การวิเคราะห์อิสระเกี่ยวกับอาหารเสริมโปรตีน

ในบทความนี้เรารายงานผลการวิเคราะห์ที่มอบหมายโดย My-personaltrainer.it ที่ University of Ferrara เพื่อตรวจสอบปริมาณโปรตีนของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนจากนมสิบชนิด

ตัวอย่างถูกเลือกเพื่อให้ได้ภาพตัวแทนของตลาดตรวจสอบทั้งผลิตภัณฑ์อิตาลีและต่างประเทศผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่รู้จักกันดีมากหรือน้อยและคลาสราคาต่างกัน เพื่อหลีกเลี่ยงสัญญาณรบกวนจากการวิเคราะห์เราเลือกเฉพาะอาหารเสริมโปรตีนเวย์ (เวย์) และ / หรือเคซีนซึ่งได้รับการปรุงแต่งหลากหลาย แต่ไม่มีการเติมกรดอะมิโนเฉพาะ (creatine ฯลฯ ) ผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนส่วนใหญ่ปรุงด้วยวานิลลาเนื่องจากโดยทั่วไปแล้วจะมีโปรตีนสูงกว่าผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งอื่น ๆ (โกโก้เฮเซลนัทกล้วย ฯลฯ )

การวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนนั้นดำเนินการตามวิธี Kjeldahl อย่างเป็นทางการโดยมีความอดทนสูงต่อค่าที่วัดได้ (CV% <4) เพื่อความถูกต้องเราจะไม่รายงานชื่อทางการค้าของผลิตภัณฑ์หรือ บริษัท ผู้ผลิตตั้งแต่:

ตัวอย่างตรวจสอบผลิตภัณฑ์น้อยเกินไปเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ในตลาด ดังนั้นเมื่อพิจารณาถึงความขัดแย้งทางผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นได้การตีพิมพ์ชื่อทางการค้าสามารถเข้าใจได้ว่าเป็นการพยายามลงโทษ บริษัท ที่เฉพาะเจาะจงเหนือผู้อื่น

ผลการวิเคราะห์โปรตีนเสริม

N °	ฉลากค่าโปรตีน	ตรวจพบค่าโปรตีน	ส่วนลด%	ราคาต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ *	ราคาต่อโปรตีนที่มีประสิทธิภาพ 100 กรัม **	ที่มา	ประกาศวัตถุดิบ
1	69	66.04	- 4.29	€ 4.41	€ 6.67	ประเทศสหรัฐอเมริกา	เวย์โปรตีนเข้มข้นและช็อคโกแลตที่แยกได้
2	76	69, 63	- 8.38	€ 3.70	€ 5.31	สหภาพยุโรป	เวย์โปรตีนช็อคโกแลต / มะพร้าว
3	90	86, 05	- 4.39	€ 4.40	€ 5.11	ITA	แคลเซียมละลายเคซีน, กล้วย
4	77	72, 25	- 6.17	€ 4.74	€ 6.56	ประเทศสหรัฐอเมริกา	เวย์วานิลลาโปรตีนเข้มข้นและโซดา
5	88	81, 64	- 7.23	€ 5.50	€ 6.74	ITA	โปรตีน ultrafiltered, โปรตีนเข้มข้น, ไข่ขาว, วานิลลา
6	88	83, 96	- 4.59	€ 5.40	6.43 ยูโร	ประเทศสหรัฐอเมริกา	แยกโปรตีน ultramicrofiltrate เวย์วานิลลา
7	82	79.06	- 3.59	€ 4.57	€ 5.78	ประเทศสหรัฐอเมริกา	เวย์โปรตีนวานิลลาที่แยกเข้มข้นและเข้มข้น
8	77	70, 23	- 8.84	€ 4.19	€ 5.97	ประเทศสหรัฐอเมริกา	เวย์โปรตีนวานิลลาที่แยกเข้มข้นและเข้มข้น
9	81	75, 42	- 7.00 น	€ 4.83	6.40 ยูโร	ITA	sieroproteins แบบทันที, micro และ ultrafiltered sieroproteins, วานิลลา
10	> 90%	81.30	> - 9.67	€ 2.10	€ 2.58	GB	เวย์โปรตีน, ช็อคโกแลต
* คำนวณตามราคาปลีกและน้ำหนักสุทธิที่ประกาศบนฉลาก (ตัวแปรตั้งแต่ขั้นต่ำ 725 ถึงสูงสุด 1000 กรัมในอาหารเสริมโปรตีนต่างๆ) ** คำนวณจากราคาปลีกตามน้ำหนักสุทธิที่ประกาศบนฉลากและปริมาณโปรตีนที่เกิดจากการวิเคราะห์ ได้รับการรับรอง

แสดงความคิดเห็น: ข้อมูลที่แสดงในตารางแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวิเคราะห์เกินจริงปริมาณโปรตีนที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ในส่วนเบี่ยงเบนสูงสุดที่ได้รับอนุญาตจากกระทรวงสาธารณสุข (± 15%) ผลิตภัณฑ์ที่ถูกกว่ามีขยะมากที่สุด (-10% โดยประมาณ); แม้กระนั้นโดยการแก้ไขราคาสำหรับปริมาณโปรตีนจริงมันยังคงมีข้อได้เปรียบเหนือผู้อื่น

ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์อิตาลีและผลิตภัณฑ์ต่างประเทศเมื่อเทียบกับความแตกต่างระหว่างปริมาณโปรตีนที่ประกาศและปริมาณโปรตีนจริง