น้อยลงและมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากช่วยลดปริมาณไขมันอิ่มตัว
นมพร่องมันเนยก็ถือว่าเป็นอาหารที่ระบุเช่นสำหรับผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูง (ตั้งแต่คอเลสเตอรอลในตัวเองเป็นไขมันและดังนั้นจึงเป็นส่วนใหญ่ในระหว่างกระบวนการ skimming
