โดย Dr. Davide Marciano
โปรตีน "ถ้าคุณรู้จักพวกเขาอย่าหลีกเลี่ยงพวกเขา"
โปรตีนเป็นพื้นฐานของชีวิตตัวเอง: จำเป็นสำหรับผิวหนังสำหรับผมสำหรับกระดูกพวกเขาผลิตฮอร์โมนพวกเขาให้การทำงานที่ดีที่สุดของระบบภูมิคุ้มกันและในกรณีของนักกีฬาพวกเขามีความจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
บทบาทของโปรตีนในฐานะองค์ประกอบสำคัญของสุขภาพและประสิทธิภาพไม่สามารถยืนยันได้โดยการวิจัยล่าสุด คำติชมสำหรับสมมติฐานโปรตีนที่แตกต่างกันนั้นเกิดขึ้นระหว่างชุมชนทางการแพทย์และไม่ใช่: อดีตเชื่อว่าการบริโภคโปรตีน 0.6g / 0.9g ของโปรตีนต่อร่างกายกิโลกรัมนั้นเพียงพอสำหรับทุกคนรวมถึงนักกีฬา; ในทางกลับกันเชื่อว่าการบริโภคโปรตีนนี้อยู่ในระดับต่ำทั้งสำหรับคนที่อยู่ประจำและเป็นนักกีฬา
มีโปรตีนให้กินเท่าไหร่?
สมมติว่าในชีวิตส่วนเกินนั้นไม่ดีเป็นที่เชื่อกันว่าการบริโภคโปรตีน 0.9 กรัมต่ำเกินไปสำหรับคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณฝึกกีฬาหรือเพาะกายที่ดีขึ้นซึ่งเป็นเป้าหมายสุดท้ายของการเติบโตของกล้ามเนื้อ
เท่าที่มีความกังวลเกี่ยวกับการบริโภคโปรตีนสูงมีความสับสนเล็กน้อยเนื่องจากผู้เพาะกายที่ยิ่งใหญ่ได้รับมรดกจากเราตามปกติ สิ่งเหล่านี้ต้องขอบคุณการสังเคราะห์โปรตีนสูงที่ได้จากการใช้ยาที่ไม่สมส่วนใช้โปรตีน 5 หรือ 6 กรัมต่อกิโลกรัมของร่างกายโดยไม่มีผลกระทบร้ายแรง (แม้ว่าจะมีกรณีของภาวะไตวาย)
กีฬา "แนเชอรัล" อย่างง่ายแน่นอนไม่สามารถเข้าถึงปริมาณนี้หรือลดการใช้โปรตีน 0.6 / 0.9g โดยไม่มีผลกระทบเชิงลบ
ดังนั้นการกำหนดระยะเวลาของโปรตีนที่คำนึงถึงวินัยที่ฝึกฝนสภาพของสุขภาพจำนวนกล้ามเนื้ออายุงานที่ต้องทำ (ความพยายามทางร่างกายหรือจิตใจ) เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดและไม่ต้องไปถึงความคลาสสิกมากเกินไป นักกีฬาคุณสามารถรับโปรตีน 1.4 กรัมซึ่งสามารถเข้าถึง 3G สำหรับนักเพาะกาย (ในบางช่วงเวลาของปี) โดยไม่มีปัญหา
ในเรื่องนี้มันเป็นการดีกว่าที่จะปัดเป่าตำนานบางอย่าง:
- 1) อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนของผู้ชายที่มีต่อไรน์
การศึกษาแสดงว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงทำให้คนที่เป็นโรคไตแย่ลงไปอีก ในขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงความเป็นอันตรายของการรับประทานอาหารที่มี "hyperprotein" ในคนที่มีสุขภาพดี
- นักกีฬาควรมีปริมาณที่เท่ากันของโปรตีนในโรงพยาบาล
นักกีฬาไม่เพียงต้องการโปรตีนมากขึ้น แต่ยังต้องเพิ่มส่วนแบ่งของอาหารแมโครและอาหารขนาดเล็กอื่น ๆ ในความเป็นจริงนักกีฬานอกเหนือไปจากการเผาผลาญแคลอรี่สำหรับการทำงานทางสรีรวิทยาปกติของร่างกาย (การเผาผลาญพื้นฐาน) ยังต้องฝึกอบรมและสนับสนุนมวลกล้ามเนื้อมากขึ้น คิดไม่ถึงว่านักกีฬาหรืออยู่ประจำจะใช้เวลาร้อยละของอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งของโปรตีน
- สามารถรวบรวมโปรตีนเพียง 30 กรัมต่อ PASTO เท่านั้น
แม้จะไม่รวมการศึกษาที่ขัดแย้งกันข้อความนี้ก็กว้างเกินไปเช่นกันโดยไม่คำนึงถึงอายุกีฬาเพศเพศร้อยละของมวลน้อยเป็นต้น
ในความเป็นจริงผู้อยู่ประจำที่ไม่ได้เล่นกีฬาดังนั้นด้วยเมแทบอลิซึมที่พื้นฐานอย่างช้าๆจึงไม่สามารถดูดซึมโปรตีนมากกว่า 30 กรัมต่อมื้อ แต่คนที่มีลักษณะตรงข้ามกับคนก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่จะสามารถรับโปรตีน 30 กรัมและอื่น ๆ
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องผิวเผินมากที่จะบอกว่าคนไม่ดูดซึมโปรตีนมากกว่า 30 กรัมต่อมื้อ!
นอกจากนี้จำไว้ว่าการแบ่งโปรตีนที่ดีรวมกับโปรแกรมการฝึกอบรมที่ดีจะทำให้เกิดการตอบสนองที่ดีมาก (การเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ)
- โปรตีนทั้งหมดมีค่าเท่ากับ
หลายครั้งเกินไปที่โปรตีนจากพืชจะถูกเปรียบเทียบกับโปรตีนจากสัตว์โดยไม่สนใจความแตกต่างที่สำคัญซึ่งแยกแยะโปรตีนเหล่านี้ออกจากกัน
ผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์ปลา (โปรตีนจากสัตว์) เรียกว่าอาหารครบเพราะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด (ที่ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตได้เอง)
แป้งทั้งหมด (ยกเว้นถั่วเหลือง), ผัก, ผลไม้ (โปรตีนจากผัก) นั้นไม่สมบูรณ์เนื่องจากไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด
เข้าสู่โฮมเพจพิเศษของอาหารและการออกกำลังกาย
