วิตามินซี

ในศตวรรษที่สิบหกมันเป็นที่รู้จักกันว่าเลือดออกตามไรฟันป้องกันและรักษาให้หายขาดโดยการจัดการสารสกัดจากเข็มสนผักหรือมะนาว แต่ในปี 1912 Funk สมมติฐานการปรากฏตัวในพืชสีเขียวของสารที่ละลายน้ำได้ด้วยการกระทำ antiscorbutic ในปี 1921 มันถูกแยกและเรียกว่า วิตามินซี

วิตามินซีเป็นคำที่ใช้อ้างถึงระบบกรดกรดอะมิโน deiroascoic ซึ่งเป็นระบบลดการออกซิเดชั่นที่สามารถย้อนกลับได้ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง

แอสคอร์บิคแอซิดเป็นรูป enol ของ 3-keto-L-gulofuranolactone

วิตามินซีถูกสังเคราะห์จากพืชและสัตว์หลายชนิด (สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำสัตว์เลื้อยคลานนกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม) จากกลูโคส

ในบรรดาสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมี แต่มนุษย์เท่านั้นไพรเมตอื่นและหมูตะเภาไม่สามารถสังเคราะห์ได้เนื่องจากขาด L-gulono-g-lactone oxidase

วิตามินซีได้อย่างรวดเร็วดูดซับและการขนส่งฝากและการกำจัดอาหารที่อุดมด้วยวิตามินวิตามินซีที่ติดเครื่องระหว่างการเตรียมอาหารฟังก์ชั่นวิตามินซี CVitamin C สารต้านอนุมูลอิสระสารเติมแต่งวิตามินซีธรรมชาติหรือสังเคราะห์? แอสคอร์บิคแอซิด - วิตามินซี: วิตามินซีและวิตามินซีในรูปแบบของ Carenzaexcess ในการต่อต้านริ้วรอยผิว Megadose ของวิตามิน CVitamina C และเนื้องอก - วิตามินซีและการสังเคราะห์วิตามินซีเย็น

การดูดซับและการขนส่ง

วิตามินซีถูกดูดซึมในส่วนที่ใกล้เคียงของลำไส้เล็กโดยการขนส่งที่สะดวกขึ้นกับ Na + การดูดซึมจะลดลงเมื่ออายุมากขึ้นในกรณีของ achlorhydria และการติดเชื้อในลำไส้

ระดับของการดูดซึมโดยขนาดของอาหารคือ 70 ÷ 90% สูง แต่ลดลงสำหรับปริมาณที่สูงกว่า 1 กรัม แอสไพรินยับยั้งการดูดซึม

วิตามินซีถูกขนส่งเข้าสู่พลาสมาโดยอัลบูมินในรูปของกรดแอสคอร์บิกซึ่งจะเข้าสู่เซลล์ในรูปของกรดดีไฮโดรคอร์บิค (อินซูลินจะช่วยส่งเสริมการส่งผ่านและกลูโคสยับยั้ง)

เมื่อได้รับการแนะนำให้รู้จักกับกรด dehydroascorbic มันจะลดกรดแอสคอร์บิกซึ่งส่วนใหญ่จะมีความเข้มข้นในพลาสซึมที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

การฝากและการกำจัด

ซึ่งแตกต่างจากวิตามินอื่น ๆ วิตามินซีจะสะสมในร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะในตับและต่อมหมวกไตซึ่งอธิบายว่าทำไมอาการขาดจะปรากฏเฉพาะหลังจาก 4 เดือน

สระว่ายน้ำวิตามินซีในร่างกายมนุษย์อยู่ที่ประมาณ 1.5 ÷ 5 กรัม

catabolism ของกรด dehydroascorbic เกิดขึ้นจากการไฮโดรไลซิสของแหวนด้วยการก่อตัวของกรด 2, 3-dicheto-L-gulonic ซึ่งสามารถ decarboxylated กับ CO2 และสารประกอบที่มีคาร์บอน 5 อะตอม (ไซโลส, ไซยานิคกรด) หรือออกซิไดซ์เป็นกรด ออกซาลิกและสารประกอบที่มีอะตอมของคาร์บอน 4 ตัว (กรด treonic)

กรดแอสคอร์บิคส่วนใหญ่จะถูกกำจัดในปัสสาวะ มันถูกดูดซึมส่วนหนึ่งเข้าไปในท่อไตสำหรับการเคลื่อนย้าย Na + ขึ้นอยู่กับการทำงานซึ่งร่วมกับการดูดซึมในลำไส้แสดงให้เห็นถึงกลไกของการควบคุม homeostatic

หน้าที่ของวิตามินซีในร่างกาย

วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการไฮดรอกซิลที่เร่งปฏิกิริยาโดยอ็อกซิเจนบางชนิด

วิตามินซีมีบทบาทสำคัญเช่น:

