เมอแรงค์สวิสผลิตใน bain-marie ตีไข่ขาวจนแข็งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ไข่ขาวจะถูกประกอบขึ้นเป็นครั้งแรกด้วยตัวเองและจากนั้นเมื่อส่วนผสมเริ่มนิ่มและมีสีเหลือบน้ำตาลก็จะถูกเติมน้ำตาลไอซิ่ง
เมื่อถึงความสอดคล้องที่ต้องการแป้งจะถูกดึงลงมาจากแหล่งความร้อน; ผลที่ได้คือสารประกอบสีขาวเรียบและเงางาม
การปรุงอาหารจะเกิดขึ้นในเตาอบประมาณสิบห้านาทีที่ 130 ° C
ความกะทัดรัดและความเปราะบางน้อยกว่าเมอแรงค์ของฝรั่งเศสทำให้เมอแรงค์สวิสเป็นสูตรที่เหมาะสมกว่าสำหรับการตกแต่ง รูปร่างถูกตั้งค่าโดยตรงบนจานก่อนปรุงอาหาร
ระยะเวลาการเก็บรักษาของเมอแรงค์สวิสอยู่ที่อย่างน้อยที่สุดสามสัปดาห์
ดูวิดีโอเพื่อทำให้ชาวเมารีสวิสที่บ้าน
