หลักฐาน
สภาพทั่วไป
อาหารที่ปราศจากตะกรันคืออะไร?
อาหารที่ไม่มีตะกรันเป็นชื่อที่ไม่เหมาะสมที่ใช้เพื่อบ่งบอกถึงอาหารที่มีกากน้อยหรือกากใยต่ำ
Slag: ใยอาหาร
ใยอาหารเป็นชุดของโมเลกุลผักล้วนๆส่วนหนึ่งยังมีอยู่ในเห็ดซึ่งมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้
เส้นใยสามารถมีคุณสมบัติทางเคมีและฟิสิกส์แตกต่างกันมาก ตัวอย่างบางตัวละลายในน้ำในขณะที่บางตัวยังคงอยู่เหมือนเดิม ส่วนหนึ่งของ solubles เรียกว่า viscose ด้วยความเคารพต่อรูปแบบ mucilaginous ซึ่งสันนิษฐานโดยละลายในน้ำ ในทางกลับกันเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำนั้นมีแนวโน้มที่จะหมักเพิ่มปริมาณอุจจาระอย่างมีนัยสำคัญ
ไฟเบอร์เป็นปัจจัยทางโภชนาการที่สำคัญมากเนื่องจากพวกมันทำงานที่กล่าวถึงสิ่งที่มีประโยชน์น้อยที่สุดสำหรับสิ่งมีชีวิต:
- เพิ่มความเต็มอิ่มและลดการใช้พลังงานกับอาหาร
- ระเบียบของลำไส้ peristalsis: คนที่ไม่ละลายน้ำมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการสะท้อนสะท้อนการหดตัวของการแบ่งส่วน (และการแบ่ง) ของกล้ามเนื้อเรียบของลำไส้ใหญ่;
- การดูดซึมของน้ำตาลลดลงพร้อมกับการลดลงของดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดและการเพิ่มขึ้นของอินซูลิน;
- การปรับและลดการดูดซึมของไขมันและกรดน้ำดี; ผลที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือโคเลสเตอรอลในเลือดซึ่งมีแนวโน้มลดลง
- โดยทั่วไปการลดลงของแคลอรี่และการดำเนินการเชิงบวกเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารที่มีการลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานโรคของการแลกเปลี่ยนและโรคหัวใจและหลอดเลือด;
- การทำความสะอาดลูเมนในลำไส้จากสารประกอบที่เป็นพิษ (เช่นสารตกค้างของอาหารเป็นถ่าน) และการป้องกันมะเร็งบางชนิด
- การรับประทานพรีไบโอติก: เส้นใยบางชนิดเป็น "อาหารที่ชื่นชอบ" ของแบคทีเรียที่ดีที่ตั้งอาณานิคมในลำไส้ มันเป็นที่รู้จักกันว่าพืชทางสรีรวิทยามีหน้าที่รับผิดชอบไม่เพียง แต่สำหรับสภาวะสมดุลในลำไส้ แต่ยังรวมถึงการผลิตวิตามินบางชนิดและการสนับสนุนภูมิคุ้มกัน
หมายเหตุ : คาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถใช้ได้ (ปัจจัยทางโภชนาการที่มีฟังก์ชั่น prebiotic ที่ทำเครื่องหมายไว้) สามารถรองรับอาณานิคมของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ของลำไส้โดยไม่ต้องกระตุ้น peristalsis มากเกินไปและกลไก
คุณสมบัติ
คุณสมบัติหลักของอาหารโดยไม่ต้องเสียเปล่า
อาหารที่ไม่มีของเสียเป็นอาหารที่มีกากใยมาก อย่างเห็นได้ชัดมันแย่ในอาหารที่มาจากพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของ:
- III กลุ่มอาหารพื้นฐาน: ซีเรียลพืชหัวและอนุพันธ์
- กลุ่มอาหารพื้นฐานที่สี่: พืชตระกูลถั่วและอนุพันธ์
- กลุ่มอาหารพื้นฐาน VI และ VII: ผักและผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C
- เมล็ดน้ำมัน: วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์, ถั่วไพน์, พิสตาชิโอ, พีแคน, ถั่วบราซิล, แมคคาเดเมีย, ถั่วลิสง ฯลฯ
- ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารรำและใยอาหาร
คุณสมบัติเสริมของอาหารโดยไม่ต้องเสีย
นอกจากความเข้มข้นต่ำของเส้นใยอาหารที่ไม่มีของเสียจะได้ประโยชน์จากมาตรการเพิ่มเติมเช่น:
- ความเข้มข้นของแลคโตสและแลคโตโลสต่ำ (เกิดจากความร้อนของนม)