การสังเคราะห์คอลลาเจน: ที่มันเข้าไปแทรกแซงในการแปลงของ proline เป็นไฮดรอกซีโพรลีนและไลซีนในไฮดรอกซิลิซีนโดย proline hydroxylase และไลซีนไซดรอกซีที่ต้องการ Fe ++ (วิตามินซีช่วยให้เหล็กในรูปแบบลดลง);
การสังเคราะห์ norepinephrine (สารสื่อประสาท) เริ่มจากโดปามีนและทริปโตเฟนในเซโรโทนิน
การสังเคราะห์คาร์นิทีนที่จำเป็นสำหรับการถ่ายโอนของ acyls (กรดไขมัน) ลงในไมโตคอนเดรีย;
catabolism ของไทโรซีนกรด fumaric และ acetacetic ผ่านการก่อตัวของกรด homogentisinic นั้น
การสิ้นสุดของ carboxy-terminal ปลายของเปปไทด์ฮอร์โมนเช่น vasopressin, oxytocin, cholecystokinin, adrenocorticotropic hormones (ACTH) และฮอร์โมนปล่อย thyrotropin;
การสังเคราะห์กรดน้ำดีในความเป็นจริงในหนูตะเภาภายใต้อาหารที่ขาดวิตามินการสังเคราะห์จะลดลง; วิตามินซีดูเหมือนจะกระตุ้นให้เกิดการลดลงของไซโตโครม P450 ซึ่งเป็นสาเหตุของไฮดรอกซิเลชั่นในระดับ 7-a คอเรสเตอรอลซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์กรดโคลิก
การเปิดใช้งานของกรดโฟลิกในกรด tetrahydrofolic (FH4), รูปแบบที่ใช้งานทางชีวภาพ;
กฎระเบียบของระดับฮีสตามีภายนอก, ยับยั้งการปล่อยและความนิยมในการย่อยสลายของพวกเขา (Vit C ใช้สำหรับการรักษาเพื่อป้องกันการช็อกแบบอะนาไฟแล็กติก, pre-eclampsia และทารกเกิดก่อนกำหนดในภาวะแทรกซ้อนการตั้งครรภ์);
การสังเคราะห์ทางชีวภาพของฮอร์โมนเตียรอยด์ของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต (สำหรับไฮดรอกซิเลชัน); ในความเป็นจริงเมื่อความต้องการของฮอร์โมนเพิ่มขึ้นในเยื่อหุ้มสมองมีการลดลงของทั้งคอเลสเตอรอลและวิตามินซี;
การดูดซึมในลำไส้ของเหล็ก (ลดเฟอริกเฟอรัสให้เป็นเหล็กและเป็นที่โปรดปรานของการสร้างคีเลตที่มีความเสถียรสามารถรักษาเฟซึ่งละลายได้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง) การถ่ายโอนจากพลาสมา transferrin ไปยังเนื้อเยื่อ fereritin iron-ferritin และการเพิ่มความเสถียรของคอมเพล็กซ์
การลดประสิทธิภาพของการดูดซึมในลำไส้ของทองแดงเนื่องจากรูปแบบที่ถูกออกซิไดซ์จะถูกดูดซับมากกว่าแบบที่ลดลง (ในปริมาณที่สูงของวิตามิน);
ลดความเป็นพิษของแร่ธาตุบางชนิด (Ni, Pb, V, Cd, Se) ซึ่งในรูปแบบที่ลดลงจะถูกดูดซึมได้ยากขึ้นหรือถูกขับออกเร็วกว่า
ชอบใช้ซีลีเนียมในปริมาณที่ร่างกายเพิ่มขึ้นชีวปริมาณของรูปแบบอินทรีย์และอนินทรีย์;
การดำเนินการป้องกันในการก่อมะเร็งโดยไนโตรซามีนโดยยับยั้งการสังเคราะห์ซึ่งเกิดขึ้นในระดับลำไส้โดยปฏิกิริยาของไนไตรต์กับกลุ่มอะมิโน;
การลดลงของไอออนเปอร์ออกไซด์ออกไซด์ไฮดรอกซิลกรดไฮโปคลอรัสและอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอื่น ๆ ปกป้องโครงสร้างดีเอ็นเอของโปรตีนและเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหายที่สารอนุมูลอิสระเหล่านี้อาจทำให้เกิด
รัฐธรรมนูญพร้อมกับวิตามินอีของระบบการป้องกันความเสียหายออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระ: PUFAs ได้รับการคุ้มครองโดยโทโคฟีรอลซึ่งหลังจากการฉายรังสีในรูปแบบฟีนอคอนุมูลอิสระ, tocotrienossils จะถูกสร้างใหม่ด้วยค่าใช้จ่ายของวิตามินซี การสร้างอนุมูลรุนแรง ascorbyl;
ฟังก์ชั่นภูมิคุ้มกันในความเป็นจริงมันได้รับการสังเกตการทดลองว่าวิตามินซีสามารถ:
- กระตุ้นการผลิตอินเทอร์รอนซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากการโจมตีของไวรัส
  กระตุ้นการแพร่กระจายของนิวโทรฟิล
- ปกป้องโปรตีนจากการยับยั้งโดยอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการออกซิเดชั่นที่เกิดขึ้นในนิวโทรฟิล
- กระตุ้นการสังเคราะห์ปัจจัย thymic humoral และแอนติบอดีระดับ IgG และ IgM