อาหารและความดันโลหิตสูงอาหาร DASH

ในการรักษาความดันโลหิตสูงอาหารมีบทบาทสำคัญซึ่งในหลายกรณีจะกลายเป็นแม้กระทั่งการรักษา; ด้วยเหตุนี้จึงต้องเป็นเรื่องของความสามารถทางการแพทย์ซึ่งแนวทางที่ให้ไว้ในบทความนี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อแทนที่ซึ่งกันและกัน

เกลือและปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ

วิธีที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น: เกลือโซเดียมและความดันโลหิตสูง

เมื่อพูดถึงเรื่องการควบคุมอาหารและความดันโลหิตสูงสำเนียงจะตกอยู่ในเกลือในครัวและในอาหารที่มีปริมาณที่สำคัญ เพื่อให้แน่ใจว่าความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่อุดมด้วยโซเดียมและความดันโลหิตสูงไม่เคยแสดงให้เห็นอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามเรารู้ว่าอุบัติการณ์ของโรคนั้นลดลงในประชากรที่ใช้รูปแบบการรับประทานอาหารที่ไม่ได้รับการฉีดวัคซีน ดังนั้นอาหารที่อุดมด้วยโซเดียมจะเพิ่มความเสี่ยงดังนั้นความน่าจะเป็นในการพัฒนาความดันโลหิตสูง แต่มีการกล่าวกันว่าใครก็ตามที่ละเมิดกฎนี้อย่างชัดเจนจะได้รับความดันโลหิตสูงและผู้ที่เคารพนับถือจะได้รับการยกเว้น

บทบาทของโซเดียมในความเป็นจริงเบลอจากปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายเช่นนิสัยการกินในความหมายที่กว้างขึ้น (แคลอรี่ส่วนเกินและไขมันส่งเสริมการปรากฏตัวของโรค), ความบกพร่องทางพันธุกรรม, ความเยือกเย็นและวิถีชีวิต (ความเครียด, การสูบบุหรี่ การละเมิดแอลกอฮอล์หรือยาเสพติด ฯลฯ )

ทั้งในด้านการป้องกันและการรักษาอาหารสำหรับความดันโลหิตสูงขึ้นอยู่กับจุดพื้นฐานสี่ประการ:

มีปริมาณโซเดียม (ดู: อาหารที่ปราศจากโซเดียม)
เพิ่มโพแทสเซียม (ผ่านการบริโภคผักผลไม้และอาหารครบทุกอย่าง)
ควบคุมน้ำหนักตัวและ จำกัด การบริโภคแอลกอฮอล์

ควรลดการบริโภคโซเดียมให้น้อยกว่า 3-5 กรัมต่อวันเนื่องจากการบริโภคเกลือลดลง (หรือแทนที่ด้วยอะนาล็อก hypo-salic) และอาหารที่อุดมด้วยโซเดียม ในการศึกษาต่าง ๆ การเปลี่ยนแปลงจากอาหารทั่วไปของประเทศอุตสาหกรรม (ซึ่งให้โซเดียมสิบกรัมหรือมากกว่าต่อวัน) เป็นอาหารที่มีฤทธิ์ลดน้ำตาลได้รับการแสดงเพื่อลดความดันโลหิตลง 2-8 มม. ปรอท ในเรื่องนี้ควรจำไว้ว่าเกลือปรุงอาหารหนึ่งกรัมประกอบด้วยโซเดียม 400 มิลลิกรัม ดังนั้นเกลือหนึ่งหยิบโซเดียมหนึ่งกรัมในขณะที่หนึ่งช้อนนำ 5, 15 ช้อนและกำปั้น 30

วิธีลดการบริโภคเกลือ

การ จำกัด การเติมเกลือกับอาหารอาจดูยาก แต่ในความเป็นจริงไม่มีอะไรที่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว ในความเป็นจริงเพดานสามารถเรียนรู้และหากการลดจะเกิดขึ้นค่อยๆมันจะกลายเป็นคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารใหม่โดยไม่มีปัญหามากเกินไปหาอาหารอร่อยที่จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ดูเหมือนจะไม่น่าสนใจ; เกลือยังสามารถใช้แทนผลิตภัณฑ์ไฮโปโทดิค (เช่นโพแทสเซียมคลอไรด์) หรือกลิ่นและเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นพริกไทยพริกสมุนไพรกระเทียมผักชีฝรั่งโรสแมรี่ปราชญ์และออริกาโน ในแง่นี้พ่อแม่มีความรับผิดชอบอย่างมากต่อลูกซึ่งต้องถูกชี้นำตั้งแต่ปีแรกของชีวิตจนถึงอาหารที่ยากจนในของว่างและอาหารทานเล่นที่อุดมไปด้วยเกลือ

เมื่อลดการเติมโซเดียมแล้วการบริโภคอาหารที่มีอยู่ในปริมาณมากจะต้องลดลงเช่นกัน ยกตัวอย่างเช่นอาหารที่บรรจุหีบห่อและเนื้อสัตว์ที่ได้รับการรักษาให้หายขาดเป็นอุปสรรคสำคัญสองประการในการลดโซเดียมในอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูงซึ่งช่วยกระตุ้นความกระหายมักจะดับด้วยเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์ ให้ความสนใจกับก้อนสต็อกและการเตรียมการเพื่อลิ้มรสอาหาร - ใช้มากในร้านอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคตะวันออก - เพราะพวกเขาอุดมไปด้วยผงชูรส