- การไม่มีโมเลกุลทั้งหมดที่ไม่สามารถทนได้ (การแพ้อาหารและการแพ้ยายาอาหารเสริม ฯลฯ )
- ความเข้มข้นต่ำสุดที่เป็นไปได้ของโมเลกุลที่เป็นพิษหรือระคายเคือง (polycyclic aromatic hydrocarbons, acrolein, acrylamide เป็นต้น)
- ขาดเครื่องเทศเชิงรุกสำหรับเยื่อบุลำไส้ (พริกไทยดำ, พริกแดง, ผักชี, ยี่หร่า, ขมิ้น, แกง, ขิง, วาซาบิและอื่น ๆ )
- ใช้วิธีการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนทั้งหมด แต่ไม่นานเกินไปและรุนแรง
- ความชุกของอาหารที่ย่อยง่าย
- ความชุกของอาหารที่เคี้ยวได้ดีและปลอดจากเศษไม้เช่นเมล็ด
การปฏิบัติ
การแทรกแซงในทางปฏิบัติ
ก่อนอื่นเราต้องลดสัดส่วนและความถี่ของการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่อธิบายไว้ในบทก่อนหน้า นอกจากนี้ควรเลือกใช้ชิ้นส่วนที่ไม่มีเส้นใยและเมล็ดที่ไม่ละลายน้ำ พวกเขาเป็นผักที่มีใยอาหารต่ำกว่าค่าเฉลี่ยของกลุ่มเดียวกัน:
- ธัญพืชแป้งและสีขาวอนุพันธ์ที่ได้จากการกลั่น
- พืชตระกูลถั่วผ่านไปแล้วกับผัก (ไม่สมูทตี้) - แต่ไม่แนะนำ
- ผักและผลไม้ปอกเปลือกและลบออกจากแกน; บีบดีกว่าสกัดหรือปั่นแยก
- ผักใบดิบแทนผักสุก (เพื่อลดสัดส่วน); แม้ว่าการปรุงอาหารมีข้อดีของการย่อยเส้นใยก่อนลดผลกระทบของการขยายช่องท้องบวมบวมอุตุนิยมวิทยาท้องอืดและท้องเสีย
มาตรการอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของอาหารโดยไม่ต้องเสียคือ:
- หลีกเลี่ยงนมโดยเฉพาะนมร้อนซึ่งสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต
- ดื่มน้ำปริมาณมากเพื่อชดเชยของเหลวที่ไม่ได้ถ่ายด้วยผักผลไม้และอาหารพาสต้า
- การคืนชีพของเส้นใยในอาหารอย่างต่อเนื่อง
- อย่ากินอาหารที่มีเส้นใย≥ 1 กรัมต่อหน่วยบริโภค
- ศึกษาฉลากโภชนาการของอาหารแปรรูปเสมอตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีไฟเบอร์น้อยกว่า 1 กรัมต่อการให้บริการ
- หากพิจารณาว่ามีประโยชน์ควรใช้ประโยชน์จากอาหารเสริมโปรไบโอติก จะแนะนำให้ใส่ใจอย่างใกล้ชิดเพราะในบางกรณีพวกเขาสามารถทำให้สถานการณ์แย่ลง
ใบสมัคร
อาหารที่ไม่ต้องเสียเวลาคือเมื่อไหร่?
แม้ว่าเส้นใยอาหารนั้นมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิตบางครั้งด้วยเหตุผลพิเศษและเพื่อสุขภาพ แต่ก็จำเป็นต้องลดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ความต้องการนี้อาจแตกต่างกันไปตามกรณีที่เฉพาะเจาะจงและมันจะไม่ถูกต้องที่จะสรุปการแทรกแซงทางโภชนาการเฉพาะของอาหารโดยไม่ต้องเสีย อย่างไรก็ตามหวังว่าจะไม่เป็นค่าประมาณที่มากเกินไปเราสามารถกำหนดได้ว่าอาหารที่ปราศจากตะกรันจะพบแอปพลิเคชันข้างต้นทั้งหมดในกรณีต่อไปนี้:
| ท้องเสียเฉียบพลัน | ท้องเสียเรื้อรัง |
ปลดปล่อยโดย
| กระตุ้นโดย
|
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
อาหารเสริมที่มีประโยชน์ในอาหารโดยไม่ต้องเสีย
อาหารเสริมที่อาจมีประโยชน์ในอาหารที่ไม่มีตะกรันเป็นอาหารที่ชดเชยการปล่อยท้องร่วงและให้สารอาหารทั่วไปของพืช โดยเฉพาะ:
- วิตามิน: วิตามินซี, แคโรทีนอยด์ (โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีน, ไลโคปีน ฯลฯ ), วิตามินเค, กรดโฟลิก
- แร่ธาตุ: โดยเฉพาะแมกนีเซียม แต่ยังโพแทสเซียม
แหล่งที่มาของโปรไบโอติกอาจเป็นประโยชน์เสริมด้วยพรีไบโอติกที่ไม่ใช่เส้นใย (เช่นโพลีแซคคาไรด์ที่ดื้อยาบางชนิด) ซึ่งช่วยฟื้นฟูสภาวะสมดุลของพืชแบคทีเรียทางสรีรวิทยา