ความต้องการโซเดียมรายวันอยู่ที่ประมาณ 400 มก. ซึ่งเป็นค่าที่ต่ำกว่าการที่คนหลายคนใช้ร่วมกัน (ยิ่งใหญ่กว่า 20 เท่า) ซึ่งเพิ่มขึ้นในตอนไข้ในกรณีที่มีเหงื่อออกมาก (รวมถึงการออกกำลังกาย) ส่วนเกินของอาเจียนและท้องเสีย

โซเดียมในอาหาร

โดยทั่วไปแล้วโซเดียมมีมากในอาหารสัตว์ (โดยเฉพาะถ้าหายขาดเช่นชีสและเนื้อหาย) และหายากในผักซึ่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียม (อาร์ติโช้ค, หัวผักกาด, ผักชีฝรั่ง, แครอท, ผักกาด, ผักขมและกะหล่ำปลี โซเดียมมากกว่าผักอื่น ๆ ที่ใช้กันทั่วไป) เห็นได้ชัดว่าโซเดียมยังอุดมไปด้วยอาหารที่เก็บรักษาไว้ในเกลือหรือในน้ำเกลือเช่นเคเปอร์ปลาและมะกอกบางชนิด

อาหาร	โซเดียม (mg / 100g)	อาหาร	โซเดียม (mg / 100g)
เสต็ก	60	มะเขือเทศ	3
สเต็กแช่แข็ง	1300	ซอสมะเขือเทศ	1040
สันในหมู	290	เมล็ดถั่ว	1
ไส้กรอก	1100	ถั่วกระป๋อง	230
ไก่	50	ถั่วลิสง	5
น้ำมันหมู	68	เนยถั่ว	600
แซลมอนสด	48	มันฝรั่ง	3
แซลมอนรมควัน	520	มันฝรั่งทอด	1000
ดิ้นรน แต่เพียงผู้เดียว	80	หัวหอม	10
ปลาซาร์ดีนกับซอสมะเขือเทศ	40	หัวหอมกับน้ำส้มสายชู	1420
หอยนางรม	73	ข้าวโพดคั่วธรรมชาติ	3
capa แช่แข็ง	206	ข้าวโพดคั่วรสเค็ม	1940
กะหล่ำปลี	20	ข้าวพอง	360
กะหล่ำปลีดอง	750	นมวัวทั้งหมด	50
หน่อไม้ฝรั่ง	2	น้ำนมแม่	16

โพแทสเซียมในอาหาร

ตามที่คาดไว้การลดลงของการบริโภคโซเดียมจะต้องมาพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของโพแทสเซียม; ในความเป็นจริงแล้วแร่นี้สามารถนำมาใช้เป็นยาแก้พิษโซเดียมได้อย่างแท้จริงดังนั้นความเพียงพอของการบริโภคจึงทำให้มั่นใจได้ว่าการควบคุมความดันโลหิตได้ดีขึ้นและในบางกรณีก็ลดความจำเป็นในการใช้ยาลดความดันโลหิต คุณต้องทนทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงปรึกษาแพทย์ก่อนเปลี่ยนนิสัยการบริโภคอาหารของคุณ)

โพแทสเซียมพบมากในธัญพืชผลไม้และผัก

เนื้อหาในโพแทสเซียมในอาหาร
HIGH	กลาง	ต่ำ

แอปริคอตแห้ง	ผักขม	Parmigiano
ผักแห้ง	ปลาทูน่าในน้ำมัน	แป้งสาลี
วันที่	วอลนัท	Pere
อัลมอนด์	อาร์ติโช้ค	แป้งข้าวโพด
ถั่วลิสง	กล้วย	แอปเปิ้ล
	ปลาทู	Emmenthal
	เม็ดเกาลัด	ขนมปังขาว

คำแนะนำเพิ่มเติม

การรักษาโรคความดันโลหิตสูงไม่ควรมุ่งเน้นไปที่การลดการบริโภคโซเดียมเพียงอย่างเดียว แต่ควรปรับสมดุลความสัมพันธ์กับโพแทสเซียมและ จำกัด ส่วนที่เกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคไขมัน, แอลกอฮอล์และอาหารแคลอรี่สูง

กรอบการทำงานเชิงป้องกันและการบำบัดเสริมด้วยการออกกำลังกายแบบแอโรบิคอย่างเพียงพอซึ่งจะต้องดำเนินการในเวลาที่ไม่ต้องการมากเกินไปอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์โดยใช้เวลา 40 นาทีหรือนานกว่านั้น

กฎการบริโภคอาหารที่เรียบง่ายที่อธิบายไว้ในบทความนี้จะรวมกับคำแนะนำของ อาหารที่ เรียกว่า DASH (ตัวย่อสำหรับ วิธีการอาหารเพื่อหยุดความดันโลหิตสูง ) พัฒนาขึ้นในประเทศสหรัฐอเมริกาเพื่อต่อต้านการแพร่กระจายของโรคและแนะนำ โดยแพทย์และนักโภชนาการหลายคน